האם יש לך מתכון עוגה תוצרת בית האהוב? כנראה אפילו לא. בכל מקרה, אוהבי עוגות תוצרת בית (ולאכול, לבשל) תמיד יש כמה מתכונים של עוגות במלאי. משהו שירשנו מן האימהות והסבתות, זה קורה כי המתכון מחדש את בנק החזירון שלנו לאחר לקיחת מדגם איפשהו במסיבה, והיום כל מתכון שלישי נופל לתוך ספר הבישול שלנו מהאינטרנט. עם זאת, המקור של חשיבות רבה. חשוב כי המתכון הוא מוצלח, ואת העוגה יש לטעום. אגב, למרות הטעמים לא להתווכח, זה קורה כי העוגה שאתה אוהב ייראה מישהו לא כל כך טעים. אחרי הכל, כמה מעדיפים ביסקוויטים, אחרים כמו בצק קמח, ושלישית להגיש מאפים מבושלים. ולכן אנו מציעים לך לבשל עוגה עם שזיפים ואגוזים, בחירת מתכון לטעמך. ואת ההבדל העיקרי של כל העוגות האלה הוא בצק. כאן, ביסקוויט קלאסי, עוגת דבש ואפילו משהו יוצא דופן לחלוטין. ואיזה מתכון אתה אוהב יותר - זה עניין של טעם. 
עוגת שמנת חמוצה עם שזיפים מיובשים ואגוזים
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- קמח - 3 כוסות;
- ביצים - 5 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- חלב מרוכז - סיר אחד;
- אבקת קקאו - 3 כפות;
- סודה - 1 כפית;
- ונילין.
קרם:
- שמנת חמוצה - פאונד;
- אגוזים (מגורר) - 1 כוס;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
הספגה:
- קפה מיידי - כף קינוח;
- קוניאק - 2 כפות;
- מים הם זכוכית לא שלמה.
Glaze:
- אבקת קקאו - 4 כפות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 3 כפות;
- חלב - 150 גרם.
הכנה: ביצים מוזגות לתוך קערה, מוסיפים סוכר וקמצוץ של ונילין אליהם, ואז מוציאים אותם במיקסר או מקציפים. עכשיו יוצקים את אותו שמנת חמוצה, חלב מרוכז, מוסיפים סודה ומערבבים. יוצקים את הקמח המנופה לתערובת ולשים את הבצק, המחולק לשני חלקים. חלק אחד נשאר לבן, והשני אנו מוסיפים אבקת קקאו - ממנו אנו אופים עוגת שוקולד. גריז עם שמן צמחי ומפזרים קמח בתבנית אפייה, יוצקים לתוכו פיסת בצק ואופים בתנור שחומם מראש עד שקיסם דגימות יבש. אחר כך אנחנו גם מכינים ביסקוויט שוקולד. ביסקוויט שמנת חמוצה נדרשת בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך כחצי שעה. עוגות מוכן הם מקורר וכל עוגה מחולקת לשני חלקים. כתוצאה מכך, אנחנו צריכים לקבל שני לבן ושתי עוגות שוקולד. עכשיו אנחנו מכינים שמנת חמוצה. אגוזים מוחצים בסכין או במטחנת בשר, ושזיפים מיובשים מאודים בבלנדר (או במטחנת בשר). שמנת חמוצה עם סוכר מוקצף עד רכה, ואז אנחנו מכניסים אותו אגוזים עם שזיפים מיובשים ומערבבים. עבור impregnating אנחנו מערבבים מים רותחים חמים עם קפה נמס וקוניאק. ואז אנחנו אוספים את העוגה. אנחנו מעיפים את העוגה הלבנה ומכסים אותה בשמנת. אנחנו שמים על זה עוגת שוקולד, שגם היא ספוגה ומשומנת בשמנת עם שזיפים ואגוזים. ואז להניח את העוגות שנותרו. לבן ספוג משומן עם שמנת, ואת השוקולד רק ספוג. הפוך את העוגה עם זיגוג. עבור זיגוג אנחנו מערבבים קקאו עם סוכר חלב דליל למצב של דייסה. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת, לטחון לדלל את החלב שנותר. שמנו את התערובת על אש איטית והנחנו לה להרתיח. אנחנו מקשטים את העוגה עם זיגוג מקורר במקצת, שזיפים שלמים ואגוזי מלך. ולמרות המתכון אינו מספק אפשרויות אחרות עבור לקשט את העוגה, אתה יכול בבטחה לקשט אותו לטעמך. 
עוגת חול עם שזיפים מיובשים ואגוזים
מתכון מקורי מאוד. זה עוגה עשוי כדורי חול, שבתוכו הוא לשים שזיפים ממולאים אגוז. המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- מרגרינה - 300 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- סודה מזון - 1 כפית.
למילוי:
- שזיפים מיובשים - 30 חתיכות;
- אגוזי מלך - 30 חצאים של הגרעינים.
קרם:
- שמנת חמוצה - 1 ליטר;
- סוכר - 2 כוסות.
הכנה: ראשית, מכינים את המילוי, מחלקים את אגוזי האגוז לשניים ומזיפים במשך עשר דקות עם שזיפים מיובשים. לגזום את השטיפה ולתת לה להתייבש, ואחרי זה אנחנו דוחפים את האגוזים: בכל ברי שמנו חצי אגוז. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הבצק. מרגרינה הוא triturated עם סוכר, אנחנו מוסיפים ביצים ו whisk כדי פאר. שים את הסודה, אשר נכבה חומץ או חומצת לימון, ומערבבים. ואז מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את המאפה הקצר הגמיש. כמות הקמח מוסדר במהלך אצווה: זה עשוי להיות נחוץ מעט פחות, מעט יותר מארבע כוסות. אנחנו מחלקים את הבצק לשלושים חלקים זהים ומגלגלים מהם כדורים. במרכז כל כדור לשים מלית - שזיפים מיובשים (ברי אחד). אנחנו מכסים את גיליון האפייה בנייר אפייה, מניחים עליו את הכדורים ואופים אותו בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180-200 מעלות. בעוד koloboks ממולאים שלנו מתקררים, שמנת חמוצה מוכה עם סוכר כדי פאר. כדורי חול מקורר הם טבול שמנת חמוצה ולשים על שקופית צלחת. מלמעלה, מילוי הכל עם שמנת חמוצה הנותרים, מפזרים אגוזים קצוצים לקשט עם שזיפים מיובשים ו / או שוקולד מומס.
ביסקוויט "כמהין" עם אגוזים ושזיפים
מתכון לעוגה טעימה במיוחדאוהדי שוקולד יעריכו. למעשה, זהו מתכון מודרני עבור "כמהין" קלאסי, מבושל רק עם אגוזים, שקדים ושזיפים. המצרכים:
- קמח - 150 גרם;
- סוכר סוכר - 150 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 200 גרם;
- שוקולד חלב - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- שקית של אבקת אפייה.
קרם:
- שוקולד חלב - 50 גרם;
- שוקולד מריר - 50 גרם;
- חלב - 1 כוס;
- ביצה חלמונים - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כף;
- קמח - 1 כף;
- שקדים הם חצי כוס;
- ונילין.
עבור הספגה:
- קפה חזק;
- קוניאק.
עבור מסה כמהין:
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- קרם 20% שומן - חצי כוס;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה: שוטפים את השזיפים ואת דקלים דק, דק קוצצים אותו. אגוזי מלך מטוהרים מרוסקים בסכין או בבלנדר. ביצים מחולקות חלבונים וחלמונים, ולאחר מכן את החלמונים הם מעורבים עם סוכר לבן הקרקע, ולפצח את הלבנים לתוך קצף עבה סמיך. אנחנו עושים אמבט מים ונמס על זה גם שוקולד. ב שוקולד מומס שמנו חתיכות חמאה לחתוך, אנחנו לטחון ואנחנו להסיר את משקל באמבט מים. עכשיו בשוקולד אנחנו שופכים את החלמונים, מרוסקים בסוכר, אגוזים מרוסקים ושזיפים מיובשים ומערבבים הכול ביסודיות. אנחנו שופכים את הקמח המנופה, אבקת האפייה ומערבבים שוב. ואז בהדרגה, תוך ערבוב בעדינות, אנחנו מכניסים חלבונים מוקצפים לתוך הבצק ומזגים אותו לתוך הטופס מכוסה קלף. אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך כחצי שעה. נכונות לקבוע את התמוטטות על קיסם יבש. מוכן לאפות את עוגת ספוג, לחתוך שתי עוגות, להשרות את הקפה מעורבב עם קוניאק ולהשאיר את השאר במשך שלוש או ארבע שעות. עבור שמנת, שוקולד קצוץ הוא מומס בחלב חם, כל הזמן תוך ערבוב, מביאים לרתיחה. מוציאים את חלב השוקו מהאש ומשפשפים את החלמונים בסוכר, מוסיפים קמצוץ ונילין. אנחנו מכניסים חלמון כפית של קמח, אנחנו משתנים בזהירות לאט לאט לשפוך חלב שוקולד לתוך החלמונים. שמנו שוב על אש איטית מאוד חום עד הקרם מתעבה. מגניב את הקרם, מערבבים אותו כל הזמן. כאשר הקרם מגניב לחלוטין, מוסיפים לתוכו את השקדים הקצוצים, אותם אנו מטגנים מראש ומשחררים מהקליפה. אנחנו לוקחים עוגה אחת, מכסים אותה בשמנת, מכסים עם פקק שני ומכסים אותו בשמנת. למעלה עם מסה כמהין. כדי להכין מסה כמהין אנחנו קוצצים וממיסים שוקולד קרם חם, ולאחר מכן מוסיפים את אותו שמן קצוץ וחום הכל על אש איטית מאוד. קיררו אותו. 
עוגה עם שזיפים ושזיפים
המתכון מעניין בגלל הבצק על זהמבושל מאפה, והקרם מונח לפני אפייה. על פי רוב המתכון הזה הוא לא עוגה, אבל עוגה. אבל הפאי מתברר כל כך טעים, שהוא דומה יותר לעוגה. לכן, יהיה לנו עוגה עם אגוזים ושזיפים. המצרכים:
- עוגיות מתוק (סוכר) - 200 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- ביצה חלמונים - 2 חתיכות;
- סוכר סוכר - 1 כף.
למילוי:
- שזיפים מיובשים ללא פיפס - 200 גרם;
- אגוז - 50 גרם.
למילוי קרם:
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- סוכר סוכר - חצי כוס;
- ביצה לבנים - 2 חתיכות;
- עמילן - 1 כף;
- ביצה (שלם) - חתיכה אחת.
הכנה: מיד להכין את הטופס לעוגה לכסות אותו עם נייר מאפייה או לסכל. שזיפים מיובשים נשפכים ומוזגים עם מים רותחים, ואת האגוזים נמעכות בבלנדר או במטחנת בשר. עכשיו בואו נעשה את "הבדיקה". אנחנו מכניסים את כל הביסקוויטים לשקית ניילון וממעכים אותם עם סיבוב למצב פירורי. ממיסים חמאה, ומניחים לה להתקרר. אנחנו מחלקים את שתי הביצים לחלמונים וסנאים. סנאים ינוקו במקרר - אנחנו צריכים אותם בשביל שמנת וחלמונים, עם כף אחת של סוכר, מסוידים. ואז, בלי לעצור לנצח, נשפוך את החמאה מומסת, מכוון אותו עם זרזיף דק ישירות על הלהבים מסתובבת של המערבל. אנחנו צריכים לקבל מסה כמו ג'ל. פירורי חול הם שפכו לתוך המוני מוקצף, מעורבב במהירות והכניסו טופס מוכן. אנחנו מוסיפים את הבצק על הקרקעית ועל צדי התבנית, יוצרים קערה. מדליקים את התנור ומניחים לו להתחמם עד 180 מעלות. עם שזיפים מיובשים לנקז את המים, ואת פירות יער קצוץ דק והניח על החלק התחתון של התבנית. אנחנו בראש אותם עם אגוזי מלך. לאחר מכן קח את חלבוני הביצה מהמקרר והיכה אותם עד לקבלת קצף רך. שמנת חמוצה מעורבב עם כל ביצה גלם, ונילן וסוכר להכות, ולאחר מכן מוסיפים כף של עמילן תפוחי אדמה ומערבבים. על כף אחת, מערבבים בעדינות, מוסיפים חלמון ביצה מוקצף אל השמנת ויוצקים את המסה המתקבלת לתוך התבנית על גבי המילוי. אנחנו שולחים את הטופס עם העוגה לתנור ואופים כעשרים דקות. ברגע השטח של העוגה שלנו הוא מסומק, להוציא את זה מגניב זה נכון בצורת. העוגה המצוננת מועברת למאכל ומעוטר בפירורי אגוזים, צ'יפס שוקולד או פירות טריים.
עוגת דבש עם אגוזים ושזיפים
והנה המתכון המובטח, לפיה ניתן להכין עוגת דבש טעימה, שבה אנו מוסיפים אגוז כתוש ושזיפים. המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- דבש - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה מזון - 1 כפית.
קרם:
- שמנת חמוצה - 2 כוסות;
- קרם שומן תוכן של 20% - 1 כוס;
- שזיפים מיובשים ללא פיפס - 200 גרם;
- אגוז - 200 גרם.
הכנה: מתכון זה מרמז על הכנה ראשונית של הבצק, אשר יש לשמור במקרר לפחות שש שעות. אז את טעם הדבש ואת הארומה של העוגה יהיה רווי במיוחד. אז מכינים את הבצק. דבש, סוכר, ביצים, חמאה וסודה מכניסים לסיר ומתחממים באמבט מים. במהלך תהליך החימום, אנחנו כל הזמן לערבב את המסה, ולוודא כי הביצים לא סלסל. תהליך זה ייקח לנו בערך שבע דקות (או מעט פחות). כאשר הסוכר והשמן מתמוססים לחלוטין, והמסה הופכת אחידה, מוציאים את הסיר מהאמבט ומוסיפים את הקמח המנופה. מערבבים את הבצק ומניחים אותו במקרר. כשעתיים לפני האפייה, מוציאים את הבצק ומניחים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה ומציירים עליו מעגלים בקוטר של 28-30 סנטימטרים. במרכז המעגל, לשים שתי כפות של בצק לפזר אותם סביב גודלו. אופים עוגות בשתיים או שלוש ארוחות, תלוי כמה הם מתאימים על גיליון אפייה אחד. עבור עוגות מוכן זה לוקח בערך חמש דקות הטמפרטורה בתנור הוא כ 180 מעלות. להכנת קרם, לטאטא עד שיחי קרם שמנת. בנפרד להכות את השמנת חמוצה עם סוכר, ולאחר מכן לשלב אותו עם שמנת. מן העוגות מקורר אנו אוספים עוגת דבש. העוגה הראשונה מרוחה בשמנת ומפזרים שזיפים קצוצים דקיקים, מכוסה בקרום שני, המשומן גם הוא בשמנת, ומפזרים אגוזי מלך קצוצים. אז אנחנו לסירוגין את כל העוגות, שאחת מהן אנו משאירים לזלל. עוגת הדבש האחרונה וצידי העוגה משומנת בשמנת ומפזרים פירורים, מבושלים מקרום אחד המעורב באגוזים. זה כל כך שונה יכול להיות מתכון לעוגה עם שזיפים ואגוזים. ואיזה מתכון אהבת? אגב, אתה יכול להתנסות ולהוסיף אגוזים ושזיפים על הבצק, לא רק את השמנת. אתה יכול להשתמש אגוזי לוז, בוטנים או שקדים במקום אגוזי מלך, אתה יכול להכין עוגה לא רק עם שמנת חמוצה, אלא גם עם חמאה או פודינג. אמנם, זה השילוב של שזיפים, אגוזי מלך ושמנת חמוצה הנחשבת המוצלחת ביותר. עם זאת, זה עניין של טעם. אז לבחור מתכון לבשל. לבשל עם הנאה, תיאבון נעים בשבילך! אנו ממליצים לך לקרוא:
