עוגת דובדבנים שיכורים בשוקולד

מרכיבים עיקריים

צוברי דובדבנים וליקרים מפורסמים לארק המטבח הרוסי. משקאות דובדבנים כאלה מכובדים ומוערכים באירופה הישנה ובעולם החדש. ככל הנראה, את הטעם של דובדבנים עם אלכוהול הוא משולב היטב. עם זאת, דובדבנים לחלוטין תואם עם שוקולד. זה לא בשביל שום דבר כי סוכריות שוקולד עם ליקר דובדבן או "שיכור" דובדבנים כל כך פופולרי בכל רחבי העולם. אם כבר מדברים על דובדבן שיכור. זה תחת שם זה ידוע עוגה טעים ומקורי יוצא דופן. נסה להכין עוגה "שיכור דובדבן שוקולד" ואתה תהיה שבוי על ידי הטעם המדהים שלה. המצרכים:

ביצים - 2 חתיכות
סוכר - 2 כוסות
קמח - 2 כוסות
חלב - כוס אחת
שמן צמחי - חצי כוס
אבקת קקאו - 6 כפות
אבקת אפיה לבצק - 1.5 כפיות
סודה לשתיה - 1.5 כפיות תה

למילוי:

חמאה - 200-250 גרם
אבקת קקאו - 3 כפות
חלב מרוכז - צנצנת אחת
דובדבן טרי - 2 כוסות
קוניאק - כוס אחת
סוכר - 2 כפות
ונילין.

עבור זיגוג:

אריח של שוקולד כהה;
חלב - 6 כפות

הכנת ביסקוויט

ראשית אתה צריך להכין דובדבן לעוגה זו. שרי, כפי שהשם מרמז, חייב להתברר שיכור. במצב "שיכור" זה היא תלך לעוגה. לכן, אנו לשטוף ולהסיר את כל הדובדבנים ולהסיר את העצמות מן התותים. מעבירים את הדובדבן לסיר או לסיר ומוסיפים לו סוכר. אז אנחנו שופכים קוניאק לתוך זה ולהשאיר את פירות יער שלנו "כדי להגיע למצב". בשביל זה הם צריכים לפחות שמונה שעות. אגב, עם אותה הצלחה במקום קוניאק אתה יכול להשתמש יין אדום, ברנדי או וודקה. כדי לאפות את העוגה, יש להשתמש במתכון הידוע "ביסקוויט" על ביסקוויט "על מים רותחים". למען הדיוק, עבור עוגה זו אתה יכול לאפות כל עוגת ספוג: על שמנת חמוצה, על שמן, על סודה. אבל נסה את האפשרות הזאת - על מים רותחים. הבצק מתברר מאוד, שוקולד מאוד, והעוגה צפופה מספיק כדי לחתוך. למה - ללמוד קצת יותר. אז, להכין ביסקוויט שוקולד לעוגה שלנו. טופס לאפייה מוכן מראש: למרוח בשמנת או בשמן צמחי ומפזרים קמח. התנור כלול גם הוא מראש, שכן טופס הביסקוויט צריך להיות ממוקם בתנור מחומם כבר. ונצטרך מים רותחים תלולים לבצק. אז אנחנו גם מרתיחים את הקומקום מראש. לאחר מכן מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים לבצק: קמח, אבקת קקאו, סוכר, אבקת אפייה וסודה. במיכל אחר, הביסו ביצים קלות ושפכו חלב ושמן צמחי. לאחר מכן, יוצקים את תערובת חלב הביצים לתוך קערה עם תערובת יבשה שלנו. ואנחנו מדללים אותו בכוס מים רותחים תלולים. אל תפחד: הבצק לא רותח, אם הוא מערבב היטב באותו זמן. גם את העקביות הנוזלית של הבצק, שלא יפחיד אותך: זה נורמלי, זה צריך להיות כך. יוצקים את הבצק לתוך תבנית ושולחים אותו לתנור חם. אנחנו אופים ביסקוויט בערך ארבעים דקות, לפני הדגימה עבור קיסם יבש. אתה לא יודע איך לעשות את הבדיקה הזאת? אנחנו מסבירים. לפתוח מעט את התנור, לדחוף את הטופס עם ביסקוויט ו תקוע לתוכו (על גבי העוגה) קיסם עץ. סובב קלות את הקיסם סביב הציר שלו (כאילו אתה מסתובב במערבולת) ומוציא את הקיסם. ראה: אם זה לא קשור אליו רטוב פירורים פירורים של ביסקוויט, הוא מוכן. אם זה נצפה, אז נתנו את הביסקוויט עדיין לשבת בתנור. ביסקוויט מוכן אנחנו מוציאים מהתבנית, אנחנו מתקררים ומתכוננים למילוי המלית. כדי לעשות זאת, לחתוך את השכבה העליונה הדקה של העוגה (על סנטימטר) והניח את החלק הזה הצידה. משאר הביסקוויטים מוציאים את האמצע, עושים משהו כמו קופסה עגולה ריקה. החלק התחתון של צידי הקופסה שלנו צריך להיות לפחות שני סנטימטרים עבה. אנחנו חותכים את החלק ביסקוויט לקוביות קטנות.

קרם

חמאה מרוככת, מקציפים יחדחלב מרוכז, בהדרגה לשפוך את החלב לתוך השמן. ואז מוסיפים את השמנת כף של קוניאק מ דובדבן ונילין. שוב, לטאטא. בשמנת המוכתמת (המוכתמת), אנו מפיצים את דובדבן השיכורים שלנו, שאותו הסרנו בעבר מפתרון האלכוהול וזורקים את המסננת. ובסוף נערבב את השמנת עם הקוביות הקצוצות של ביסקוויט שוקולד. לאחר מכן, לפרוש את המילוי בתוך קופסת הביסקוויטים שלנו לכסות את כל דבר מנותק ממש בתחילת "מכסה". למעלה, עוגה, כסה, שוקולד, עוגה. כדי להפוך את זיגוג, אנחנו לשבור את הסורגים שוקולד לחתיכות, לשים את השוקולד בסיר ולהוסיף את החלב אליו. בואו לחמם את השוקולד עם חלב על אש נמוכה עם שוקולד נוזלי נוכל לכסות את כל העוגה. אנחנו מחליקים את הזגוג בסכין. אנו מקשט את העוגה עם דובדבנים, ללא עצמות אבקת סוכר, צ'יפס שוקולד, חתיכות של שוקולד שחור או לבן. הכל, העוגה מוכנה. תוריד את המדגם. ואפילו טוב יותר, להזמין חברה טעימה לטעום נעימה של אלה שאוהבים דובדבנים, שוקולד ומשקאות חזקים (במתינות). אבל מי שאוהב אותך (ללא דובדבנים וללא שוקולד) לא יהיה מיותר. התיאבון! אנו ממליצים לך לקרוא: