יש דעה כי השילוב הרווחי ביותרבאפייה - סימביוזה של שוקולד וחלב מרוכז. לעולם לא תוכל להשתבש על ידי הוספת שני המרכיבים הללו לקינוח שלך בעצמך. או תסתכל על מתכון מוכן שבו מרכיבים אלה משולבים בהצלחה. העניין הוא שגם שוקולד וגם חלב מרוכז הם מוצרים מגוונים מאוד. ניתן להוסיף אותם גם לבצק וגם לשמנת. ואם יוצקים על העוגה ציפוי שוקולד או מפזרים עליה שברי שוקולד, היא כבר תרכוש מעמד של שוקולד. חלב מרוכז, בתורו, יכול להיות בשתי וריאציות - לבן טבעי, או מבושל עם טעם קרמל עמוק.
עוגת שוקולד על יוגורט
להכנת עוגות שוקולד לעתים קרובות יותרלהשתמש באבקת קקאו. אתה יכול גם לקחת חפיסת שוקולד מריר כחלופה. אנו מזמינים אתכם לשלוט במתכון לעוגת שוקולד, שהמרכיב העיקרי עבורו הוא קפיר. הקרם מבוסס באופן מסורתי על חלב מרוכז. המתכון הזה פשוט, אפשר אפילו לקרוא לו יומיומי, הוא לא דורש עלויות גבוהות והרבה זמן לביצוע. רכיבים: בבצק:
- חצי ליטר של כפיר
- סוכר מגורען - 3 כוסות
- סודה - כפית אחת
- קקאו (אבקה) - 3 כפות
- 4 ביצים
- קמח - 3 כוסות
- מלח
בשמנת:
- מנה אחת של חמאה
- 380 גרם חלב מרוכז
לקישוט:
- אגוזים
- שוקולד מגורד
שיטת בישול:יוצקים את הקפיר לקערה גדולה בה אתם מתכננים לערבב את מרכיבי הבצק, מוסיפים סודה. קפיר יתחיל לעלות בנפח. בינתיים טורפים בקערה נפרדת את הסוכר והביצים תוך הוספת קורט מלח. בעזרת מסננת דקה מנפים יחד את הקמח ואבקת הקקאו. לאחר מכן, לשלב קפיר עם ביצים טרופה, להוסיף בהדרגה קמח וקקאו לתערובת. ללוש את הבצק. מחלקים אותו לשלוש שכבות. מחממים תנור ל-1800 C. מרפדים את התבנית בנייר קלף ומוסיפים את הבצק. האפייה תימשך לא יותר מ-20 דקות. מכינים את שתי השכבות הבאות באותו אופן. גם המתכון לקרם לעוגה די פשוט: יוצקים חלב מרוכז לקערה עמוקה, מוסיפים חמאה, רצוי חמאה רכה. מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מניחים את העוגה על צלחת שטוחה ומברישים בקרם. עשו אותו דבר עם שאר העוגות. משמנים את החלק העליון של העוגה בשמנת בחלב מרוכז, מקשטים באגוזים שבורים מכל סוג ושוקולד מגורר.
עוגת שוקולד עם עוגת דובדבן
עם שפע כזה של רכיבים מתוקים, זה מתאיםיוסיף פירות למתכון, רצוי עם חמיצות. דובדבנים ותותים הולכים טוב עם שוקולד. לקינוח הזה, אנו מציעים להשתמש בדובדבנים (טריים או קפואים לא ממש משנה) וקרם קרם עדין. מקשטים בחלב מרוכז, פירות יער ופתיתי קוקוס ישלימו את ההרמוניה של הטעם. רכיבים: בבצק:
- 8 ביצים
- קמח - 2 כוסות
- ונילין
- 4 כפות קקאו
- סוכר מגורען - 2 כוסות
בשמנת:
- גבינת קוטג '- חצי קילוגרם
- סירופ דובדבן - 100 מיליליטר
- שוקולד לבן - 1 אריח
לקישוט:
- דובדבנים - כוס אחת
- שבבי קוקוס
- אבקת קונדיטוריה
- 380 גרם של חלב מרוכז מבושל
שיטת בישול:המתכון לעוגה זו כולל הכנת עוגות ספוג שוקולד. לבצק מערבבים סוכר עם ביצים ומקציפים לקצף יציב. לריח נעים מוסיפים וניל ומוסיפים בזהירות אבקת קקאו. מוסיפים לבצק קמח שניפה קודם לכן. כשהתערובת חלקה, מעבירים חלק מהבצק לתבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 2000 C. כששתי העוגות מוכנות, ממתינים עד שהן מתקררות, ואז בעזרת סכין חדה מחלקים עוגה אחת לשני חצאים, ומשאירים את שלם אחר. להכנת הקרם צריך לטחון את גבינת הקוטג' ואז לטחון אותה בבלנדר יחד עם סירופ דובדבנים ושוקולד לבן מומס. עכשיו ממשיכים להרכבת העוגה: מניחים שכבת עוגה עבה בתחתית מאוד, משרים אותה בסירופ דובדבנים, מברישים בקרם גבינת קוטג' ופורסים כמה דובדבנים מגולענים. יש למרוח את פני העוגה ודפנותיה בחלב מרוכז מבושל. מניחים מעל את הדובדבנים יפה ומפזרים אבקת קונדיטוריה. לא יזיק לקשט את דפנות העוגה בפתיתי קוקוס.
עוגה דיאטטית עם שוקולד
אנשים בדיאטה או סתםמי שרוצה לרדת במשקל רוצה גם ממתקים. אנו מציעים מתכון ייחודי לעוגת שוקולד שלא רק שלא יפגע בגזרה שלך, אלא גם תהווה פינוק בריא וטעים מאוד. את העוגה מכינים על בסיס קרם בתוספת סובין. כל המוצרים בו הם דיאטטיים, דלי קלוריות. אם אתם לא צורכים סוכר, אפשר להשתמש בתחליף סוכר. הקינוח אינו מצריך תנאים מיוחדים או הכנה. העוגות נאפות במחבת, וזה מאוד נוח. רכיבים: בבצק:
- 20 מיליליטר חלב
- 3 חלבון
- חצי חבילה של גבינת קוטג 'דלת שומן
- סובין - 2 כפות
- אבקת חלב - כף
- 10 כפיות סוכר (או 10 טבליות של תחליף)
- קקאו - כפית אחת
- קורנפלור - 1 כף
- 0.5 כפית סודה
- קינמון
- ונילין
להספגה:
- 5 כפיות סוכר (או 5 טבליות של תחליף)
- 40 מיליליטר חלב
- 1 כפית סירופ שוקולד מוגמר (או טעם - 2 טיפות)
בשמנת:
- 100 מיליליטר חלב
- אבקת חלב - 4 כפות
- סוכר - 4 כפיות (או כמות זהה של תחליף)
- חלב מרוכז - 4 כפות
שיטת בישול:טוחנים את הקוטג' עם סוכר, מוסיפים מעט חלבונים טרופים. יוצקים חלב לתוך התערובת. מערבבים הכל היטב עם מיקסר. בכלי נפרד מערבבים את כל החומרים היבשים: סובין, עמילן, אבקת חלב, קקאו וסודה. אל תשכח את הקינמון והוניל. מתכון הבצק מיועד ל-4-5 עוגות. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך ללביבה עגולה, בערך בגודל המחבת שלך. אופים כל עוגה משני הצדדים עד שהיא מוכנה. להכנת ההספגה מערבבים חלב, סוכר וסירופ שוקולד (בטעם). בסיום, משרים היטב כל עוגה בעזרת מברשת בצק. בהמשך הקרם: ממיסים את אבקת החלב בחלב רגיל, מוסיפים סוכר וחלב מרוכז. לאחר ההשריה יש למרוח שכבת קרם על כל עוגה. מצפים את החלק העליון והדפנות ומקשטים כרצונך. העוגה יוצאת קלילה ונימוחה.
עוגת "פראג" עם חלב מרוכז
יצירת מופת שוקולד זו היא עוגת ספוג כהה עםשמנת עם חלב מרוכז, אשר ממולאת בנדיבות בזיגוג. אפיית עוגת פראג קלאסית היא תהליך מורכב למדי וגוזל זמן. אנחנו רוצים להציע לכם וריאציה פשוטה של הקינוח המפורסם עם שמנת חלב מרוכז. מתכון זה יהיה שימושי עבור עקרות בית מתחילות, כי אפיית עוגה באמצעותו לא תהיה קשה, והתוצאה תהיה פשוט מפוארת. רכיבים: בבצק:
- חלב מרוכז - חצי סיר
- 1-1.5 כוסות קמח
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר מגורען
- אבקת קקאו - 3-4 כפות
- שמנת חמוצה - 100 מיליליטר
- 0.5 כפית סודה
בשמנת:
- חלמון ביצה - 2 חתיכות
- קקאו - 2 כפות
- חלב מרוכז - 190 גרם
- חמאה - 0.5 חבילות
עבור הזיגוג:
- שמנת חמוצה - חצי כוס
- 5 כפות סוכר
- קקאו - 2 כפות
שיטת בישול:ראשית מכינים עוגת ספוג שוקולד: בקערה עמוקה מערבבים סוכר עם ביצים ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. התהליך ייקח בערך 10 דקות, המסה תגדל משמעותית בגודלה. מוסיפים 100 מיליליטר שמנת חמוצה, מקציפים. פותחים קופסת חלב מרוכז ויוצקים מחצית מנפחו לתוך הבצק ומשאירים את החלק השני לקרם. היכו שוב. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: סוכר, קמח מנופה וסודה. ומערבבים אותם בהדרגה לתוך הבצק במנות קטנות. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מניחים אחד מהם בתבנית משומנת ואופים את הקרום בתנור חם ב-1800 מעלות עד שהוא מוכן. כדי להכין קרם שוקולד עם חלב מרוכז, אתה צריך קודם לרכך את החמאה, ואז להכות אותה, להוסיף את החלמונים, הקקאו ואת החלב המרוכז שנותר. על כל שכבה של עוגת ספוג, מורחים שכבה עבה של קרם עם חלב מרוכז, עורמים אותם אחד על השני. להכנת הזיגוג תצטרכו לערבב סוכר וקקאו בפרופורציות, ורק אז להוסיף שמנת חמוצה, להביא לרתיחה על אש ולכבות. כשהזיגוג התקרר, מורחים אותו באופן שווה על פני העוגה של פראג ומצפים בו את הדפנות. מניחים את היצירה שלכם במקרר עד שהכל ספוג ומתמצק. עוגה זו מעוטרת בדרך כלל בשבבי שוקולד גדולים או בעלי כותרת אכילים שונים.
עוגה "פנטזיה מתוקה"
כולנו זוכרים היטב את הטעם הישן והנשכח הזה.מילדות - שוקולד עם חלב מרוכז. אמהות אפו עוגות בעצמן, הכינו וופלים ביתיים, דמויות עוגיות, מילאו אותן בחלב מרוכז מבושל, טבלו אותן בשוקולד ופינקו אותן לילדיהן. עוגת "פנטזיה מתוקה" תחזיר אתכם לילדות לכמה דקות, כשהעוגות שנרכשו בחנות היו במחסור וכל הילדים נהנו מהטעם של הקינוחים של אמם. רכיבים: בבצק:
- 200 גרם חמאה
- 2 ביצים
- שמנת חמוצה - 200 מיליליטר
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית סודה
- סוכר - 2 כוסות
בשמנת:
- שוקולד שחור - חצי אריחים
- אגוזים (בוטנים) - 70-100 גרם
- 100 גרם חמאה
- 380 גרם של חלב מרוכז מבושל
שיטת בישול:מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מערבבים את הסוכר והביצים, מקציפים חמש דקות, מוודאים שהסוכר נמס לחלוטין. מערבבים את התערובת עם חמאה רכה, מוסיפים שמנת חמוצה. מנפים את הקמח והסודה ומוסיפים מעט מעט לבצק. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן השאירו אותו במקרר למשך חצי שעה. לאחר שהתקרר, מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים למנות. נפחו מיועד ל-3 עוגות. בגרסה המקורית העוגה הזו היא מרובעת ולכן אנחנו ממליצים למצוא בדיוק את הצורה הזו. אם לא הצלחת, זה לא יהיה מפחיד אם תשתמש באחד עגול. משמנים אותו, מרדדים חלק מהבצק לצורת נייר אפייה, דוקרים במזלג ואופים בטמפרטורה גבוהה (2000 מעלות צלזיוס) לא יותר מ-20 דקות. אופים 3 עוגות באותו אופן. כשהם מתקררים, חותכים את כל הבליטות והקצוות בעזרת סכין. מכניסים את כל הגזרות לתנור ומייבשים עד להזהבה. לאחר מכן השתמשו במערוך כדי לכתוש אותו לפירורים. עכשיו יש לכם הזדמנות להכין את הקרם: ממיסים את קוביות השוקולד במיקרוגל. קרם זה דורש חלב מרוכז מבושל. פותחים את הצנצנת ושופכים את תכולתה לתוך השוקולד המומס. קולים את גרעיני הבוטנים בתנור, מרסקים אותם בעזרת מערוך ומוסיפים לקרם. אתה יכול להשתמש באגוזי מלך ואגוזי לוז, מה שאתה אוהב. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה גדולה, מצפים כל שכבה בקרם אגוזים. משרים את החלק העליון והשוליים בקרם, ולאחר מכן מפזרים מעל את הפירורים הקטנים שנשארו מהבצק. אחרי שהעוגה שהה זמן מה במקרר, אפשר לנסות אותה. תנו חיים באחד המתכונים ותזכרו כמה עוגות ביתיות עם שוקולד וחלב מרוכז יכולות להיות טעימות ונימוחות. לפנטז על מילויים, להוסיף אגוזים ופירות יבשים. כל פרי לא ממותק יהווה הרכב מצוין לעוגות האלה. קשטו כרצונכם, שתפו ילדים בתהליך הזה, הם ישמחו מאוד לעזור ואז לאכול את היצירות שלהם. וזכרו, הטנדם של שוקולד וחלב מרוכז תמיד נשאר טעים!
