"דובי בצפון": עוגה לשתות תה בבית

"דובי בצפון" הוא לא רק פופולרימותג של ממתקים שוקולד, אשר כיום מייצרת את המפעל "לנינגרד" ממתקים (ורבים אחרים). בדיוק אותו שם הוא עוד מעדן, נהנה על ידי אוהבי מתוק לא פחות ביקוש. אם אתה עדיין לא יודע את המתכון לעוגה, אנו מציעים מיד תיקון זה אי הבנה מעצבנת. היתרון העיקרי של הקינוח הוא הפשטות של ההכנה שלו. אתה לא צריך להיות גאון במצח יש כישורים קולינריים מדהימים לאפות עוגה עם השם הנפלא "Mishka בצפון". אז למה לא לנסות את זה בשעות הפנאי שלך? מסכים, פינוק טעים ותה חם - בילוי נהדר עם המשפחה. אז לבחור מתכון וללכת בבטחה למטבח. גם אם מעולם לא עמדת ליד התנור, תסתלק מהספקות - העוגה היא כל כך פשוטה בביצוע, כי זה בהכרח יבוא מחוץ מעורר תיאבון.

עוגה עם שמנת חלבון

בואו נתחיל עם מתכון מורכב יותר,כי אם תתמודד עם המשימה הזאת, אז "מישקה בצפון" בהופעה פשוטה בהחלט תצליח. כדי לאפות עוגה אתה צריך קמח חיטה, אשר חייב להיות מסונן עם מסננת בסדר. הודות לנוהל פשוט זה, המוצר יתמלא באוויר, והמוצר ייצא החוצה, גבוה ויפה. באשר סודה, ולאחר מכן על מרווה אתה יכול להשתמש לא רק חומץ השולחן. אמנם, כמובן, שיטה זו היא הנפוצה ביותר בקרב עקרות בית מודרניות. אבל יש אפשרות אחרת - אם אתה רוצה לכבות סודה סחוט מיץ לימון טרי. המצרכים: לעוגה:

¾ כוסות של אבקת סוכר או אבקה
ארבעה חלמונים (מומלץ להשתמש ביצים תוצרת בית)
300 גרם חמאה (אם יש צורך, אתה יכול לשנות את המתכון מעט - לקחת מרגרינה)
חמישה מיליליטר של חומץ או מיץ לימון
650 גרם של קמח מנופה
חצי כפית קטנה של סודה לשתיה

קרם:

כוס (ללא שקופית) של אבקת סוכר
ארבעה חלבונים
200-220 גרם של אגוזי אדמה קלויים (מתכון זה כולל אגוזי מלך, אבל בוטנים או, למשל, שקדים)

קישוט:

שוקולד, שבבי קוקוס או קקאו - לפי שיקול דעתך

שיטת הכנה: אנחנו לא יודעים בוודאות אם עוגה זו היא אפויה בצפון, אבל במשפחות רוסיות רבות "Mishka" מופיע באופן קבוע על השולחן החגיגי. ילדים מעריצים עדינות עדינה עם קרם חלבון עדין, כך המתכון הזה יכול להיות בטוח בשם "ילדותי". בעתיד הקרוב, יש מסיבה המוקדש יום ההולדת של הילד שלך? עכשיו אתה לא צריך לתהות על מה לשרת לאורחים עבור תה. התשובה מציינת את עצמה: "מישקה בצפון" לא יכולה להיות מתאימה יותר לתפקיד הקינוח המרטיס. מנסה לבשל את זה רק פעם אחת, קשה לעצור. אחרי הכל, את הליך אפייה המוצר הוא מאוד פשוט. לא מאמין לי? לאחר מכן נסה זאת בעצמך. העוגה, כידוע לך, מתחילה במבחן. כדי לערבב כראוי, להפריד את החלבונים מן החלמונים, הראשון לזמן לשים בצד, הם יהיו נחוצים עבור הקרם. עכשיו לקחת את החלמונים עוף ולשלב אותם עם הסוכר, ולאחר מכן לשפשף בחריצות את המסה עם מזלג עד החול מתמוסס לחלוטין. זה ייקח בערך חמש עד שבע דקות. אם תחליט להשתמש במערבל, תחילה הפעל את המכשיר לפחות וערבב את החומרים מספר פעמים. ברגע המסה מתחיל להגדיל נפח, לעבור את המהירות לממוצע, ולאחר מכן לרמה המקסימלית. ואז להזין את החלמונים מרכך לחתוך לחתיכות קטנות של שמן ושוב לעבוד עם מערבל. לאכול סודה לשתיה עם חומץ או להשתמש מתכון אחר - להוסיף מיץ לימון. הכנס את המוצר לתערובת הביצים והשמן, ואז בהדרגה, במנות קטנות, יוצקים את הקמח המנופה מראש. מערבבים היטב את המוצרים, כך שאתה מקבל בצק, בצק בינוני בצק. תשמרי על זה שאין לו גושים. יוצרים כדור מהמסה שהתקבלה, מכסים אותו במגבת רטובה או בגזה ומניחים אותו במקרר. הגיע הזמן לקחת קרם. הפעם, את "הדוב הצפוני" מעורר תיאבון יהיה מרוח עם רוטב מתוק אוורירי על בסיס חלבונים. אז, להעביר את המוצר המצוין לתוך קערה עמוקה לשפוך את אבקת סוכר באותה צלחת. לטאטא את החומרים עם corolla לתוך קצף המשרד דחוס. לטעום, אתה יכול להזין כמה טיפות של מיץ לימון או כמה קמצוץ של וניל. לקלף את האגוזים היבשים במחבת חמה, לאחר מכן, לטחון עם מרגמה או בלנדר. מכניסים אותם לתוך מסה חלבון ומערבבים אותו מספר פעמים. ביסודו של דבר, עבור עוגה זו כל מתכון של קרם יתקרב. קינוח מאוד משקה יגיע אם אתה עושה רוטב שמנת או פודינג, אפשרות להפסיד הוא הדובדבן שוקולד. בפעם הבאה אתה יכול לבשל עוגה עם הספגה נוספת - כך תוכל להעריך באופן אובייקטיבי יותר אילו מנות הוא טעים יותר. עד כה, אנחנו לא נלך רחוק מדי, ולחזור הבדיקה שלנו. מחלקים אותו לארבעה חלקים זהים, שכל אחד מהם מתגלגל עם גלגול לשכבה דקה, מעגל או מלבן. צורת המוצר תלויה באופן ישיר בכלי בישול לאפייה. הניחו את השכבה הראשונה של בצק על קלף מיוחד והכניסו אותו לתנור, מחומם ל 180-200 מעלות. מקציפים חצי שעה, לאחר הזמן שצוין, מוציאים את הכלים ומפזרים את המוצר עם גפרור. אם זה נשאר יבש, אז את העוגה "Mishka" מספיק כדי לקבל אפוי. באותו אופן, להכין את שאר העוגות. כאשר הם להתקרר, משמנים אותם עם שמנת חלבון אגוזים ומערבבים יחד. המתן עד שהקינוח ספוג מספיק, ולאחר מכן תטפל בו עם שרידי רוטב מתוק, מפזרים אבקת קקאו או צ'יפס קוקוס, לחתוך מנות לשרת בצלחות יפות. כל עקרת בית מקשט את העוגה בדרכה שלה. אם נראה לך שזה יצא יבש מדי, לשפוך אותו עם חלב מרוכז נוזלי, לשים קערה ליד ריבה הבית שלך ברי. לאחר מכן כל מי שרוצה יכול douse חתיכת עדין שהוכן על ידך. יש אפשרות נוספת: לבשל את הדובדבן שוקולד באמצעות המתכון הבא. לשים על אש איטית קערת חמאה כאשר הוא נמס, לשפוך אבקת סוכר, קקאו לתוך הכלים ולהיכנס שמנת או שמנת חמוצה. אתה יכול להשתמש בחלב החנות. מערבבים את המוצרים ביסודיות עד שהמשקל מתחיל להתעבות בהדרגה. לאחר לכבות את האש, לצנן את זיגוג ויוצקים אותו על העוגה.

עוגת אגוזים "Mishka" עם שמנת חמוצה ללא ביצים

מנות יכול להיות שם זהה, אבל זהלא תמיד אומר כי המתכון שעבורו הם מוכנים הוא זהה במקרים הראשון והשני. כפי שאתה מבין, "Mishka בצפון" הוא גם לא יוצא מן הכלל. כדי לראות את זה, זה מספיק רק כדי להשוות את המנה עם שמנת חלבון שהוזכרו לעיל, ואת הגירסה הבאה של הקינוח. אנו מציעים להכין עוגה עם בוטנים, אשר ביצים לא נדרשים. המצרכים: לעוגות:

220 גרם של סוכר רגיל
שלוש כוסות קמח לבן, מסונן היטב
200 מיליליטר של שמנת חמוצה
עשרים גרם חמאה מרוככת (לבצק)
אבקת קקאו - לפי הטעם (20 גרם יהיה מספיק)
0.5 כפית (ללא שקופית) של כף של סודה
ירקות או חמאה - עבור סיכה של מנות

לקבלת קרם עדין:

שניים או שלושה חופנים קלויים של אפונה קלופה
כוס סוכר
שתי כוסות של שמנת חמוצה

שיטת הכנה: מתכון זה עוגת אגוז הוא פופולרי עם עקרות בית רבות. אחרי הכל, הוא הבחין לא רק על ידי הליך אפייה מהיר, אלא גם על ידי צדדיות שלה. זה יכול להיות מבושל בכל עת של השנה, ללא קשר לאירוע. קינוח ייראה טוב באותה מידה הן בחגיגה משפחתית קטנה, במסיבת ילדים לכבוד יום ההולדת של התינוק שלך. וגם בקיץ, כאשר כל מיני פירות גרגרים מיוצגים על דוכני השוק בחנויות, אנו ממליצים להחליף אגוזים עם ויטמינים טבעיים אלה. אתה תראה, מתברר עסיסי להפליא ומעורר תיאבון. פנטזיה בנושא עוגות יכול להיות כמה שתרצה, אבל כדאי שנלך מיד לעסק. ראשית, לנפות את קמח החיטה עם מסננת. כדי לעוגות היטב עלה, יצא בעדינות רכה, אנשי מקצוע ממליצים לבצע את הליך זה יותר מפעם אחת, כמו פילגשים רבים היו עושים, אבל שניים. כאשר אתה מוכן, לשים חצי מנה של מוצר יבש בצורת שקופית לתוך קערה עמוקה, לשים סוכר כאן לשפוך את החמאה, מראש נמסה על אמבט אדים או בתנור מיקרוגל. מערבבים היטב את החומרים עם הקציצה, ולאחר מכן מוסיפים סודה ושמנת חמוצה. זה האחרון לא צריך להיות קר, כך מראש להניח את המוצר על השולחן, כך שהוא רכש את טמפרטורת החדר. בתנועות אקטיביות יש לשפשף את המסה להומוגניות. ואז לשפוך את הקמח הנותר לתוכו ולערבב שוב כמה פעמים. מחלקים את הבצק המתקבל לשני חלקים שווים ביד, מוסיפים קקאו ואחד ביד לאחד מהם. חותכים את המסה למספר חתיכות גדולות מספיק לגלגל כל אחד עם סיכה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל שש עוגות: שלוש לבן באותו מספר של שוקולד. צורתם נבחרה בהתאם למנות. אז, למשל, אם לאפות צלחת על גיליון אפייה, זה הגיוני לעשות מוצרים מלבניים או מרובע. הניחו את העוגה הראשונה בטופס המטופל בשמן, נקבו אותו במספר מקומות במזלג, ולאחר מכן שלחו אותו לתנור שחומם מראש ושמרו אותו בתנור עד שהוא מוכן. הטמפרטורה האופטימלית היא 190 מעלות. ברגע שהמוצר רוכש גוון חום-זהב מעורר תיאבון, מסירים אותו, מעבירים אותו לקערה אחרת ובאותו אופן מכינים את העוגה הבאה. זכור, הוא דק יותר, פחות זמן זה ייקח את תהליך האפייה. בממוצע, "פנקייק" אחד מוכן משבע עד תשע דקות. כאשר כל שש חתיכות שוכבים על השולחן, לקצץ אותם בקפידה עם סכין לתת את העוגה בעתיד צורה יפה. פירורי הנותרים של הבצק לטחון ולהשתמש לקישוט, אבל יותר על זה מאוחר יותר. ועכשיו לשים את מקלופים קלופים בסיר נקי וחום זה בלי להוסיף שמן. אז המוצר rastolklyte עם מרגמה מיוחדת לשלב אותו עם שמנת חמוצה וסוכר. כדי להפוך את המסה אחיד יותר, חול מומלץ להיכנס לתוך השמנת בהדרגה, הוספת אותו עם חופנים קטנים כמו שאתה שוט. זהו מתכון קרם פשוט מאוד, אם אתה רוצה לשפר את זה ולתת את היצירה שלך פיקנטיות, אתה יכול להוסיף קמצוץ של תמצית וניל. מערבבים היטב את המסה המתוקה, כאשר הוא הופך להיות אוורירי צפוף, להמשיך להרכיב את הקינוח. מסכים, המוצר יהיה הרבה יותר יפה, אם עוגות חלופי על ידי צבע. זה מה שאנחנו ממליצים. אז, הראשון "פנקייק" לבן לטפל בשמנת, מפזרים בוטנים לכסות עם שכבה כהה של בצק. ואז שוב, למרוח את רוטב שמנת חמוצה, להוסיף את האגוזים ואת שכבת האור קרום באותו אופן. חזור על שלבים אלה עד שנגמר לך מזון. את החלק העליון ואת הצדדים של המוצר המוגמר, משמנים את שרידי השמנת ומפזרים עם חתיכות בצק, שהזכרנו לעיל. אתה יכול לנסות גרסה אחרת של העיטור: לשלב בקערה 100 גרם של חמאה מרוככת מעט פחות יכול של חלב מרוכז מבושל. מקציפים את המוצרים בקצף ומנתקים את הקרם מכל הצדדים. האם בוטן נשאר? מפזרים את המנה בשפע. התיאבון!

עוגת לימון עם צימוקים

אולי, זה עוגה שיהפוך למשפחה שלךקינוח. כמעט לכל עקרת בית יש צלחת כתר, שהיא מפתיעה את האורחים במסיבות חגיגיות. זה יכול להיות כל דבר, מתוך סלט פירות ים מעורר תיאבון פירות עדין סודה. אבל שום סעודה חגיגית לא יכולה לעשות בלי קינוח, אחרי הכל, זה נחמד כל כך אחרי השיחות והריקודים כדי לסיים את הערב עם כוס תה חם פרוסה של עוגה טעימה. ואנחנו נספר לכם מתכון פשוט שתמיד יעזור לכם ברגע קשה. על אף פשטותה, המנה הופכת לאווירית ומעוררת טירוף. רק 40 דקות, וקינוח כבר על השולחן. המצרכים:

70-100 גרם של צימוקים
שמנת חמוצה מתוצרת בית - 500 מיליליטר
2/3 כוסות אבקת סוכר
230 גרם קמח לבן
50 גרם של כל האגוזים - אופציונלי
11 ביצים
קמצוץ מלח
חמישה גרם של סודה
חצי לימון

חצי בר שוקולד

שיטת הכנה: ראשית, לשפוך את הצימוקים עם מים חמים, ובעוד זה יהיה infused, ללוש את הבצק. הליך זה הוא פשוט מאוד: להפריד את החלמונים מן החלבונים, הצבת אותם מנות שונות. לאחר מכן לערבב הראשון עם אבקה ו לטאטא היטב. עכשיו להוסיף מעט מאוד מלח חלבונים רק "לשטוף" אותם עם מזלג, מיקסר או בלנדר. התחל לבחוש לאט, בהדרגה להגדיל את המהירות. עם גישה זו לעבודה, המונית תצא יותר שופע צפוף. כאשר סיים, בעדינות, עם זרם דק, יוצקים את החלמונים לתוך תערובת החלבון, בעוד לא עוצרים, ממשיכים להצליף. מנפים את הקמח ומפזרים אותו על המרכיבים הקודמים. כאן, הזן סודה לשתיה, מראש לשים את זה עם מיץ לימון. ואת העור של הפרי עצמו, מגררים על פומפיה בסדר לשלב עם המוצרים הנ"ל. בזהירות מתיחה את המסה עם הידיים שלך, ללוש בצק אלסטי, לא בצק מדי. אם אתה משתמש אגוזי מלך או בוטנים, מומלץ לחמם אותם בסיר. הם ירכשו טעם פיקנטי יותר. לגבי צימוקים, ואז לנקז אותו ולשטוף היטב מתחת לברז. ואז יבש עם מפיות יחד עם בוטנים להיכנס לתוך הבצק. עוד כמה פעמים, לערבב את זה עם הידיים שלך, ואז לחלק לשני חלקים באותו גודל, מעט מגלגלים את המערוך, לאחר העוגה הראשונה לשים לתוך עובש, משומן בשמן צמחי, ולשלוח אותו לתנור. כי המוצר אינו שרוף, אנו ממליצים לכסות את החלק הפנימי של המנות עם קלף מיוחד. אופים צלחת ב 180 מעלות במשך כרבע שעה. באותו אופן, להכין את העוגה השנייה. כאשר הם מגניב, לחתוך כל אחד לשני עוגות עגולות. כך תהיה לך ארבע שכבות עוגה. עכשיו להפוך את השמנת: שוט את השמנת חמוצה עם אבקת הסוכר, המתקבל על ידי שומן המוני כל "הרצפה" של המנה. משלבים את העוגות, מכסים אותם עם שרידי רוטב מתוק ומפזרים שוקולד מגורד. תן את הקינוח כדי להחדיר, ואז לשרת אותו לאורחים. כפי שאתה יכול לראות, כדי לאפות עוגה, זה בכלל לא הכרחי לבלות הרבה זמן ליד התנור. זה מספיק כדי לבחור מתכון פשוט, אבל בהכרח טעים. הצענו לך כמה אפשרויות למנה, אנו מקווים, לפחות אחד מהם יתרגלו למטבח שלך. זכור, הוספת אגוזים, צימוקים, פירות יבשים לבצק, אתה לשפר את הטעם של המוצר שלך. אז הניסוי לבשל באהבה!