Haluatko laihtua tai ainakin ylläpitää painoa, muttasyödä samalla maukasta ja tyydyttävää ruokaa ja niin, että ruoka miellyttää silmää ja vatsaa? Sitten suosittelemme monipuolistamaan menuasi kasvisruokilla. Värikäs vihannesten paletti ei ole vain kirkas ja kaunis. Kasvisruoat ovat aina esteettisesti miellyttäviä, ja lisäksi ne ovat myös erittäin terveellisiä. Mielipide siitä, että vihannekset eivät voi olla maukkaita, on kiistetty pitkään, ja todiste tästä on herkullisen ja aromaattisen kesäkurpitsakeiton resepti. Tiedätkö edes mitä kesäkurpitsa on? Tämä on eurooppalainen lajike tunnettuja kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa ilmestyi maassamme viime vuosisadan 80-luvulla. Tämä kasvis erottuu kotimaisesta kesäkurpitsasta herkemmän koostumuksen ja maun ansiosta. Siksi ne juurtuivat nopeasti puutarhoihimme. Ja nykyään kesäkurpitsaa löytyy kesämökeistä, kauppojen hyllyiltä ja vihannesmarkkinoilta. Ja mitä? Ei vain heidän nimensä ole kaunis. Hedelmät itsessään ovat myös erittäin hyviä: kirkkaan keltaisia, vihreitä tai raidallisia, pyöreitä tai pitkiä. Ja kaikille näille lajikkeille on ominaista pehmeä iho ja herkkä ydin. Lisää kesäkurpitsaa salaatteihin sekä lihan ja kalan lisukkeeksi. Paista voissa tai paista uunissa. Tarjoillaan pestokastikkeen, sardellin ja katkarapujen kanssa. He tekevät niistä pannukakkuja ja muhennoksia. Ja suosittelemme valmistamaan kevyimmän kesäkurpitsasosekeiton. Yllättynyt? Älä ylläty: sinä ja perheesi pidätte varmasti tästä keitosta.
Kesäkurpitsi keitto
Kahden tai kolmen annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- Kesäkurpitinkastikkeet - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kananliha - 2 kuppia
- Kerma - ½ cup
- Voi - 2 rkl
- curry
- Vihreä persilja
- Hapan kerma
Valmistelu:Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne hienoksi. Paista kesäkurpitsa, valkosipuli ja sipulit voissa hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Jauha keitetyt ja jäähtyneet kasvikset blenderissä. Siirrä ne kattilaan ja lisää kanaliemi ja kerma. Lisää suolaa ja currya maun mukaan ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Tarjoile persiljan ja kerman kera.
Kesäkurkkukastikeitto
Ainekset:
- Kurpitsa - 600 g
- Sipulit - 1 pää
- Porkkanat - 1 kpl.
- Pihvit - 80 g
- Voi - 1 rkl
- Jauhot - 1 rkl
- Maito - 1,5 kuppia
- Bouillon - 1,5 litraa
Valmistelu:Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se pieniksi paloiksi, kiehauta (keitä kevyesti) liemessä. Pese, kuori ja leikkaa porkkanat, sipulit ja purjo. Paista sitten raakoja vihanneksia voissa ja lisää kypsennyksen lopussa kesäkurpitsa niihin. Lisää liemi paistinpannulle ja hauduta vihanneksia pehmeiksi, hiero ne sitten siivilän läpi tai jauha tehosekoittimessa. Laimennamme jauhot maidolla (neljännes kuppi), sekoita huolellisesti ja mausta tällä kastikkeella soseutetut vihannekset. Laita sitten sose kattilaan, laimenna se liemellä ja keitä. Mausta valmis keitto kuumalla maidolla ja voilla.
Zucchini-keittoa viinin ja viinin kanssa
Ainekset:
- Kurpitsa - 500 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Kuiva valkoviini - 1,5 kuppia
- Kasvisliemi - 2 kuppia
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Sour cream.
Valmistelu:Pese, kuori ja leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Kaada kasviöljy kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan ja paista sipulia (kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi), perunat ja kesäkurpitsa. Kaada sitten viini ja liemi kattilaan. Peitä kannella ja keitä keittoa miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Pese mintunlehdet ja lisää puolet keittoon ja aseta puolet sivuun. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää suola ja pippuri sekä sitruunamehu. Anna keiton jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin. Tarjoile sosekeitto kylmänä, mausta smetalla ja koristele mintunlehdillä.
Kesäkurpitsi ja kanafileja
Ainekset:
- Kesäkurpitsa — 400 g
- Kasvisliemi — 1 lasi
- Voi - 4 rkl
- Jauhot - 1 lasi
- Munat - 4 kpl.
- Kova juusto - 100 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 hammas
- Kerma - 2 rkl
- Kuiva valkoviini - 1 rkl
- muskottipähkinä;
- suola;
- Pepper.
Valmistus: Valmistele ensin nyytit.Tätä varten kaada liemi pannulle, lisää siihen voita ja keitä. Lisää sitten liemeen muskottipähkinä, suola ja jauhot. Valmista seosta puulusikalla sekoittaen keskipaksu taikina nyytiä varten. Anna jäähtyä ja vatkaa joukkoon kaikki munat yksitellen, lisää juustoraaste ja hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki taas hyvin. Kiehauta toisessa kattilassa litra vettä ja kypsennä nyytit lusikallisen taikinaa. Kun taikinapalat kelluvat pinnalle, poista ne vedestä ja laita siivilään. Sillä välin kuori ja kuutioi sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä voissa. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Lisää kesäkurpitsa sipulien joukkoon ja paista kaikki kevyesti yhdessä. Laita sitten paisti kattilaan, kaada kasvisliemi ja keitä. Tämän jälkeen valuta kaikki siivilän läpi tai jauha tehosekoittimessa soseeksi. Mausta sosekeitto kermalla, valkoviinillä, suolalla ja pippurilla. Tarjoile nyytien kanssa.
Sekoita kesäkurpitsaa ja sieniä
Ainekset:
- Zucchini - 300g
- Tuoreet herkkusienet - 300 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kerma - 100 g
- Jauhot - 2 rkl
- Kasvisöljy paistamiseen;
- Vihreä persilja;
- suola;
- Musta jauhettu pippuri.
Valmistelu:Pese kesäkurpitsa ja poista iho. Pese ja kuivaa sienet. Leikkaa kesäkurpitsa ja sienet kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kaada kasviöljy isoon kattilaan, kuumenna ja lisää sipuli öljyyn. Paista sipuli kullanruskeaksi ja lisää sitten sienet ja kesäkurpitsa siihen. Sekoita ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut pannulta (sienet ja kesäkurpitsa antavat sen). Tämän jälkeen laita jauhot pannulle ja kaada litra kuumaa vettä. Keitä keitto ja keitä puoli tuntia. Kääntele sitten keitto tehosekoittimella sosekeittoon, lisää siihen kerma ja mausteet ja keitä uudelleen. Tarjoile kuumana, silputtuna tuoreilla yrteillä.
Kesäkurkkukastiketta ja minttu
Ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 4 rkl oliiviöljyä;
- 1 pää sipulia;
- Puolet jalapeno-pippuripulla
- 3 valkosipulia;
- 3 lasillista vihanneslientä;
- 1 lasi vettä;
- 2 teelusikallista sitruunamehua;
- Valkoinen leipä;
- minttu;
- korianteri;
- suola;
- Mustapippuria.
Valmistelu:Leikkaa vanhentunut valkoinen leipä pieniksi paloiksi: keittoa varten tarvitsemme puolitoista lasillista tällaisia leipäpaloja. Pese paprika, poista siitä siemenet ja kalvot. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa myös kuutioiksi. Kaada oliiviöljy kattilaan ja kuullota hienonnettua sipulia ja hienonnettua kuumaa pippuria miedolla lämmöllä (viisi minuuttia). Paistaessasi varmista, etteivät vihannekset paistu liikaa. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kesäkurpitsa paistamiseen ja jatka paistamista vielä kolme minuuttia. Laita leipä kattilaan, lisää liemi ja vesi sekä suola. Keitä kaikki ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Hienonna mintun ja korianterin lehdet hienoksi. Nosta kattila liedeltä ja lisää keittoon puoli lasillista hienonnettua minttua ja korianteria. Tämän jälkeen käännä keitto soseeksi tehosekoittimella. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan. Huomautus: Jalapeno-paprikan sijasta voidaan käyttää chiliä tai tavallista punaista paprikaa. Tärkeintä on ottaa tuoreita paloja.
Sekoita kesäkurpitsaa, pinaattia ja sinappia
Ainekset:
- Kurpitsa - 1 kpl.
- Pinaatti - 1 rkl jäädytettyä tai tuoretta vihreää
- Sour cream - 1 rkl
- Persilja ja tilli vihreät;
- Ranskalainen sinappi ½ tl
- Provencen seos;
- Suolaa.
Valmistelu:Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi (kuorta poistamatta). Keitä suolalla maustetussa vedessä viisitoista minuuttia ja lisää pinaatti viisi minuuttia ennen keittämisen loppumista. Ota kypsä kesäkurpitsa ja pinaatti pannulta ja laita erilliseen kulhoon. Lisää vihanneksiin hienonnettua tilliä ja persiljaa sekä Provencen yrttejä ja jauha sitten kaikki tehosekoittimessa soseeksi. Laimenna sose jäljellä olevalla kesäkurpitsa- ja pinaattikeitteellä, lisää smetana ja sinappi. Tarjoile paahdetun vaalean leivän kanssa. Kokeile tehdä soseutettua kesäkurpitsakeittoa. Valitse itsellesi ruokavaliovaihtoehto, maitokeitto lasten menulle tai mausteinen keitto miehellesi. Se on todella vähäkalorinen ensimmäisessä tapauksessa, maukas ja terveellinen toisessa, tyydyttävä ja pikanttinen kolmannessa. Kokkaa ilolla! Suosittelemme lukemaan:
