בידיו האורז הופך לענבר, וכבשהצלעות הופכות לחפצים קדושים. מומחה לקולינריה מזרחית, צלם, בלוגר, מחבר ספר מתכונים, סטליק חנקישייב החל לבשל מרעב. היה מסוכן לאכול בחדר האוכל של המכון למוסדות פלדה וסגסוגות במוסקבה, שם למד. כעת, שלושים שנה לאחר מכן, הוא מלמד אחרים את ההרגל "הרע" לאכול טעים ובריא.
בשר מזויף
אנחנו בבית כפרי של סטליק באזור מוסקווה (הואעבר לרוסיה מאוזבקיסטן לפני מספר שנים). המארח יושב בחלוק על הספה שבמרכז הסלון. "אתה צריך לנסות את זה, "הוא אומר ומושיט צלחת עם בקלאווה תוצרת בית. "ואל תשכח לשתות קצת יין". טעים להפליא, דבש זורם על האצבעות שלך ...
סטליק חנקשישייב חזיר
- ללקק אותו, זה בסדר. אנשים שלא אוכלים בידיים שלהם ולא מלקקים את האצבעות שלהם, שודדים את עצמם. אתה נוגע באוכל ואתה כבר יודע מה זה (מלטף את הבוטנים ואת משמשים יבשים בקערה עם קצות האצבעות). זה מגוון שלם של תחושות." "ומה אתה מרגיש עכשיו? עבור סטאליק, האוכל הוא דבר עדין ואינטימי." אכילה משותפת היא כמו נשיקות. אנחנו חולקים ארוחה רק עם האנשים הקרובים ביותר, נכון? יש פתגם ספרדי: "עם הזמן, קערת מרק המשרתת במשפחה חשובה יותר מאהבה". אם אתה רוצה לריב עם גבר - תתחיל לחתוך אותו כשהוא רעב." "את זוכרת את ההרגשה הגסטרונומית הבהירה הראשונה? ""המלה הראשונה שלי אחרי'אמא' היתה'בשר'. אז אתה יודע מה הטעם שלי. פשוט מאוד ולא מקורי. ואני לא מאמין לכל מי שאומר שהוא לא אוהב בשר." "יש כאלה." "לא! לאחרונה אני בא עם בשר מזויף. זהו הדבק עשוי אגוזי מלך, בצל מוכן במיוחד ופסטות מן השזיף. מתכון שפורסם. ואיזה צמחוני אידיאולוגי כתב לי: "תודה! זה כמעט כמו בשר! "מתברר שהוא באמת אוהב את הטעם הזה, הוא סבל בלי זה." אבל הם אומרים בשר הוא רע, הכולסטרול ... - לא לאכול את זה, לא לאכול את זה ... (מושך בכתפיו). דיאט האדם בא לאחרונה יחסית. ושים לב, מחלת נפש זו היא מוזרה רק לבני אדם. הנה, תראה, הכלב (ישן ברנרד טוב מזג ישן על הרצפה) - עליז, מרוצה, הוא אכל. אם החיה רזה, זה לא בריא. אם אין בשר, האנושות לא תהיה הישגים. Agrotchnologies, אשר הופיעו ב-60-70 השנים האחרונות, אפשרה להאכיל את האנושות עם מוצרים רעים - חסר טעם, מזיק. ומה הבעיה שלי? להגן על הבסטיון! אוכל טעים עדיין שם, אחרי, אני אראה.
