כבד - בריא ומזין במיוחדמוּצָר. הוא מכיל חלבונים, קולגן, מינרלים וויטמינים. ישנם מתכונים שונים למנות טעימות ובריאות העשויות ממוצר זה: פטה, עוגת כבד, מנה עם פטריות ושמנת חמוצה, סלט פחזניות ועוד ועוד. הכנת עוגת כבד לא תיקח הרבה זמן, והאורחים יופתעו לטובה מהטעם המעולה של המנה. במאמר זה נספר לכם על המתכונים הפופולריים ביותר לעוגת כבד. כל שעליכם לעשות הוא לבחור את זה שמושך הן מבחינת הרכב והן מבחינת זמן הבישול.

עוף כבד עוף

עוגת כבד עוף מושלמת כמנת חטיף. תצטרך:

• 500 גרם של כבד עוף;
• 3 ביצים;
• 1/2 כוס שמנת חמוצה;
• 1/2 כוס קמח;
• 250-300 גרם של מיונז;
• בצל 3 בצלים;
• 4 גזרים;
• 2-3 שיני שום;
• פלפל שחור, מלח, ירקות - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

איך לעשות את זה?לא לוקח הרבה זמן להכין עוגת כבד עוף. ראשית אתה צריך לשטוף את המוצר, להעביר אותו דרך מטחנת בשר או לטחון אותו עם בלנדר. מוסיפים ביצה אחת, קמח, שמנת חמוצה, פלפל ומלח. מכינים בצק שדומה לעקביות של שמנת חמוצה. מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת היטב, משומנת בשמן צמחי, עד שנוצר קרום בהיר. עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ דק את הבצל ולגרר את הגזר. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. גם עשבי תיבול טריים קצוצים דק. מעבירים את השום במכבש שום, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב את הסלט שנוצר. כל מה שנשאר זה להרכיב את עוגת הכבד שלנו. מניחים את הלביבה הראשונה על צלחת, משמנים במעט מיונז ושום, פורסים מעט מהגזר והבצל המטוגנים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, מכסים בפנקייק השני ומוסיפים שוב את המילוי. חזור על ההליך עד לפנקייק האחרון. משאירים את עוגת השכבות במקרר למשך 2-3 שעות. עכשיו אתה צריך לקשט את המנה. לשם כך, מרתיחים 2 ביצים, קולפים ומגררים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הירוקים. משמנים את החלק העליון של עוגת הכבד במיונז, מפזרים ביצה ועשבי תיבול.

עוגת כבד

כבד הדגים מוכר כשימושי ביותר, כלומר -בקלה ופולוק. כבד בקלה מכיל כמויות גדולות של ויטמינים A ו-D. ויטמין A טוב לראייה, לעור, לשיער ולשיניים. ויטמין D הכרחי ליצירת עצמות בריאות. בנוסף, כבד בקלה מכיל יוד, סידן, אבץ, אשלגן, זרחן, ויטמינים C ו-B12. יש להשתמש בו אנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מחלות עצבים וכאבי פרקים. זה גם מסיר עודפי כולסטרול מהגוף. עוגת כבד בקלה תהיה כנראה המנה הבריאה ביותר על שולחן החג! תצטרך:

• חבילה אחת של עוגות ואפל;
• 5 ביצים קשות;
• 1 פחית כבד בקלה;
• 250 גרם מיונז;
• 300 גרם גבינה של זנים מוצקים;
• בצל אחד.

איך לעשות את זה?מכינים את האוכל: מועכים את כבד הבקלה במזלג, קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגבינה והביצים על פומפיה דקה. מניחים על צלחת בשכבות. לעוגה הראשונה יש כבד, בוזקים חמאה מצנצנת, ובצל. עוגה שנייה — משמנים במיונז, מפזרים ביצה וגבינה. מחליפים את שכבות העוגה בצורה זו כך שהגבינה תהיה על השכבה העליונה. מקשטים את עוגת כבד הבקלה המוגמרת בדמויות של ביצים מבושלות ומלפפון טרי. משאירים להשרות. אפשר להגיש סלט ירקות או מנה קלה אחרת כתוספת.

עוגת כבד בקר

עוגת כבד בקר תהיה שימושית עבור אנשים עםמחלות של הכליות ומערכת העצבים המרכזית, כמו גם זיהומים שונים, פציעות וכוויות. מוצר זה ידוע גם בשמירה על רמות המוגלובין תקינות. כדי להכין עוגת כבד בקר תצטרך:

• 1 ק"ג של כבד בקר;
• 1/2 כוס קמח;
• 500 גרם של מיונז;
• 200 גרם של שמנת חמוצה 20% שומן;
• 50 גרם של קרם 22% שומן;
• 5 ראשי בצלים;
• 4 גזרים;
• 3 ביצים;
• 2 כפות חלב;
• 1 כף שמן זית;
• 5-6 שיני שום;
• שמן צמחי לטיגון;
• אגוז מוסקט (מרוסק או מגורר על פומפיה דקה);
• עשבי תיבול טריים, בזיליקום, פלפל טחון, מלח - לפי הטעם.

איך לעשות את זה?לפני הכנת עוגת כבד בקר, אתה צריך להכין בשר טחון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את המוצר במים קרים, לשים אותו במסננת ולצרוך אותו עם מים רותחים משני הצדדים. או להרתיח במים רותחים במשך כמה דקות. מסירים את הסרט ומעבירים דרך מטחנת בשר פעמיים. קוצצים דק שני בצלים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים לבשר הטחון, מערבבים היטב וטוחנים שוב. לאחר מכן מערבבים פנימה את הביצה הגולמית, הפלפל והמלח. מערבבים שוב היטב, מוסיפים חלב וקמח לקבלת בצק פנקייק. להוספת טעם וארומה פיקנטיים, מערבבים פנימה שמן זית ואגוז מוסקט לתוך הבשר הטחון. עכשיו אתה צריך להכין פנקייק לעוגת הכבד - לטגן אותם במחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי. למילוי צריך לקצוץ דק את הבצל ולגרר את הגזר על פומפיה בינונית. מטגנים קלות הכל. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה. קוצצים את השום, מוסיפים מיונז ומערבבים לקבלת סלט. משמנים צלחת בשמן צמחי, מניחים את הלביבה הראשונה, משמנים אותה בקצת מיונז ושום, שמים מעט גזר ובצל מטוגנים מעל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן מכסים בפנקייק השני ומוסיפים את המילוי באותו הסדר. משאירים ל-2-3 שעות במקרר. לפני הגשת עוגת הכבד, אתה צריך להכין רוטב שמנת חמוצה. מוסיפים לשמנת החמוצה שמנת, שום קצוץ או חזרת, מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל גרוס. מקציפים את התערובת שהתקבלה בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. כדי לקשט את עוגת הכבד הזו, מרתיחים שתי ביצים ומגררים אותן על פומפיה גסה. קוצצים דק את הירוקים. משמנים את החלק העליון של העוגה במיונז, מפזרים ביצה ועשבי תיבול. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה. תהיו בטוחים, בהחלט כולם יאהבו את המנה!

עוגת כבד חזיר

עוגת כבד זו תהיה שימושיתלחיזוק מערכת החיסון, לשמירה על המוגלובין תקין, וכן למניעת מחלות כליות ומערכת העצבים המרכזית. על טעמו המריר מעט של המוצר ניתן לפצות על ידי נוכחות של פטריות ועשבי תיבול טריים במילוי. עוגת הכבד הזו פשוטה מאוד להכנה ואינה דורשת הרבה הוצאות. תצטרך:

• חצי קילו של הכבד;
• 200 גרם קמח;
• 200 גרם חלב;
• 300 גרם של מיונז;
• 300 גרם של Champignons טריים;
• 4 ביצים;
• בצל 3 בצלים;
• כמה שיני שום;
• 100 גרם של שמנת חמוצה 20% שומן;
• שמן צמחי;
• ירקות טריים, פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.

איך לעשות את זה?קודם כל, אתה צריך להשרות את כבד החזיר בחלב לפחות 20-30 דקות כדי להסיר את המרירות. אז אתה צריך להכין כבד טחון. כדי לעשות זאת, שטפו אותו תחת מים זורמים קרים, הסר את הסרט וטחון אותו פעמיים. קוצצים דק בצל אחד, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים לכבד הטחון, מערבבים הכל ביסודיות וטוחנים שוב. לאחר מכן מוסיפים ביצה גולמית, פלפל שחור גרוס ומלח לבשר הטחון המוכן. מערבבים הכל היטב שוב. מוסיפים חלב וקמח בהדרגה לקבלת בצק עם עקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה. מטגנים פנקייק בשמן צמחי חם. מכינים משחת שום על ידי העברה דרך מכבש שום. קולפים שמפיניון טריים, שוטפים תחת מים זורמים קרים, חותכים לפרוסות. מקלפים כמה בצלים, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות. מוסיפים לבצל שמפיניון קצוץ, מלח ופלפל. מטגנים על אש בינונית 15-20 דקות. קוצצים דק את הירוקים, מוסיפים לפטריות, מלח ופלפל, מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של 5-7 דקות. מניחים את הלביבה הראשונה על צלחת משומנת בשמן צמחי, משרים אותה במעט מיונז ושום ומעליה סלט שמפיניון, בצל ועשבי תיבול. לאחר מכן מכסים בפנקייק השני ומוסיפים שוב את המילוי. משאירים ל-2-3 שעות במקרר. הגישו סלט תפוחי אדמה כתוספת, ואל תשכחו לשים שמנת חמוצה על השולחן.

סלט נזיק מהכבד

סלט מתאבן זה יכול להיות מסווג כמנות חורף, שכן המוצרים הכלולים בהרכבו מכילים מספיק קלוריות. הסלט כרוך בשימוש בכבד עוף, כי הוא רך ורך יותר. תצטרך:

• כבד עוף - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• נורה;
• כמה מלפפונים חמוצים;
• 3 ביצים;
• 2 כפות אגוזי מלך;
• 400 גרם של מיונז;
• תבלינים ושמנים צמחיים.

איך מכינים סלט?תחילה צריך להרתיח את הביצים, לצנן אותן ולהפריד את החלבונים מהחלמונים. כעת מגררים את החלבונים על פומפיה גסה. החלמונים בסדר. אנחנו גם מרתיחים את תפוחי האדמה (בקליפתם), מקלפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. שוטפים את הכבד היטב מתחת למים זורמים, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי במשך 10-15 דקות. קוצצים דק את המלפפונים, מקלפים וקוצצים את האגוזים בעזרת מערוך. עכשיו נכין סלט שכבות. מניחים את החומרים על המנה לפי הסדר הבא: שכבת כבד, שכבת תפוחי אדמה, שכבת בצל, שכבת חלבון ביצה מפזרים. אל תשכחו לצפות הכל במיונז. הבא: שוב כבד, תפוחי אדמה, מלפפון, חלבון. מפזרים מעל את הסלט את החלמון ושאר האגוזים. תנו לעוגה צורה מסודרת והכניסו אותה למקרר לכמה שעות. סלט מתאבן זה יהיה פינוק מצוין לחג, ובימי חול הוא יתקבל בקול גדול. אנו מקווים שמצאת מאמר זה שימושי. אחרי הכל, עכשיו אתה יודע איך להכין עוגת כבד. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:

הערות

הערות