סלט יווני עם פטקס במולדתו, הירק הזההסלט נקרא «choriatiki» או כפרי. אבל אנחנו אוהבים אותו הרבה מעבר לגבולות יוון. ויש לכך סיבה – , בריא, קל להכנה ואפילו קל יותר לעיכול. מתאים כמנה ראשונה ותוספת לבשר, עופות ודגים.
1. המצרכים
ישנם שישה מרכיבים עיקריים:אלו מלפפונים טריים, עגבניות, בצל אדום(!), זיתים ושמן זית. לעתים קרובות מוסיפים פלפלים לסלט יווני. במדינות דוברות אנגלית, המתכון חייב לכלול חסה עלים ככלל, הוא מחליף מלפפונים, בצל או פלפל;
2. הכנה
כמו רוב סלטי הירקות הטריים,יוונית מכינים מיד לפני הארוחה. את כל הירקות לא קוצצים, אלא קוצצים גס. עגבניות – פרוסות, בצל – טבעות דקות. אם אתה רוצה להיות כמו היוונים האמיתיים – תצטרכו גם לקלף את המלפפונים סלט שופסקה גרסה בולגרית של יוונית לחובבי צורות קטנות - הירקות זהים, הגבינה זהה. ישנם שלושה הבדלים: מוסיפים פפריקה ללא הפסקה, ירקות חותכים לקוביות, ואת הגבינה מגוררת על פומפיה גסה.
