היום אפילו קשה לדמיין שכזהירק שורש נפלא, כמו תפוחי אדמה, נדחה לחלוטין על ידי הרוסים לפני 300 שנה. כיום, גם ארוחת צהריים יומיומית וגם שולחן חג לא יכולים להסתדר בלי תפוחי אדמה. אחרי הכל, אפשר להכין ממנו הרבה מנות טעימות ואפילו מעודנות, למרות שהתרגלנו לתפוס את הירק הזה כמשהו מאוד פשוט ולא יומרני. מינימום תבלינים ותוספות פשוטות בצורת גבינה וחלב - ואחת המנות הטעימות מוכנה: תפוחי אדמה אפויים עם גבינה. יתרה מכך, ניתן להשלים, לדלל את השילוב הנפלא הזה של תפוחי אדמה + גבינה, לתת לנו בכל פעם תחושות טעם שונות לחלוטין. דבר טוב נוסף במנות האלה הוא שאין להן תחליף בחגים צפופים. הכינו מנה גדולה יותר, ותפוחי אדמה אפויים בתנור עם גבינה, בייקון ועוד תוספות טעימות יהפכו למנה העיקרית על השולחן, שבהחלט תזכה כל הנוכחים להערכה. ואנו ננסה לתת לכם את המתכונים האטרקטיביים ביותר למנה פשוטה וטעימה כמו תפוחי אדמה אפויים עם גבינה, אשר, אגב, נוכחים אפילו במטבח הצרפתי המעודן.
תפוחי אדמה "דאופין"
מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- 200-250 מיליליטר חלב
- 1 ביצה
- 150 גרם גבינה קשה
- 1 שן שום
- 30-50 גרם חמאה
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט, עשבי תיבול פרובאנסליים
- בצל ירוק
אופן ההכנה:קולפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות דקות ומניחים בתבנית אפייה משומנת. פורסים את האריחים כמו אריחים, כך שכל עיגול יכסה מעט את הבא. מגררים את הגבינה. מערבבים חלב עם ביצה, מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ועשבי תיבול פרובנס. מקציפים הכל, מוסיפים מחצית מהגבינה המגוררת ומערבבים שוב. יוצקים את התערובת שהתקבלה על תפוחי האדמה, מפזרים את שאר הגבינה ומוסיפים כמה חתיכות חמאה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות כ-40-45 דקות. מפזרים בצל ירוק לפני ההגשה. תפוחי אדמה "דופין" אפויים עם גבינה נאכלים במהירות ואף פעם לא נשארים.
תפוחי אדמה תחת מיונז
מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 200 גרם גבינה קשה
- 200 גרם של מיונז
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט
- 2 כפיות של כל שמן צמחי (עבור סיכה)
אופן ההכנה:קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. מניחים על תבנית משומנת, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מעל שכבת תפוחי האדמה מניחים שכבה של בצל קצוץ ולאחר מכן מיונז ומעל מפזרים גבינה מגוררת. משתלב נהדר עם סלט ירוק. ניתן להגיש כהשלמה לבשר או לדגים. תפוחי אדמה אפויים עם בצל, מיונז וגבינה נאכלים גם כמנה נפרדת.
תפוחי אדמה עם בייקון וגבינה
מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- 250 גרם של בייקון
- 100 גרם גבינה
- מלח, פלפל, עלי דפנה
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום
אופן ההכנה:שוטפים היטב את תפוחי האדמה בעזרת מברשת. חותכים כל תפוח אדמה לאורכו ל-4 חתיכות, מפזרים מלח ים גס, פלפל גרוס טרי ומזלפים שמן זית. מערבבים הכל עד שתפוחי האדמה מצופים בשמן. מניחים שום ותפוחי אדמה על תבנית עם נייר אפייה ומעליהן מניחים פרוסות בייקון. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות. מפזרים גבינה מגוררת 10 דקות לפני סיום הבישול. תפוחי אדמה אפויים עם גבינה ובייקון הולכים טוב עם ירקות מלוחים וכבושים. תפוחי אדמה הולכים טוב עם פטריות. במטבח הרוסי יש הרבה וריאציות על נושא תפוחי אדמה + פטריות, במיוחד, זה צלי עם פטריות ובשר. מנה טעימה מאוד היא תפוחי אדמה אפויים עם פטריות וגבינה.
תפוחי אדמה ב Zakarpattya עם פטריות וגבינה
מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- 500 גרם של Champignons
- 100 גרם של בייקון מעושן
- בצל אחד
- 100 גרם גבינה קשה
- מלח, פלפל, עלי דפנה
- ירוקים
אופן ההכנה:מנקים את הפטריות, קוצצים גס ומטגנים קלות יחד עם החזה והבצל. מערבבים את תפוחי האדמה הקלופים והפרוסים עם הפטריות, הבצל, החזה, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ומניחים הכל על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה. מבשלים בתנור בחום של 180-190 מעלות למשך 45 דקות. מפזרים גבינה מגוררת 10 דקות לפני סיום התהליך. ועוד מתכון טוב ופשוט מאוד לתפוחי אדמה אפויים, שמתאים גם לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חג.
תפוחי אדמה מתוצרת בית
מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- 100 גרם גבינה קשה
- מלח, פלפל, קארי
- 2 שיני שום
- 3-4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים כל פקעת ל-4 חלקים, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. זורקים את תפוחי האדמה במסננת. מניחים בתבנית אפייה, מוסיפים מלח, פלפל, מפזרים קארי, מזלפים שמן זית, מוסיפים שום ומערבבים הכל היטב כך שכל חתיכת תפוח אדמה תקבל את מנת התבלינים והשמן שלה. מניחים מתחת לגריל. מדי פעם יש לערבב את תפוחי האדמה כדי שישחימו באופן אחיד. לבסוף מפזרים גבינה מגוררת ומניחים שוב מתחת לגריל למשך 3-5 דקות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה. ניתן לאכול כמנה נפרדת או כתוספת. הערה: למנה זו עדיף להשתמש בתפוחי אדמה לא מבושלים במיוחד, שכן הם סופחים שומן ואינם יוצאים חומים זהובים ויפים כמו פקעות מזנים פחות עמילניים. במילים אחרות, הזנים המומלצים לטיגון הם אופטימליים. תפוחי אדמה טובים בכל הצורות, אבל תפוחי אדמה בגריל או בתנור עם גבינה טובים מכל הבחינות. זה נראה מאוד יפה, מה שאומר שזה נעים לעין, זה מאוד טעים, זה ללא ספק בריא - זה נכון במיוחד לתפוחי אדמה אפויים בקליפתם. זהו פשוט מחסן של אשלגן, שהוא כל כך הכרחי לגוף שלנו. ולבסוף, קל ופשוט להכנה. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
