כל עקרת בית, מתכננת לבשל טעיםפילאף, מודאג מהשבריריות שלו. ואכן, כולנו כנראה נתקלנו לפחות פעם אחת בתופעה כל כך לא נעימה כמו דייסת אורז עם בשר במקום מנה צפויה ואהובה במדינות רבות בעולם. ואז מתחילים הניסויים: אנחנו מנסים לבשל מזנים שונים של אורז, כמה סוגי בשר, אנחנו מנסים לבשל כפי שהאימהות שלנו מייעצות, וכן הלאה. ולעתים קרובות אנחנו פשוט מוותרים, כי התוצאה לא נעימה. מה אומרים אנשי המקצוע? יש אנשים, אפילו שפים אמיתיים, יודעים בדיוק איך להכין פילאף טעים, והם בהחלט יגידו לכם איך להכין מנה כזו נכון. מאמר זה יחשוף בפניכם כמה סודות שיאפשרו לכם לעולם לא לדאוג יותר מהאי-חיזוי של האוכל המזרחי הזה. בנוסף, על ידי בחירת המתכון המתואר בו מתוך כמה מוצעים, תוכלו להימנע מרוב הטעויות הנפוצות ביותר. ראשית, כל אורז יכול להיעשות פירורי, לא משנה אם הוא ארוך או עגול. אבל זה המאוד שסופג מרק בשר טוב יותר מאחרים, ולכן הכנתו קלה יותר להרבה עקרות בית. שנית, בשום מקרה אסור להזניח את שטיפת הדגנים. זה חייב להיעשות לפחות 8-10 פעמים עד שהמים המנוקזים הופכים צלולים. הקפידו לשפוך מים קרים על האורז ולתת לו להירטב היטב. את הדגנים יש להניח בזירוואק בעזרת כף מחוררת כדי שעודפי הנוזלים לא יגיעו לשם. והכי חשוב, למד לבשל אורז נכון. זה צריך להיות מאודה, אבל ספינת קיטור אין שום קשר לזה. אתה רק צריך לצמצם את האש מתחת לקלחת למינימום, לנקב את שכבת הדגנים בכמה מקומות עד לתחתית ולסגור היטב את המכסה. בודקים את מוכנות האורז אחת ל-10-15 דקות, במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים. בשלב האחרון, כשהקלחת כבר הוצאה מהכיריים, צריך לעטוף אותה בשמיכה ולהשאיר אותה ככה לזמן מה. הסבתות הגדולות שלנו ידעו את הסוד הזה של הכנת כל דייסה פירורית, ועכשיו גם אתה יודע את זה. להלן מתארים מספר אפשרויות כיצד להכין פילאף פירורי, ארומטי וטעים באמת. בחר כל מתכון ושפר את הכישורים הקולינריים שלך! ...קרא עוד