Velout דוחן-אורז עם פטריות פורצ'יני
לבן הוא מלך הפטריות, וזה לא יכול להיות טוב יותרמתאים למרק קטיפה צרפתי. Veloute הומצא כרוטב. הכותבת היא מארי-אנטואן קארמה, הוא שירת תחת רוטשילד עצמו והצאר הרוסי אלכסנדר הראשון. מלך הטבחים, הוא לקח והוסיף קמח למרק צלול, אותו טיגן בחמאה, וקיבל את האפקט הקסום של קטיפה. צלחת ועל הלשון. אנו מציעים לעבות פטריות בולטוס עם פתיתי אורז דוחן ושמנת. מתברר קטיפתי: גם בעקביות וגם בטעם.
Magic Velor צילום: אלנה Moskalenko מה שאתה צריך עבור 8 מנות: 380 גרם של פטריות לבן 1 כוס של דוחן ואורז פתיתים 1 גבעול כרישה 2 ראש בצל 2 שיני שום כמוסות 1 כף. l חלבה הקרקע, פפריקה ופלפל שחור 2 כפות. l אורז מאשורוסט ארז אגוז מעושן ופלפל חריף מעושן כדי להוסיף טעם שיטת: פטריות לבנות, נקי לחתוך. קוצצים בצל ושום, spasserovat בשמן אורז, מטגנים את הפטריות ובצל על אש גבוהה במשך חמש דקות, תוך ערבוב מתמיד, מקפלים את הפטריות והבצל למחבת, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה; להפחית את הטמפרטורה לרתיחה פטריות עד מוכן.בפטריות מוכן לשפוך דוחן אורז פתיתים, מלח, העונה עם תבלינים ולתת פתיתים להתמוסס מעט. לשפוך את המסה עם בלנדר עד חלקה, לחזור לתנור, חום ומגישים עם צנוברים, פפריקה מעושנת וירקות צעירים.
