לאפייה צריך להיות מצב רוח מיוחד,נדיר ניסיון, אולי, אפילו כישרון מולד. אמנם אם אין לך מיומנויות קולינריות נהדר בהכנת קונדיטוריה, אבל רוצה ללמוד את זה, אז הכל, כמו שאומרים, הוא בידיים שלך. העיקר הוא להצטייד מתכונים טובים, מוצרים טריים ומצב רוח גדול, מכוונת להצלחה. ואז כל מנה, בשביל מה בכלל באת, יהיה ייחודי באמת. אם אתה לא יודע איך להכין עוגה ליום ההולדת שלו התינוק שלך, מחשיב את עצמך בר מזל. באתר שלנו מכיל הרבה מגוון של קינוחים. לקבלת הוראות מפורטות לגבי ההליך הכנה שלהם, יכול לעזור לך במהירות וללא מאמץ כדי לאפות מוצר טעים. בסעיף זה תמצאו גבינת קוטג 'מתוק. עוגת מעורר תיאבון הנקרא "בית" - פתרון אידיאלי עבור אלה שמעולם לא עבדו מול עסק הקונדיטוריה, או פשוט אינה מסוגלת להקדיש את האפייה במשך זמן רב. כל המתכונים הם פשוטים למדי - ליישומם לא חייב שיהיו כישורים הקולינריים בולטים. למלית מוצע להשתמש צימוקים, אגוזים, פירות טריים, וגם כקישוט - מצופות שוקולד, שמנת ועוד. באופן כללי, לא נחשוף את כל הסודות. רק לקרוא, ללמוד ולתרגל. 
עוגת עוגיות "דומיק" עם אגוזי לוז
למעשה, גבינת קוטג '"בית" יכול להתבצעבדרכים שונות - יש הרבה מתכונים שלו. אחרי הכל, בתהליך של תרגול יומי, כל מבשל מביא את ההתאמות שלו למאכל, משלים אותו עם אחד או מרכיבים אחרים. חלקם משתמשים גרגרי טרי או בננות לאפייה, חלקם לשים חתיכות של שוקולד. לכל אחד יש את הסודות שלהם. אנחנו לא מסתיר שום דבר ממך ואיך להגיד לך את הרוח של כמה מהר ובלי הרבה בעיות להכין עוגה מעוררת תיאבון. אנו מציעים להתחיל עם הפשוטה ביותר - כדי להפוך את המוצר מתוך עוגיות החנות. זה, כביכול, "עצלן" מתכון, כי מהומה עם המבחן בשלב זה לא צריך. אז אתה והזמן יחסוך, וקרוביך ייהנו מטעם טעים. המצרכים:
- 500 גרם של גבינת קוטג 'או המוכן מתקתק מסה מתוק
- 800 גרם של לחם חמאה (אתה יכול לקחת "ghee" או אחר - העיקר הוא היה מתפורר ומתפורר)
- בר שוקולד
- 150 גרם של אגוזי לוז או אגוזים אחרים על פי בחירתך
- מעט יותר מכוס חלב
- 30 גרם חמאה
- סוכר מגורען - אופציונלי
שיטת הכנה: ב "בית", אשר יידונו, אין צורך להוסיף סוכר או אבקה, במיוחד אם רכשת מסה מוכן המוכן בסופרמרקט. בזכות הכבד והשוקולד, המוצר כבר די מתוק. אבל אם אתה חושב ההפך, הזן מרכיב קטן. העיקר - לא להגזים. לאט לאט לשפוך את המוצר לתוך גבינת קוטג ', לטעום אותו. ובכן, עכשיו בואו לרדת לבישול. מגש, מגש או כלים אחרים שבהם תשרת עוגה, מכסים עם חתיכת סרט פוליאתילן. ואז מחממים קלות את החלב ומטבלים את כל העוגיות בתורו, לוקחים חמש עד שש שניות, אחרת זה יירטב ויתחיל להישבר. מניחים את המוצרים על משטח מוכן כמו מלבן. עכשיו, קח את הכוס: גם לשפשף אותו לחתיכות קטנות, אם אתה רוצה, לשים קצת סוכר מגורען. מערבבים את המוצרים היטב, כך שהמרכיב האחרון מומס לחלוטין. אם אתה רוצה את "בית" היה טעם מיוחד, לתת לו piquancy, הוספת כמה קמצוץ ונילין. תפוס את המסה בזהירות על הביסקוויטים, פילוס אותו עם מרית עץ או סיליקון. כאשר תסיים, להפוך את "הרצפה" הבא, מכסה את הכוס עם כריכים, כמו בהתחלה, ספוג בעבר בחלב. חזור על ההליך מספר פעמים, אז אתה צריך להיות עוגה שלוש שכבות. באשר אגוזים, הם יכולים להיות מרוסק או בשימוש שלם, מתפשט בין "קומות" של המנה. אם אין אגוזי לוז, החלף אותו בכל מוצר אחר: לדוגמה, אגוזי מלך או שקדים כתושים מתאימים. שילוב מאוד טעים - גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים, צימוקים או שזיפים מיובשים, שהם גם אפשרות אידיאלית למילוי. ברגע שאתה בונה "לודג 'מעורר תיאבון, להתמודד עם הרוטב המתוק. להכנתו, מחממים את החלב על אש קטנה מבלי להביא אותו לרתיחה. ואז לשבור את חתיכות קטנות של שוקולד להזין את החמאה. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמוצרים הופכים לזגוג עבה אחיד. יוצקים את העוגה גבינת קוטג 'ולשלוח אותו אל הקור. שים לב שלא מומלץ להגיש מיד את המוצר על השולחן. אחרי הכל, אתה לא יכול לחוות את כל השלמות של הטעם שלו. המנה צריכה להיות ספוגה היטב, ועל זה זה ייקח הרבה חצי שעה - לפחות 60 דקות, כמו מקסימום - 180. אז זה יהיה צורך לסבול. אבל אז לחלוט תה, להזיז את "הבית" על צלחת יפה, לחתוך אותו מנות לשרת אותו לקרובים שלך. אנו מקווים שהם מעריכים את המאמצים שלך. התיאבון! אם המנה היא לטעמך, בפעם הבאה אנו מציעים קצת כדי לשפר את מתכון האפייה. לדוגמה, במקום לקנות עוגיות בחנות, לבשל את זה בעצמך. אתה יכול אפילו להכין ביסקוויטים קטנים, לאחר התפשטות מיץ קרד מתוק ביניהם, לבנות "בית". בקיץ, כאשר עם רכישת פירות טריים אין שום בעיות, להוסיף פירות יער. מצויינת תות, פטל ודומדמניות. 
ביסקוויט "בית"
מתכון זה עבור מאפים להשקיית הפה דורש מספריותר סבלנות, כישורים וזמן. אבל אנחנו בטוחים, אתה יכול לעשות את זה! הפעם, נסו להכין עוגה לא מתוך עוגיה קינוח של החנות, כמו המנה הקודמת, אבל מתוך ביסקוויט מוכן באופן עצמאי. כדי "לודג '" יצא עסיסי יותר ומכרז, אתה צריך ריבה, קפה וכמה קקאו. כבר מעניין? לאחר מכן נתחיל. המצרכים: לבצק:
- 150 גרם סוכר
- ארבע ביצים
- 100 גרם קמח
- כפית קטנה של סוכר וניל - אם תרצה
למילוי:
- חצי קילו גבינת קוטג 'עדינה ולא חומצית
- שתי כפות שמנת חמוצה
- חמאה - 50 גרם
- כל ריבה - שלוש כפיות גדולות
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם של קקאו
- כף של קפה צונן (לחלוט מוצר מסיס משותף, למלא אותו עם מים רותחים)
- קינמון - אם תרצה בכך
קישוט:
- 50 מיליליטר חלב
- 40 גרם חמאה טרייה
- סוכר - לפי הטעם
- 15 גרם של קקאו (אתה יכול להחליף אותו עם שוקולד)
- אגוזים - אופציונלי
שיטת הכנה: כמובן, כדי להפוך את "בית" של עוגיות רגילות קל. אבל אנחנו לא מחפשים דרכים קלות ואתה לא מומלץ! יש שיאמרו כי בצק ביסקוויט קשה להכנה, ולכן להתעסק עם זה הוא כאב ראש אחד. אולי, עבורם זה נכון, אבל העיקר בישול הוא ניסיון וחריצות. אנו מציעים מתכון פשוט אפייה קלאסי. היזהר, כמו בצק עדין מאוד תובעני בטיפול. כאשר לשים אותו בתנור, לא לטרוק את הדלת ואל תביט לתוך התנור, אחרת כל המאמצים להפוך לאפר - העוגה יושבת, המנה תיהרס באופן בלתי הפיכה. אז, כדי ללוש את הבצק, לקחת מערבל או בלנדר. ואז משמנים את הכלים לאפייה עם חתיכת שמן ומכסים בנייר מיוחד. במשך זמן מה אתה לא צריך את זה, אז להעביר אותו באומץ הצדה. בזהירות לנפות את הקמח עם מסננת, זכור כי אתה צריך לעשות את זה פעמיים. אז את עוגת קרם יהפוך שופע וגבוה. עכשיו בזהירות להפריד את החלמון החלבונים מן החלבונים. נסו לא לערבב את החומרים, אחרת המסה חלבון צורך הרבה, שהוא למעשה המרכיב העיקרי של ביסקוויט, ילך רע. אגב, את הטופס שבו אתה מתכנן להפיץ מוצרים, מומלץ לנגב עם מגבת, מעט רטוב עם מיץ לימון או חומץ. זה יעזור להיפטר מעודף שומן. בואו נחזור למבחן: בחלמונים יוצקים חצי מהציוד המתואר בחלק המתכון של הסוכר הרגיל והווניל כולו. ואז בזהירות לשפשף את המרכיבים עם מזלג: ברגע שהם מתחילים להתמוסס, להתחיל להכות אותם בעדינות עם הקציף, בהדרגה צובר מהירות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה לבנה עבה ללא גושים. כדי להשיג את האחידות והדר האידיאלי, אתה יכול להשתמש בבלנדר או מיקסר. עכשיו, באותו אופן, יש צורך לשטוף את הסנאים בצלחת נפרדת, לתוך הסוכר צריך להיות הציג בהדרגה, שופך זרם קטן. רק כך העוגה יתברר להיות יצירת מופת באמת, אז לעשות מאמצים מקסימליים. מוסיפים שליש מהנוזל המתקבל לחלמונים, מבלי לעצור את התנועות של מכשיר המטבח. מערבבים את האוכל בזהירות רבה, עובדים עם מקצף או מערבל מלמטה למעלה. עכשיו הגיע תורו של קמח: לשפוך אותו אל שאר המרכיבים, וברגע שהם מחוברים יחדיו לכדי מסה הומוגנית, להיכנס החלבונים הנותרים. נסו לא ללוש את הבצק במשך זמן רב מדי, כדי לא להרוס בועות אוויר, בשל אשר, למעשה, העוגה גם עולה. המסה סיים הוא מילא לתוך עובש על ידי לא יותר מ 2/3, כי בתהליך האפייה זה יגדל פי כמעט וחצי פעמים. שלח את הכלים לתנור שחומם מראש, והטמפרטורה לא תעלה על 180 מעלות. שמור את המוצר בתנור מחצי שעה עד 40 דקות. אתה הריח והצבע - כתום זהוב - תבין כי המנה מוכנה. כאשר זה קורה, לפתוח בעדינות את הדלת, כך שהמוצר אינו אופל, להסיר אותו, לכסות במגבת ולאפשר להתקרר. האוכל צריך לעמוד לפחות שעה או קצת יותר, או יותר טוב כל הלילה. במקרה זה, כאשר ספוג, זה לא יירקב ולא יירטב. מאז עוגת גבינת קוטג 'נקרא "בית", זה צריך להיות מונח בצורה של מבנה. כדי לעשות זאת, לחתוך ביסקוויט קר לחתוך חתיכות מלבני, ואז לשים חתיכת על גיליון אפייה, והשאר יכסה את המילוי מכל הצדדים. אם אין זמן, פשוט לחלק את העוגה לשני חלקים, ולאחר מכן להחיל curd על זה לכסות את הנותרים ביסקוויט עם זה. כל כך הרבה יותר קל ומהיר. עכשיו מראש חלוט קפה, זן, ואז לשפוך אותם בקופסות הביסקוויט שלו, כל עוד הם ספוגים, לחלק את הגבינה וליהנות בישול של החלק הראשון של עוגת מילוי. כדי לעשות זאת, לטאטא את המוצר בבלנדר עם חמאה (25 גרם), סוכר, כמו גם שמנת חמוצה וקקאו. החלק השני מורכב מילוי הגבינה הנותרת, כל ריבה - פטל, תות, דומדמניות או אחרת - ושלוש כפיות סוכר. אם תרצה, אתה יכול להזין כמה קמצוץ של קינמון או אגוז האדמה, אשר ייתן קינוח פיקנטיות וטעם מיוחד. פאונד את המרכיבים כדי להפוך את המסה לצאת הומוגנית ללא גושים עודפים. כאשר המיני עוגות ספוג מספיק קפה, למקם אותם על מגש אפייה או מגש גדול מכוסה בנייר כסף או פוליאתילן. מורחים ביסקוויטים ביסקוויטים בצורת ריבוע בגודל של 6x6 או מלבן 2x4. על גבי, להחיל את המסה הראשונה שוקולד השוקולד, בעדינות פילוס על פני השטח כולו של המוצר עם מרית מיוחד. ואז מגיע שכבה שנייה של ביסקוויטים ומילוי עם ריבה. החלק העליון של המנה, המורכב עוגיות, נעשה מתחת המדרון - ולכן הוא יוצר את "גג" של העוגה. מכסים את המבנה המוגמר עם סרט מזון והכניסו אותו למקרר במשך עשר שעות. ככל שהוא הופך להיות רטוב יותר, כך עסיסי עדין זה יתברר. מיד לפני ההגשה, יש צורך לרתך את זיגוג מתוק. מתכון זה כולל קקאו, אבל זה יכול להיות מוחלף עם חלב שוקולד או שחור - עם אריח. קצת לחמם את החלב, מוסיפים לו שמן ומחכים עד שהוא נמס. לאחר מכן להזין אבקת קקאו סוכר מגורען, חלק להשתמש קינמון. מערבבים היטב את המסה עד שהוא מתחיל להתעבות, לאחר קירור ושופכים את העוגה. כדי להפוך את הקינוח נראה אטרקטיבי יותר, לקצוץ את אגוזי מלך קלויים או אגוזי לוז ומפזרים אותם על היצירה שלך. כפי שאתם יכולים לראות, "בית" יכול להיות מוכן בכמה דרכים: עם או בלי אפייה. ראשית, כמובן, יקר יותר זמן - כי זה אומר ללוש את הבצק, ואז להכין עוגה ספוגה - ו בשביל הכסף, כי תצטרך מזון קצת יותר. כמובן, לשימוש יומיומי, עקרות בית רבות מעדיפים קינוח מתוך עוגיות קינוח של החנות. כדי להקל על ההליך, אתה יכול לקנות מסה קורט מתוק, למשל, עם משמשים מיובשים או צימוקים. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה - הנה המילוי. מבשלים את ההספגה מהחלב הממתק עם קקאו או שוקולד ובנים עוגה מפתה בהתאם להוראות הנ"ל. אגב, כך שזה היה יותר כמו בית אמיתי, אחרי שעשה את שתי שכבות של ביסקוויט והגבינה הראשונות, שכב באמצע הבננה מקולפת טריה, ואז לכסות אותו עם המילוי הנותרים ואת הקצוות "פרילפ" קונדיטורית החול. לפיכך, הפרי יתמוך "גג" של העוגה. לפנטז, לנסות מתכונים חדשים לבשל, נהנה כישרון שלך. התיאבון והצלחה! אנו ממליצים לך לקרוא:
