Korealainen keittiö sopi täydellisestivenäläisen ihmisen sielulle. Yllättäen korealaiset ovat keksineet erinomaisen välipalan venäläiselle vodkalle - Korealaistyyliset vihannekset. Kuitenkin, ollakseni rehellinen, alkuperäisaasialaisten käyttämien pippurien ja mausteiden määrä on hyvin erilainen kuin määrä, jonka slaavilainen kehomme on tottunut kestämään. Jokainen Koreassa käynyt ymmärtää, mistä puhun. "Ei mausteinen" heidän astiansa ovat - nämä ovat niitä, joissa on enemmän kuin tarpeeksi mausteita ja mausteita, mutta "kuumia". kirjaimellisesti "palaa loppuun" sisälmykset. Yhdessä terveen vanhuuden toivon kanssa. Lempiruoka - Korealaiseen tyyliin marinoidut munakoisot - voitti kansamme sydämet heti perestroikan jälkeen. Tähän päivään asti korealaistyylisiä marinoituja munakoisoja pidetään kuitenkin eksoottisina, koska jokainen kotiäiti ei voi valmistaa jotain vastaavaa keittiössään. Yleensä rapean ja "soivan" sijaan munakoisoista valmistetaan yksinkertainen satay- tai munakoisopasta. Tämä on tietysti myös herkullista, mutta tavoite oli täysin erilainen! Mitä eroa on korealaistyylisillä vihanneksilla ja tavallisilla säilykkeillä "dachasta"? Yleensä suurella määrällä erilaisia ​​mausteita. Ja valmistusmenetelmä, jota korealaiset ovat tähän asti pitäneet tiukasti varjeltuna salaisuutena. Itse marinadi antaa makean hapan maun, josta kansamme rakastaa kaikkia näitä korealaisia ​​herkkuja! Munakoisojen keittämiseen on monia reseptejä: ne voidaan marinoida kokonaisina tai täyttää porkkanoilla ja muilla vihanneksilla. Voidaan leikata nauhoiksi ja kuutioiksi - Mitä ikinä pidätkin eniten. Katsomme joitain reseptejä munakoison keittämiseen.

Korean suolakurkkua munakasveissa

Leikkaa munakoisot ohuiksi nauhoiksi.Älä kuori ihoa! Lisää runsaasti suolaa ja anna tekeytyä useita tunteja. Sitten valutamme "kyyneleet" ja pese munakoisot, kuivaa ne talouspaperilla. Tämä poistaa tarpeettoman katkeruuden. Paista huolellisesti, laita pannulle annoksina. Lisää suolaa maun mukaan. Aseta takaisin talouspaperin päälle. Murskaa valkosipuli ja sekoita se munakoisojen kanssa. Laita päälle viipaloitu sipuli ja raastettu porkkana. Keitämme suolaveden. Tätä varten ota vesi, etikka ja suola, sekoita ja keitä lisäämällä mausteita. Mausteet voivat olla erilaisia ​​- perinteisistä laakerinlehdistä inkivääriin. Kokeilun jälkeen ymmärrät, mikä on sinua lähempänä. Muista kuitenkin lisätä pippuria. Lisäämme myös öljyä. Steriloi purkit ja laita munakoisot, sipulit ja porkkanat kerroksittain. Kaada suolavesi päälle ja rullaa. Jos et halua vaivautua purkitukseen, voit laittaa munakoisot paineen alle kylmään paikkaan ja odottaa muutaman päivän. Tätä varten tarvitset:

6 keskipitkät munakoisot,

4 sipulia,

3 porkkanaa,

1 rkl. vesi

0,5 art. auringonkukkaöljy,

0,5 art. etikka,

1 tl. suola,

1-2 kpl laakerinlehti

3-4 kappaletta maustepippuria,

0,5 art. valkosipuli.

 

Korealaistyyliset marinoidut munakoisot "kielityyliin"

Tämän reseptin valmistamiseksi munakoisot leikataan0,5 mm:n paksuisia kieliä pitkin. Voit kuoria ihon tai jättää sen. Toisaalta hyödyllisimmät vitamiinit ovat ihon alla, ja toisaalta - iho itsessään on katkera ja kova. Joten se on sinun päätettävissäsi. Joka tapauksessa munakoisot on suolattava ja jätettävä "huutumaan". muutaman tunnin sisällä. Tämä poistaa katkeruuden. Sitten sinun on valmistettava marinadi. Sekoita öljy etikkaan ja veteen, lisää laakerinlehdet, neilikka, kardemumma, pippurit ja mitä muuta haluat. Kuumenna seos kiehuvaksi, sammuta lämpö ja lisää sen jälkeen murskattu valkosipuli. Kuumenna paistinpannu ja kaada 2 rkl. l. kasviöljy. Paista jokainen kieli huuhtelun ja kuivauksen jälkeen. Paistaminen ei saa olla liian voimakasta, päinvastoin, on parempi jättää ne hieman raakana. Tämän jälkeen levitä seos kerroksittain yrttien ja valkosipulin väliin. Kaada marinadi jokaisen kerroksen päälle. Peitä munakoisot ja laita jääkaappiin pitkäksi aikaa. 1-2 viikossa munakoisot ovat valmiita kulutukseen.

10 munakoisoa,

2 sipulin sipulit,

kasviöljy - 0,5 rkl.,

vesi — 1 rkl.,

suola - 1 tl,

sokeri - 1 tl,

laakerinlehti,

paprika,

neilikka - 1-2 kpl,

valkosipuli — 1 pää,

etikka - 1/3 kuppi,

vihreät.

Marinoidut "munakoisot" kokonaan: "lohikäärmeen suu"

Pese pienet munakoisot ja leikkaa varret pois.ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa puoliksi, mutta ei kokonaan, jättäen noin 23 pituutta. Keskelle voi laittaa erilaisia ​​täytteitä. Esimerkiksi hapankaali tai tavallinen kaali, korealainen porkkana... Klassisessa versiossa on paljon valkosipulia, korianteria ja chiliä. Kaikki ainekset tulee sekoittaa ja täyttää munakoison keskelle. Sitten kaikki tämä on laitettava muoviämpäriin tai -tynnyriin, laitettava pieni paino päälle ja säilytettävä kylmässä 2 viikkoa. 10 munakoisolle, 1 pää valkosipulia, nippu korianteria, 1 chili. Säilötyille munakoisoille on monia reseptejä. Loppujen lopuksi munakoisot ovat... maukas ja terveellinen tuote.

Kommentit

kommentteja