עוגה חגיגית לילדים

טרטלים עם שמנת, פירות וגרגרים עבור 45 טרטלים:

25 גרם קוביות חמאה
40 גרם סוכר, 250 גרם קמח
1/2 כף. כפות שמן זית
פירות, פירות יער
לקבלת שמנת: 675 מ"ל של חלב, 30 גרם של תירס, 125 גרם של סוכר, 3 חלמונים, 240 גרם של חמאה, 1 כפית תמצית וניל, 125 מ"ל שמנת

להכנת בצק פירורי,מערבבים בקערה את החמאה עם הסוכר, הקמח וקורט מלח. מוסיפים 3 כפות מים קרים ושמן זית ומערבבים הכל שוב היטב. עוטפים את המסה שהתקבלה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מהבצק הצונן יוצרים "סלסלות" בקוטר 4.5 ס"מ עם שקע קטן באמצע ומכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) ל-20 דקות. בזמן שהם מתקררים, מכינים את הקרם: מחממים 500 מ"ל חלב על אש נמוכה. מערבבים בקערה נפרדת קמח, עמילן וסוכר. מוסיפים את יתרת החלב, שהוקצף קודם לכן עם החלמונים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים על אש בינונית. מוסיפים חלב מחומם בהדרגה עד שהקרם מסמיך. לאחר מכן מסירים אותו מהכיריים, מוסיפים את קוביות החמאה והוניל, מערבבים ומצננים מעט. לאחר מכן מכסים את הקערה בקרם ומניחים אותה במקרר. מערבבים את השמנת הקרה עם השמנת וממלאים בה את הטארטלטים. מקשטים את הקינוח בחתיכות פרי ופירות יער.עוגה חגיגיתKulichiki עם ציפוי ורוד במשך כ 60 kulichikov:

250 גרם חמאה רכה, 250 גרם סוכר
3 ביצים, 1 כפית תמצית וניל
290 גרם קמח, 1.5 כפיות שמרים יבשים
185 מ"ל של זיגוג, 250 גרם אבקת סוכר, צבעי מזון ורודים

מוציאים את החמאה עם סוכר בקערה גדולה. בעוד ממשיכים לטאטא, מוסיפים ביצים, וניל, שמרים וקמח מנופה בתורו. בסוף, יוצקים חלב. עבה כמו שמנת, לשים הרבה משקל (על כף אחת כל אחד) לתוך נייר קלף טפסים. מניחים אותם על תבנית אפייה במשך 15 דקות בתנור, מחומם מראש ל 180 ג. GLAZE: להוסיף כמה טיפות של צבע ושלוש כפות של מים קרים אבקת הסוכר (זיגוג צריך להיות עבה). החל את זיגוג בשכבה עבה על "כובע" של עוגות. על גבי הקינוח ניתן לפזר חרוזי שוקולד צבעוניים, כוכביות ועיטורים אחרים לקינוח. עוגות ניתן לאחסן במיכל אטום במקרר עד 5-6 ימיםעבור 6 ילדים:

2 כפיות ג'לטין, 250 מ"ל חלב
500 מ"ל שמנת, 60 גרם סוכר
80 גר' שוקולד מומס
20 גרם של אבקת קקאו "תווית הזהב"

משרים את הג'לטין במים קרים. הוסף שלוש כפות.כפות חלב, מערבבים עם ג'לטין ומשאירים לכמה דקות כדי שיהיה לו זמן להתנפח. בינתיים מערבבים חלב, שמנת, סוכר, שוקולד וקקאו בסיר, מניחים על אש קטנה ומחממים תוך כדי ערבוב. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, מסירים אותו מהאש. מוסיפים ג'לטין לתערובת השוקולד החמה ומערבבים היטב. לאחר מכן מצננים ויוצקים לשש קערות (כ-125 מ"ל כל אחת), מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה. מניחים את הפאנה קוטה המוגמרת על צלחות קינוח. כדי להקל על ההסרה, טבלו במהירות את הקערות במים חמימים (אחרת הפנקוטה תימס ותאבד את המראה שלה. קרא עוד).