סלט חם של סלק עם כבד עוף מן השף של המסעדה "וילה פסטה" אנטולי מלישב
צילום: WeheartitIngredienty (4 מנות) סלק - 300 עוף gPechen - 200 gPerets בולגרית - 100 gRedis - 100 תערובת gSalatny - 150 שמן gOlivkovoe - 50 gLimon - 50 gGorchitsa דיז'ון - 10 קרם gBalzamichesky - אגוז 50 gKedrovy - 40 gSposob prigotovleniyaSveklu לשטוף, מפזרים, לעטוף בנייר כסף ואופה בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות במשך 30 דקות. סלק מוכן לקרר, לקלף ולחתוך לקוביות. פלפל בנייר כסף ואופים בתנור באותה טמפרטורה עבור 15 דקות. הפלפל אפוי מקורר קולפים וחותכים לרצועות. כבד עוף לשטוף ומגבונים יבשים ביסודיות. חרדל, מיץ שמן זית ולימון לערבב עד מלח חלקה בקלילות. בקערה עמוקה, משלבים תערובת סלט עם סלק, פלפל, פרוס לתוך צנון לטבעות דקות, מוסיפים רוטב ומערבבים. כבד עוף מטוגן במחבת עד שהם רכים, להוסיף מלח. סלט על צלחת, שסביבו מתפרקת כבדים עוף מטוגן, לשפוך שמנת בלסמי ומפזר צנוברים קלויים.
