כרובית - ירק בריא מאוד,מה שבהחלט צריך להיות בתזונה של כל אדם. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף. מי היה מאמין שיש מגוון כזה של מאכלים שמכינים ממנו! בנוסף, מנות כרובית הן לא רק בריאות, אלא גם טעימות מאוד. אפשר להכין ממנו מרקים, פירה, תבשילים, סלטים, לטגן בבלילה או להכין קציצות. המנות הללו תופסות מקום חשוב בתזונה של כל צמחוני, אבל גם אוכלי בשר יעריכו אותן. קציצות עשויות מירק זה טעימות מאוד: רכות, עסיסיות וקלות, הן טעימות מאוד וניתנות לעיכול בקלות. מתכונים לקציצות אלה כוללים שימוש במגוון רחב של מרכיבים. לא רק ירקות, אלא גם בשר ואפילו פירות ים הולכים טוב עם המוצר הזה. קציצות כרובית: המתכונים טעימים מאוד ויחד עם זאת קלים ומהירים להכנה.

מתכונים צמחוניים של קציצת כרובית

בתזונה של צמחונים רבים, מילאכול ביצים, המנות הללו תופסות מקום של כבוד הן בתפריטים היומיומיים והן בחגיגיות. ומסיבה טובה, כי הם מאוד קלים להכנה, אבל יוצאים מאוד טעימים ויפים. מי שאוכל בשר יאהב את הקציצות האלה בימי צום או דיאטות, כי הן כל כך קלות לעיכול! מתכון קציצה קלאסי מצרכים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• קמח - 0.5 כפות;
• שמן לטיגון;
• ביצים — 2 יחידות;
• מלח לפי הטעם.

הֲכָנָה: מפרידים את הכרוב לפרחים ומרתיחים עד שהוא חצי מבושל במים מומלחים (כ-6 דקות). מצננים וקוצצים דק. מכינים בשר טחון. מערבבים את תערובת הירקות, הביצים, הקמח והמלח, מערבבים. מחממים את השמן. מוציאים את הבשר הטחון בעזרת כף (כדי שידמה לצורת קציצות) ומניחים במחבת. מטגנים את הקציצות כ-4 דקות מכל צד על אש בינונית עד לקבלת קרום. קציצות כרוב עם ירקות מצרכים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• קמח - 0.5 כפות;
• ביצים — 2 יחידות;
• ירוקים (שמיר) - 1 חבורה;
• ירוקים (פטרוזיליה) - 1 חבורה;
• ירקות קטנים לטיגון;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור וכל האחרים לפי הטעם.

הכנה: מרתיחים ירקות עד חצי בישול. כשהכרוב מתקרר קוצצים אותו דק. מוסיפים מלח, קמח, ביצים ופלפל. לְרַגֵשׁ. מוסיפים שמיר קצוץ ומערבבים שוב. מזלפים את הבשר הטחון למחבת עם שמן מחומם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. קציצות "רגילות" מצרכים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• קמח - 250 גרם;
• שמנת חמוצה או מיונז - 3 כפות. ל.;
• ירוקים (כל) - 1 חבורה;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הֲכָנָה: קוצצים דק את הירקות או טוחנים אותם (או מערבבים אותם). מוסיפים שמנת חמוצה (או מיונז) ומלח, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את כל הקמח תוך כדי ערבוב. מוסיפים פלפל ועשבי תיבול ומערבבים שוב. יוצרים קציצות. מטגנים אותם בשמן צמחי משני הצדדים עד לבישול מלא. תנו לו להתקרר ואחרי 10 דקות אפשר להגיש אותו.

מתכונים קציצות מכרוב ובשר

הכרוב יוצאים טעימים וממלאים מאוד.קציצות עם בשר טחון. אתה יכול לבחור כל בשר - בין אם זה עוף דיאט או חזיר שומני - הקציצות יהיו טעימות וממלאות באותה מידה. אפילו גברים יאהבו את המנה הזו. מומלץ להגיש עם סלט ירקות, פירה, שמנת חמוצה או רוטב. קציצות עוף וכרוב "מקורי" מצרכים:

• עוף טחון - 700 גרם;
• כרובית - 1 pc.;
• בצל אדום - 1 pc.;
• ביצים — 2 יחידות;
• פיסטוקים לא מלוחים - 0.5 כפות;
• ירוקים (פטרוזיליה) - 2 כפות. ל.;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, מרווה, אגוז מוסקט לפי הטעם;
• שום — 3 ציפורן;
• פירורי לחם - כמה שצריך.

הֲכָנָה: מפרידים את הכרוב לפרחים ומרתיחים במי מלח 15-20 דקות. כשהוא מתקרר, מועכים אותו. קוצצים את הבצל, המרווה, השום, הפטרוזיליה והפיסטוקים. מערבבים מחית כרוב, בשר טחון, ביצים, כל המרכיבים הקצוצים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל ויוצרים קציצות. מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם משני הצדדים ומטגנים.

מתכונים קציצות מ כרוב ופירות ים

כרובית טובה גם בשילוב עםפֵּירוֹת יָם. מקלות סרטנים הם הטובים ביותר עבור זה. עם זאת, אתה יכול לגוון את המתכון על ידי הוספת מוצרים בלתי צפויים לחלוטין לבשר הטחון. אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מקורי מאוד, אשר אנו בטוחים שתאהבו. קציצות פירות ים מצרכים:

• כרוב - 100 גרם;
• תירס משומר - 50 גרם;
• מקלות סרטנים - 50 גרם;
• בצל - 1 pc.;
• ביצה - 1 pc.;
• קמח - 0.5 כפות;
• שמנת חמוצה - 1 כפית;
• תבלינים: מלח, אדמה פלפל שחור, כוסברה לפי הטעם;
• שמן לטיגון.

הכנה: קוצצים את הכרוב. חותכים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. מערבבים הכל, מוסיפים תירס, קמח ותבלינים. טורפים ביצים עם שמנת חמוצה ותבלינים, מוסיפים לתערובת הכרוב. מערבבים הכל ומכינים קציצות. מטגנים אותם בשמן עד שהם מוכנים, מכוסים.

מתכונים מקוריים של קציצות כרוב

אפשר לשלב כרובית עם מגוון דבריםולפעמים מוצרים בלתי צפויים. לדוגמה, אם אתה מכין בשר טחון עם פטריות, אנשים רבים עשויים אפילו לא לנחש שאין בשר בקציצות שלך. הם יהיו ממלאים וטעימים כמו בשר. אתה יכול לבשל אותם עם גבינת קוטג ', ואז הם יכולים להיות מוצעים כחטיף אחר הצהריים. או שאתה יכול להפעיל את הדמיון שלך ולהמציא מתכונים רבים למנות טעימות, קלילות ובריאות. קציצות עם פטריות מצרכים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• גריסים סולת - 3 — 4 כפות. ל.;
• חלב - 150 מ"ל;
• בצל - 1 pc.;
• ביצים - 1 — 2 יחידות;
• שמפיניון - 300 גרם;
• שמן צמחי - 50-100 גרם;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הֲכָנָה: קוצצים את הכרוב ומבשלים בחלב עד שהוא כמעט מוכן. מוסיפים סולת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים עד שהכרוב מבושל לחלוטין. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן. חותכים את הפטריות לרבעים או לחתיכות קטנות יותר, מוסיפים מלח ותבלינים. מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים. טוחנים כרוב ופטריות בבלנדר או מטחנת בשר. טורפים את הביצים ומוסיפים לבשר הטחון. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. יוצרים ומטגנים את הקציצות. קציצות עם גבינת קוטג' מוצרים:

• כרוב - 0.5-1 ק"ג;
• גבינת קוטג' - 150 גרם;
• חמאה - 50-100 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• פירורי לחם עבור deboning;
• תיבול: מלח לפי הטעם.

איך לבשל: קוצצים דק את הירק ומבשלים עד שהוא מוכן ב-100 גרם מים. מוסיפים סולת, חמאה, גבינת קוטג' וביצה. מערבבים היטב, מצננים, מוסיפים מלח. מכינים קציצות ומגלגלים אותן בפירורי לחם. לאחר מכן מטגנים משני הצדדים. קציצות כרוב גולמיות מרכיבים:

• כרוב - 300 גרם;
• בצל - 1 pc.;
• בשר טחון (כל שהוא) - 150 גרם;
• בצל - 1 pc.;
• שום - 2 ציפורן;
• שיבולת שועל - 2 כפות. ל.;
• ירקות (שמיר, בזיליקום) לפי הטעם;
• ביצה - 1 pc.;
• תיבול: מלח, אבקת פלפל שחור לפי הטעם;
• שמן לטיגון.

לרוטב:

• ירוקים (שמיר) - 1 קמצוץ;
• יוגורט טבעי - 2 כפות. ל.;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הֲכָנָה: מחלקים את הכרוב לפרחים ומעבירים בבלנדר. קוצצים שם את הבצל והשום. מכינים בשר טחון. מוסיפים לו ביצה ותבלינים. לְרַגֵשׁ. טוחנים את שיבולת השועל (למשל במטחנת קפה). מוסיפים לבשר טחון. מערבבים ירקות ובשר טחון, מערבבים. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן עד שהם מוכנים. מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים יוגורט, תבלינים ועשבי תיבול, מערבבים. בהגשה יוצקים על הקציצות.

מתכונים של קציצות כרוב עם גבינה

מרכיב בשימוש נרחב כילעתים קרובות מכינים קציצות מכרובית, - גבינה. יתרה מכך, עקרות בית משתמשות גם בגבינה קשה וגם בגבינה מעובדת. אפשר להוסיף אותו ישירות לבשר הטחון, או להכין רוטב עדין - זה ייצא טעים ויוצא דופן באותה מידה. קציצות כרוב וגבינה מצרכים:

• כרובית - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 1 pc.;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• קמח - 0.5 כפות;
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר) - 1 חבורה;
• שמן לטיגון;
• שום - 1 ציפורן;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הֲכָנָה: מחלקים את הכרוב לפרחים ומרתיחים במי מלח במשך 6-7 דקות, ואז טוחנים. מגררים את הגבינה, קוצצים את עשבי התיבול והביצה. מוסיפים לכרוב גבינה, עשבי תיבול, ביצה, שום, פלפל ומלח. לְרַגֵשׁ. מכינים קציצות מהבשר הטחון, מגלגלים כל אחת בקמח משני הצדדים. מטגנים עד לסיום. קציצות עם רוטב גבינה מצרכים: לקציצות:

• כרובית - 1 ראש כרוב;
• ביצים - 3 יחידות;
• חלב - 0.5 כפות;
• כיכר - כמה פרוסות;
• קמח - 2/3 כוס;
• תבלינים: מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

לרוטב:

• גבינה - 200 גרם;
• חלב - 250 גרם;
• שום — 2 ציפורן.

הֲכָנָה: חותכים את הקרום מהכיכר ומניחים אותו בחלב, ואז מועכים עד לקבלת מרקם חלק. מפרידים את הכרוב לפרחים ומרתיחים במי מלח רותחים במשך 7 דקות על אש בינונית. קוצצים את הכרוב המבושל למחצה דק מאוד או מעבירים אותו במטחנת בשר. אי אפשר להשתמש בבלנדר, אחרת הקציצות ייצאו קשות מאוד. מוסיפים חלמונים, פלפל ולחם ספוג בחלב. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. הבשר הטחון מוכן. מקציפים בנפרד את החלבונים לקצף נוקשה ויוצקים אותם באיטיות לבשר הטחון. מחממים שמן צמחי במחבת. בעזרת כף מניחים לתוכו את הבשר הטחון ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מכינים בנפרד את רוטב הגבינה. לשם כך, מביאים את החלב לרתיחה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את השום. מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהגבינה נמסה. קציצות עם גבינה מעובדת מוצרים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• ביצים — 2 יחידות;
• כיכר - 4 פרוסות;
• חלב - 1/3 כוס;
• קמח - 0.5 כפות.

לרוטב:

• שמנת או חלב נוזלי - 250 גרם;
• גבינה מעובדת (כמו "יאנטר", מעושנת וכו') - 200-250 גרם;
• תיבול: מלח, אבקת פלפל שחור לפי הטעם.

איך לבשל: מחלקים את הכרוב לפרחים ומרתיחים במי מלח 6-7 דקות. מצננים וקוצצים. מכינים את הביצים. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים את החלמונים לכרוב ומוסיפים את הפלפל. משרים את הכיכר בחלב חם, ואז סוחטים אותו החוצה ומוסיפים לירק. אפשר להוסיף שם גם ירקות קצוצים. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומוסיפים לכרוב. לְרַגֵשׁ. יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים עד שהם מוכנים. מכינים את הרוטב. מביאים חלב (או שמנת) לרתיחה, מוסיפים בהדרגה חתיכות גבינה. על אש נמוכה, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה עד להמסה מלאה של הגבינה. בסוף אפשר להוסיף מיץ לימון או פלפל.

מתכונים של קציצות עם פירות וירקות

אי אפשר לומר שהמנות האלה הן...קינוח מלא, אבל יש להם טעם מאוד יוצא דופן והם מושלמים כתחליף ללחמנייה קלאסית בסוף הארוחה. קציצות כרוב עם ירקות ופירות הן מאוד בריאות ורכות. הם ימשכו הן למבוגרים והן לילדים. קציצות גזר וכרוב מצרכים:

• כרוב - 0.5 ק"ג;
• חלב - 200 מ"ל;
• גזר - 1-2 יח';
• קמח - 0.5 כפות;
• כיכר (או לחם לבן) - 0.5 כיכר;
• שמן לטיגון;
• פירורי לחם להתפוררות;
• תבלינים: מלח, אדמה פלפל שחור לפי הטעם.

הֲכָנָה: מכינים את הכרוב כרגיל, מרתיחים במים עד שהוא מוכן, קוצצים. מגררים את הגזר על פומפיה דקה ומבשלים עד שהוא מוכן. מניחים את הכיכר בחלב חם ומועכים למחית. מערבבים את הירקות, מוסיפים את הכיכר עם חלב וקמח, תבלינים ויוצרים קציצות. מרדדים כל אחד מהם בפירורי לחם משני הצדדים ומטגנים בשמן. קציצות תפוחים וכרוב מצרכים:

• כרוב - 0.5 ק"ג;
• חלב - 3 כפות. ל.;
• תפוחים - 2-3 יח';
• חמאה - 0.5 כפות. ל.;
• ביצה - 1 pc.;
• גריסים סולת - 2 כפות. ל.;
• פירורי לחם עבור deboning.

הֲכָנָה: קוצצים את הירק ותבשיל עם חלב ושמן צמחי עד חצי בישול. מוסיפים סולת ומערבבים לתערובת אחידה. מבשלים עוד 10-15 דקות. מצננים ומוסיפים ביצה. מקלפים את התפוחים, חותכים לרצועות דקות ומתבשלים. מוסיפים למסה. מכינים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים עד שהם מוכנים.

עם מה להגיש קציצות מ כרובית?

אם מגישים את הקציצות ללא תוספת, זה מעולה.שמנת חמוצה או רוטב, כמו שמנת חמוצה, רוטב שמנת או רוטב גבינה, ישתלבו איתם. כל ירקות אחרים (למשל, בסלט), פירה, כל סוג של דגנים (כוסמת, אורז) הם נהדרים כתוספת, אתה יכול להגיש את הקציצות עם תפוחי אדמה מבושלים או עם תבשיל ירקות. יש גם כלל חשוב: לא משנה באיזו אפשרות תבחרו, הגישו את הקציצות חמימות, לא חמות, כי הן יהיו הרבה יותר טעימות. אז ברגע שהם מבושלים, אל תמהרו לשים אותם על השולחן - זה נעשה בצורה הטובה ביותר לאחר 10-15 דקות.

הערות

הערות