Myöhemmin syksyllä, jolloin aurinko yhä säästeliäästi lähettääniiden lämpöä maassa, puutarhassa asetetaan edelleen vihreä, blanzhevye ja ruskeat tomaatit. Heillä ei ole aikaa kiinni pakkasesta. Voit tietysti kerätä tomaatit ja laittaa ne matolle lämpimään paikkaan. Kuitenkin tällaiset hedelmät ovat huomattavasti huonompia kuin heidän veljensä maku, joka on punastettu pensaalle. Mutta ne ovat erinomaisia ​​puristamiseen ja peittaukseen. Jos haluat suolattujen tomaattien olevan valmiita syömään nopeammin, yritä täyttää ne ennen niiden täyttämistä. Tällaiset täytetyt tomaatit ovat todellinen herkku.

Millainen tomaatti soveltuu täytemiseen

Erityisen sopiva erityisen täyttämiseenontot lajikkeet - "Uusi Hogos", "Bulgaria", "Keltainen valtio" tai "Don Quijote". Viimeinen hybridi, joka on jopa muodoltaan, muistuttaa bulgarialaista pippuria, jossa on paksut mehevät seinät ja hyvin pieni määrä siemeniä. Mutta vaikka oletkin kasvattanut tavallisia tomaatteja, "kerma", ne voidaan myös täyttää vihanneksilla. On huomattava, että valmistelutyö tässä tapauksessa on työläämpi, sillä ennen suolaa sinun on poistettava joitain tomaatteja lihasta.

Täytteen valmistaminen

Valmistetaan täyttö, hienonnettukaali, bulgarialainen pippuri ja suosikki yrtit (persilja, tilli). Juicy syksyn porkkanoita voidaan grillata elintarvikeprosessorilla, mutta on parasta hioa sitä erikoisruiskulla porkkanat "koreaksi". Myös täytteessä lisätään hienoksi pilkottua valkosipulia ja katkera paprikaa. Jauhetun lihan pääpaino on kaalia, ja muiden vihannesten osuudet ovat mielivaltaisia ​​ja riippuvat maku mieltymyksistä. Kun täyttö on valmis, lisää siihen pieni määrä pöydän suolaa, sekoita se huolellisesti ja varoa jonkin aikaa. Nyt vuorossa, tomaatit.

Tomaatin valmistelu täytteenä

Pese meidät varovasti ja kuivaamme tomaatit. Jos niillä on pieniä pilkkuja tai vahinkoja - ei ole väliä, voit leikata vioittuneet paikat. Olemme katkaisseet "cap" valmistetuista tomaateista, leikkaamalla hedelmiä toiselta puolelta aina loppuun asti. Jos tomaatit eivät ole onttoa, teelusikka, jossa terävät reunat, vedä osaa massasta saadakseen tarvittavan ontelon, joka on tiheästi täytetty valmiilla jauhelihalla. Hedelmästä uutettua lihaa ei heitetä pois, mutta me täynnä täytettyjen tomaattien rivejä, kun kaikki nämä kappaleet lisäävät vain lisäintensiteettiä koko maustettuun kimppuun. Tämän seurauksena saat suolattuja tomaatteja, joiden maku voittaa sinut ikuisesti.

Viimeinen vaihe

Täytetyt tomaatit on kasattu astiaansuolaus. Se voi olla suuri emalilevy tai erikoinen muovipussi, mutta tietysti optimaalisin vaihtoehto on puuputki. Nopeasti täytetyt suolattomat tomaatit, jotka on valmistettu samanlaisessa säiliössä, eroavat erityisellä piquantti makuilla, joita ei voida saavuttaa käyttämällä lasipurkkeja tai muovikauhoa. Valmistetut hedelmät asetetaan kerroksiksi, runsaasti kaada erityinen seos. Sen koostumuksesta riippuu paljolti siitä, millaista maku on teidän suolattu tomaatti pikaruokaa. Käytössä on oltava piparjuuret ja juuret, kuivat tilliä, siemeniä, kirsikkaa ja karhunvatukkaa. Laita tulevaisuudessa suolattu tomaatti muutamia laakerin lehtiä, jotka antavat tiettyä makua. Jos pidät teräviä tomaatteja, voit asettaa useita kerroksia katkeraisen pippurin renkaita, mutta sen käytön vuoksi sinun on oltava varovainen, ettet liioitele sitä, sillä muuten suolaisen tomaattien nopea ruoanlaitto voi osoittautua liian katkeraksi. Korianderin siemeniä ja korianteriruuveja, neilikkaita ja paprikaa - useampia mausteita, sileämmät pikku täytetyt tomaatit. Kun kaikki tomaatit on tiheästi pakattu, valmistele täyttö, jonka osalta 4,5 litraa vettä sekoitamme huolellisesti 1 lasillinen sokeria ja samaa suolaa. Maitohappojen fermentoinnin voimakkuuden lisäämiseksi 50 grammaa voidaan lisätä suolaliuokseen. etikkaa tai ½ s. hera. Yllämainituista tomaateista peitetään piparjuurikaslehdet ja puhdas lautasliina, johon on sijoitettava puinen ympyrä tai sopivan halkaisijan omaava levy ja painovoima. Tällöin tomaatit on peitettävä kokonaan suolavedellä. Tällaiset pikakypsennät tomaatit ovat valmiita kolmessa päivässä, minkä jälkeen ne voidaan levittää lasipulloihin ja laittaa ne jääkaappiin. Vielä parempi vaihtoehto: laita koko tynnyri välittömästi viileässä paikassa (kellari tai jäätikkö), jossa se tallennetaan.

Kaksi muuta ilmaista reseptiä

Jos et halua tuhlata kallista aikaatällaisen herkullisen välipalan valmistamiseen voit käyttää yksinkertaisempia reseptejä. Esimerkiksi suolapitoiset tomaatit muovipussissa. Tämä resepti on hyödyllinen pienille tomaateille. Huolellisesti huuhtelemalla niitä juoksevan veden alla, terävä puinen tikku (sushi-baarissa oleva matkamuisto) lävistää jokaisen hedelmän varren alueella ja asettaa valkosipulin reikään. Valmistetut tomaatit asetettiin tiukkaan muovipussiin, jossa punnittiin 1 kg tomaattia per kg. l. suolaa, 1 tl. sokeria ja kourallinen hienonnettua tilliä. Ravista pakkausta huolellisesti niin, että kaikki ainesosat jaetaan tasaisesti. Kiinnitä solmittu pakkaus lämpöön kahden päivän ajan, älä unohda ravistella määräajoin, ja poista näytteet 48 tunnin kuluttua. Jopa nopeammin voit syödä "quartered" tomaatteja. Tämän pikavihannen valmistusta varten kukin vahva tomaattihedelmä leikataan poikittain varren pohjaan, ei leikkaamalla päähän, niin että se tarttuu yhteen. Leikkausten paikkaan laittaa suolaa, hienonnettua tilliä ja valkosipulia, joka kulkee puristimen läpi. Näin valmistettu tomaatti asetetaan emaloidulle pannulle ja puristetaan pienellä sortoinnilla. Ja he ovat valmiita seuraavana päivänä, joten on mukava ruokahalu!

Kommentit

kommentit