Tiesitkö, että keittiö on ihanteellinen paikka...luovuus? Tiesitkö, että kaikki menestyneet kokit ovat seikkailijoita? Oletko koskaan ajatellut kulinaarisen taiteen todella rajattomia mahdollisuuksia? Muuten, tämä ei ole merkityksellistä vain ammattilaisille, vaan myös kotikokeille ja kondiittoreille. Loppujen lopuksi melkein mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa tavalla, jota kukaan muu ei ole tehnyt ennen! Esimerkiksi nyytit. Se vaikuttaisi vakiotuotesarjalta ja tavalliselta ruoanlaittomenetelmältä... Mutta ei! Mykyt voidaan valmistaa eri tavoin. Niiden taikina, jauheliha ja jopa itse kypsennysmenetelmä voivat vaihdella. Olemme tottuneet siihen, että nyytien jauheliha on kahden tai kolmen tyyppisen lihan sekä sipulien ja mausteiden täyte. Mutta jopa tällaisessa yhdistelmässä jauheliha voi olla täysin erilainen. Muuten, kotitekoisten nyytien täytteen ei tarvitse olla lihaa. Mistä muusta voit tehdä nyytit, kysyt? Suosittelemme sinua selvittämään juuri tämän. Ja samaan aikaan oppia erilaisia reseptejä jauhelihalle nyytiin ja tietysti yritä keittää se. Aloitetaanko?
Jauheliha klassisille ranskalaisille nyytille
Aloitetaan perinteisestä jauhelihasta.Muuten, edeltäjämme käyttivät pieniä temppuja herkullisten nyytien valmistamiseen. Esimerkiksi Siperiassa jauhelihan sisälle laitettiin pala jäätä jokaista nyytiä kohti. Ensinnäkin tällaiset nyytit jäädytettiin nopeasti (ja tämä oli välttämätöntä niiden varastoimiseksi). Ja toiseksi, keitetyistä nyytistä tuli yllättävän mehukkaita ja aromaattisia. Joten, resepti jauhelihalle perinteisille nyytille. Ainesosat:
- Sianliha - noin 400 grammaa;
- Naudanliha - noin 300 grammaa;
- Sipulit - 1-2 päätä;
- Muna - 1 kpl;
- Musta jauhettu pippuri - puolet tl;
- Suola - harkintansa mukaan.
Valmistelu:Muista pestä liha ja leikata kaikki kalvot pois. Mutta voit jättää rasvan. Muuten, jos lihasi on täysin vähärasvaista, voit jopa lisätä jauhelihaan hieman laardia. Lisäksi laardi voi olla joko tuoretta, suolattua tai savustettua - nyytien maku ei kärsi tästä. Leikkaa nyt liha pieniksi paloiksi ja kierrä se kahdesti lihamyllyssä. Muuten, hieman pakastettu liha on parempi viedä lihamyllyn läpi - se kääntyy paljon helpommin kuin höyrytetty tai täysin sulatettu liha. Puhdistamme sipulit ja jauhamme ne myös lihamyllyssä. Teemme tämän vain kerran. Riko sitten yksi raaka muna jauhelihaan, lisää mustapippuria, lisää suolaa ja sekoita kaikki hyvin. Nyt huomio! Kaada noin puoli lasillista (tai hieman vähemmän) jäävettä jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen. Nyt jauhelihamme on valmis nyytien täytteeksi.
Jauheliha ja linssit
Venäläisessä keittiössä linssit ovat läsnäikimuistoinen aika. Tämä tuote on erittäin tyydyttävä, maukas ja terveellinen. Esivanhempamme keittivät puuroa linsseistä, leivoivat linssileipää ja laittoivat linssejä jopa piirakoiden ja nyytien täytteisiin. Joten jauheliha linsseillä ei ole innovatiivinen resepti, vaan kunnianosoitus venäläisille kulinaarisille perinteille. Mutta päivitämme tätä reseptiä hieman. Ainesosat:
- Vihreät linssit - punta;
- Sianliha - 200 grammaa;
- Kasviöljy - yksi ja puoli rkl;
- Sipuli - 1 pää;
- Punaista jauhettua pippuria - puolet tl;
- Inkivääri - puoli tl;
- Suola - harkintansa mukaan.
Valmistelu:Pese sianliha ja leikkaa se hyvin pieniksi paloiksi (pienen kynnen kokoisiksi). Pese linssit ja keitä lähes kypsiksi. Laita se siivilään tai siivilään - anna jäähtyä ja vapauttaa ylimääräinen kosteus. Sillä välin kuori ja hienonna sipuli ja laita se paistinpannulle kasviöljyn kanssa ja paista. Kun sipuli on hieman ruskistunut, lisää linssit pannulle ja jatka paistamista kolmesta neljään minuuttia. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu porsaanliha, pippuri, inkivääri ja suola. Jäähdytä valmis jauheliha, vaivaa haarukalla ja sekoita.
Jauheliha, perunat ja sipulit
Toinen mielenkiintoinen resepti jauhelihalle nyytiin. Ainesosat:
- Lammas (rasva) - 600 grammaa;
- Perunat - 100 grammaa;
- Sipuli - 200 grammaa;
- Voi - 50 grammaa;
- Musta jauhettu pippuri - tl;
- Ground-inkivääri - tl;
- Suola - harkintansa mukaan.
Valmistelu:Käytämme rasvaista lammasta jauhelihaan - silloin täytteestä tulee mehukas. Jos liha on vähärasvaista, voit lisätä jauhelihaan hieman laardia. Joten pesemme lihan ja poistamme sen kalvoista ja viemme sen sitten lihamyllyn läpi. Kuorimme sipulit, perunat ja jauhamme ne myös lihamyllyssä. Yhdistä liha perunoiden ja sipulien kanssa, lisää jauhelihaan pehmeää voita, inkivääriä, suolaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita jauheliha jääkaappiin noin viideksitoista minuutiksi.
Jauheliha kasvisruokiin
Jos et jostain syystä syö lihaa, voit valmistaa nyytit ilman sitä! Tässä on resepti jauhelihasta kasvisnyytiksi. Ainesosat:
- Curd (ei hapan) - 250 grammaa;
- Kova juusto - 100 grammaa;
- Jalostettu juusto - 100 grammaa;
- Muna - 1 kpl;
- Oliiviöljy - rkl;
- Mustapippuri - tl;
- Suola - harkintansa mukaan.
Valmistelu:Tämä herkullinen jauheliha valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Raasta ensin molemmat juustot raastimella. Muuten, mitä kovempaa juusto on, sitä maukkaampaa jauheliha on. Parmesanjuusto sopii tähän täytteeseen. Mutta sulatejuusto on ensin jäähdytettävä perusteellisesti tai jopa jäädytettävä - tämä helpottaa raastamista. Joten laita hienonnettu juusto kulhoon, lisää raejuusto, raaka muna, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita ja tee nyytit.
Mushroom stuffing for dumplings
Olemme jotenkin tottuneet siihen, että jauhetuista sienistä valmistetaan nyytit. Voit kuitenkin tehdä siitä myös nyytit. Ja tässä on resepti tällaisen jauhelihan valmistamiseksi. Ainesosat:
- Tuoreet sienet - 400 grammaa;
- Sipuli - 2 päätä;
- Kasviöljy - 2 rkl;
- Juusto - 100 grammaa;
- Valkosipuli - 1-2 viipaleita;
- Mustapippuri - puolet tl;
- Suola - harkintansa mukaan.
Valmistelu:Puhdista, pese, kuivaa ja hienonna sienet (esimerkiksi sahramimaitokorkit). Pilkomme myös sipulit hienoksi ja laitamme kaikki kasviöljyn kanssa paistinpannulle. Paista sienet ja sipulit kevyesti ja jäähdytä ne. Raasta sillä välin juusto (mikä tahansa kova) ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä jäähtynyt paisti valkosipulin ja hienonnetun juuston kanssa, lisää mustapippuria, suolaa ja sekoita kaikki hyvin. Jauhetut sienet kotitekoisiin nyytiin ovat valmiita!
Mushroom stuffing herneillä
Olemme jo tehneet jauhelihaa linsseillä, mutta nytyritetään keittää jauhelihaa herneiden kanssa. Ja jos ensimmäisessä tapauksessa yhdistimme palkokasveja ja lihaa, tämä resepti on merkittävä herneiden ja sienten yhdistelmästä. Ainesosat:
- Herneet kuivat - 100 grammaa;
- Tuoreet herkkusienet - 300 grammaa;
- Niitty - 1-2 päätä;
- Carnation ground - hyppysellinen;
- Mustapippuri - puolet tl;
- Suola on harkintasi mukaan.
Valmistelu:Kuivat herneet pestään ja liotetaan, ja kun ne turpoavat, laitetaan siivilään, jotta kaikki ylimääräinen vesi valuu pois. Ota nyt leivinpelti, voitele se kasviöljyllä ja aseta herneet sille. Levitä herneet tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunissa noin parikymmentä minuuttia. Siirrä tämän jälkeen vielä kuumat herneet kulhoon ja muussaa ne soseeksi. Voit kuitenkin tehdä soseen keitetyistä herneistä, yritä vain olla juoksematta. Seuraavaksi meidän on pestävä ja hienonnettava herkkusienet ja hienonnettava sipulit ja paistettava ne yhdessä sienien kanssa kasviöljyssä. Tämän jälkeen yhdistä paisti hernesoseen, lisää suola, neilikka ja pippuri ja sekoita kaikki hyvin. Jäähdytä jauheliha ja käytä sitä nyytien täytteenä.
Kanajauho lihalle nyytit
Miksi emme tekisi nyytit kananjauheella? Niistä tulee yhtä maukkaita kuin perinteisellä täytteellä. Ja resepti tällaisen jauhelihan valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen. Ainesosat:
- Kanafilee - punta;
- Sipuli - 1 pää;
- Voi - rkl;
- Maito on puolet lasista;
- Sallat ja mausteet ovat harkintasi mukaan.
Valmistelu:Jauha kananliha kahdesti lihamyllyssä. Voit muuten käyttää tähän täytteeseen myös valmista broilerin jauhelihaa, mutta vain jos olet varma sen laadusta. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen, paistamme sen voissa ja annamme paistin jäähtyä. Sitten yhdistämme kierretyn broilerin paistetun sipulin kanssa, kaada maito, lisää mausteet ja vaivaa jauheliha. Siinä kaikki - voit tehdä nyytit.
Kanajauho, jossa sieniä
Toinen resepti jauhetun kanan valmistamiseksi kotitekoisiin nyytiin. Ainesosat:
- Tuoreet sienet - 300 grammaa;
- Kanafilee - 300 grammaa;
- Sipuli - 2 päätä;
- Kasviöljy;
- Suola ja mausteet ovat oman harkintasi mukaan.
Valmistelu:Leikkaa kananliha hyvin pieniksi paloiksi. Kuten tavallista, puhdistamme sienet tarvittaessa, pesemme ne ja valkaisemme ne. Jäähdytä valmiit sienet, anna kuivua ja leikkaa ne mahdollisimman hienoksi. Puhdistamme myös sipulit, hienonnamme ne ja paistamme kasviöljyssä. Laita hienonnetut sienet ja kana sipulipaistoon ja hauduta kaikkea yhdessä noin kaksi minuuttia. Lisää sitten mausteet, suola ja jatka keittämistä, kunnes kana on kypsää. Siirrä vielä kuuma paisti tehosekoittimeen ja jauha se tai muussaa se soseeksi murskaimella. Jäähdytä jauheliha ja aloita nyytien tekeminen. Tietenkin jokaisella kotiäidillä on oma allekirjoitus resepti herkullisen jauhelihan valmistamiseen nyytiin. Mutta kuten huomasimme, luovuudelle on paikka aina ja kaikkialla! Miksi emme vaihtaisi perinteitä ja kokeilisi jotain uutta reseptiä? Tai vielä parempi, keksiä kokonaan uusi? Lisäksi mitä tahansa tunnettua reseptiä mille tahansa ruoalle voidaan aina modernisoida ja mukauttaa makuusi tai nykyaikaisten todellisuuksien mukaan. Ja nyytien resepti tai niiden täyttö ei ole poikkeus. Älä siis pelkää kokeilla ja pitää hauskaa ruoanlaittoa. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
