ארקדי נוביקוב, מירקו דזגו ודניס קרופניה תמונות: ערוץ הטלוויזיה STSARKADY נוביקוב, מירקו Dzago ודניס Krupenya לא נולדו כמו הכוכבים של העולם הקולינרי. מאחורי כולם מסלול קשה בין שף רגיל לטבח, מקציר ירקות לתפריטים מתפתחים ולמושגים במסעדות. וכמובן, לכל אחד מהם יש מאכלים האהובים עליו ...ערוץ הטלוויזיה STS

אוקטילס מארקדי נוביקוב

החומרים (ל-3-4 מנות):זנבות שור - 2.5 יח', סלרי - 150 גרם, גזר - 100 גרם, בצל - 200 גרם, עגבניות - 300 גרם, פטרוזיליה - 30 גרם, פלפל אנגלי - 2 גרם, עלה דפנה - 2 יח', שמן צמחי, מלח, קמח - 3 כפות. כפיות, פלפל, שום - 6 ראשים, כוסברה - 1 צרור שיטת הכנה: שוטפים את הזנבות, מקלפים, חותכים ומטגנים בשמן צמחי עד לצבע חום בולט. ואז לשים אותו בסיר. מטגנים ירקות (גזר, בצל) בשמן צמחי עד להזהבה. מניחים במחבת עם הזנבות את הירקות והעגבניות המטוגנים, הסלרי, הפטרוזיליה, הפלפל האנגלי והפלפלים, מפזרים בצל וקמח ומערבבים קלות. לאחר מכן ממלאים מים עד למעלה, מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. מבשלים הכל ב-140 מעלות כשלוש שעות עד שהזנבות רכים. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים עלה דפנה. בהגשה, יוצקים על המנה רוטב משלנו, מפזרים שום וכוסברה.

הערות

הערות

קרא גם:

צלחות רשומות ויניל עולם גורמה: פורט פורט פורטוגזית: ההיסטוריה של המשקה האם אני יכול לשתות מי ברז? היתרונות של צמחונות היתרונות של תה שחור