Jamskaa kvitteniä: resepti

Kvitteni kuuluu pienten puiden sukuun taikukkien vaaleanpunaisen perheen, joita kasvatetaan niiden hedelmissä, käytetään makeistuotteisiin. Euroopassa kvitteni tuodaan Keski-Aasiasta ja Iranista, jossa se kasvaa luonnonolosuhteissa. Vaalea kvantti on erittäin kaunis - pyöreä tai hieman päärynän muotoinen, keltainen kuori ja miellyttävä aromi tekevät siitä ruokahalua. Mutta raaka on liian kova ja hapan. Kvitteni kvitteni on peitetty pienillä hiuksilla, siemenet ovat samanlaisia kuin omenankarvat, ne ovat myös viisi, ja ne asetetaan täsmälleen samaan "taskuun", muodostaen ytimen. Tämän hedelmän gastronomisia ominaisuuksia on mahdollista arvioida vasta huolellisen valmistelun jälkeen. Erityisen herkullista kvittenihilloa saadaan. Sweetest reseptit kvitteni olivat suosituimpia. Siitä valmistetaan hilloa, hilloja ja hyytelöitä, täytteitä piirakoille, leipoa sokerin ja muiden makeisten kanssa. Mutta on muitakin tapoja valmistella sitä - esimerkiksi paistetaan lihasta tai riista, joka on täytetty papuilla, herneillä tai jauhelihalla.

Yksinkertainen resepti hillolle

Hillo tuhasta - resepti on melko yksinkertainen. Valmisteluun tarvitaan seuraavat aineosat:

Quince keltavihreä - 1 kg;
Sokeri - 1 kg.

Puhdistettu hedelmä, jossa on poistettu ydinhehkutettiin noin kahdenkymmenen minuutin ajan kiehuvaan veteen, sitten jäähdytettiin virtaavassa kylmässä. Lisävalmistukseen tarvitaan siirappi. Jotta saat sen, sinun pitäisi ottaa kiloa hedelmää kilogrammalta sokeria. Tämä siirappi kuumennetaan (ei saa kiehua) ja pidetään siinä viipaleina noin kuusi tuntia. On huomattava, että tällaisen siirapin valmistukseen on parempi käyttää vettä, jossa hedelmät alunperin vaahdotettiin. Sokerista, joka on jäljellä siirapin jälkeen, jossa hedelmiä vaaditaan, on tehtävä toinen siirappi, hieman väkevämpää, ja hölyn valmistuksen aikana lisätään vähitellen hedelmiin. Kuuden tunnin kestävyyden jälkeen hedelmät dekantoidaan ja pannaan takaisin keitettyyn siirappiin, teemme toisen kestävyyden, nyt kahdeksan. Kaikkien alustavien manipulaatioiden jälkeen voit lopulta siirtyä suoraan ruoanvalmistukseen. Se suoritetaan neljässä vaiheessa, joiden aikana kiehumispistettä on yritettävä lisätä kunkin seuraavan keittämisen yhteydessä. Ainoastaan viimeisen neljännen keiton aikana tuloksena oleva seos on keitettävä, kunnes se kypsennetään. Pakkaamme hillo lokerosta lämpimiin, kuiviin astioihin, jotka on suljettava hermeettisesti.

Hillo sitruunalla

Sitruunan sitruunamehusta on toinen herkullinen resepti. Valmisteluun tarvitaan:

Kvitteni - 1 kg;
Sokeri - 600 g;
Vesi - 1 lasi;
Sitruuna - 1 kpl;
Vanilliini - 1 g;
Pähkinät (maapähkinät, mantelit tai saksanpähkinät) - 100 g.

Huuhtele huolellisesti ennen valmistustakvitteni. Leikkaa se 4 osaan, poista luut, jaa pienet viipaleet. Asettamme tulelle emalji kattilaan, johon lisätään vettä ja sokeria ja kiehuvat tätä seosta. Seuraavaksi heittää pannulla hienoksi hienonnettu kvitteni. Kun hän seisoi tulessa viisi minuuttia, poistamme ja vaadimme 12 tuntia. Tämän jälkeen panemme takaisin tulipaloon, keitetään kiehuvaan, kypsennämme 5 minuuttia ja sitoudumme jälleen 12 tuntia. Pähkinät on murskattava perusteellisesti. Vahvat lajikkeet voidaan murskata vasaralla, ja pehmeä venyttää kätesi. Sitruunaruohoa hierotaan pienimpään makaroniin, lopulta sen pitäisi olla noin yksi tl. Kolmas kerta tuo seoksemme kiehuvaksi, lisäämällä jo murskattuja pähkinöitä ja sitruunaruohoa. Laitoimme vanilliinia, lisäämme sitruunan viipaleita, jotta saisimme lakata ainutlaatuinen, hienostunut ja hienostunut maku. Kun koko seos kiehuu ja kiehuu muutaman minuutin ajan, siirrä saatu hillo valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Ne käärittele ne kannessa, kääri ne lämpimään peittoon ja anna niiden olla 3 päivää. Tuoreet kvitsit ovat hyvin hapan ja sitkeitä ja kypsentämisen jälkeen se saa makea maku ja herkkä sakeus. Tuoksu tästä hedelmästä on erinomainen lisä juomavettä varten. Se voidaan tarjoilla sekä juhla-pöydällä että päivittäin teetä tai kahvia varten. Monet kotiäidit käyttävät hilloa tai kvittenihilloa täytteiden piiraista. Tämä vertaansa vailla oleva maku voi vaivattomasti edes herkullisen gourmet-mielikuvituksen edetä.

Jellystä kvitteniä

Tästä hapan ja torttu hedelmä tulee ulos alkuperäinen ja epätavallisen maukkaita hyytelöä. Valmisteluun tarvitaan:

Kvitteni - 1 kg;
Sokeri - 400g;
Vesi - 2 rkl.

Herkullisen hyytelön valmistamiseenkäyttää pienempiä hedelmiä. Sopivia ovat myös kuori- ja auringonkukansiemenet, jotka leikataan ruoanvalmistuksen aikana. Hedelmät pyyhkivät märällä lautasliinalla, jakautuvat hyvin pieniksi paloiksi poistamatta siemeniä eikä puhdistamalla. Laita leikattuja kappaleita valittuun pannuun, täytä ne vedellä ja keitä kunnes pehmeä. Suodata ruoanlaittoon saadun hienon sideharjan mehua vastaan, ei ole tarpeen puristaa itse hedelmiä. Tuloksena olevan mehun on oltava hyvin selkeä. Lisää sokeria siihen 800 grammaa litrassa nestettä. Kypsennä sitä kunnes haluttu tiheys. Ennen kuin pannu poistetaan tulesta, sinun on lisättävä sitruunahappoa 5 grammaan kilogrammalta sokeria kohti. Valmistettu hyytelö asetetaan erityiseen astiaan tai muovisiin laatikoihin, jolloin sen jälkeinen jälkiruoka on helppo leikata. Jos haluat tehdä hyytelöä läpinäkyvämmäksi ja tuoksuvaksi, voit lisätä omenoita samaan märään kvittensiin. Hamea kvitteni voidaan kutsua todella herkulliseksi tuotteeksi. Kaikki makeat hampaat ovat arvokkaita. Sitruunaviipaleet, jotka on lisätty ruoanvalmistuksen aikana, antavat hänelle hienon savun. Tämän hedelmän hedelmä sisältää erittäin hyödyllistä, jokaiselle organismille askorbiinihappo, fruktoosi ja glukoosi. Muinaisista ajoista asti kvittenet kasvatettiin ja valittiin Kreetan saarella, jossa kasvin parhaat lajikkeet kasvavat nyt. Muinaisissa kreikkalaisissa kvitteni sai myös tunnustusta, he halusivat kokata, paistua, poistaa ydin ja täyttää hunajaa. Ajan mittaan tämä eksoottinen hedelmä siirtyi Belgiaan, Ranskaan ja Iso-Britanniaan ja levisi sitten lähes kaikkialle maailmaan.

Jano inkivääriin

Jamssi kvitteni ei voi koskaan olla paljon. Tässä on toinen resepti, joka miellyttää kaikki makeisten säilykkeiden ystävät. Jamskaa kvitteniä inkivääriin, sen valmistukseen tarvitset:

Quince (puhdistettu ja leikattu pieniksi paloiksi) - 2 kohdetta;
Inkivääri - 1 erä;
Sokeri - 2 kohdetta;
Vesi - 2 s.

Pese kvitteni, kuori, poista siemenlaatikko, ja sitten leikataan hyvin pieniksi lobuloiksi. Myös inkiväärijuuri puhdistetaan ja hienonnetaan, jolloin saadaan hyvin pieniä hiukkasia. Sen jälkeen kaada vettä ja sytytä tulipalo. Tuo seos kiehuvaan ja vähennä palotasoa. Kypsennä hampaat juuri niin paljon kuin tarpeellista, jotta kvitteni pehmeä ja herkkä. Sen jälkeen siirretään tuloksena oleva seos hienon seulan läpi, siirretään toiseen astiaan ja kypsennämme kaiken, kunnes samankaltaisuus vastaa hilloa. Ajvoe jam kestää aina maltillisesti makeaa, jolla on luontainen epätavallinen hapotus. Tämän hedelmän viipaleet pysyvät ennallaan ja hankkivat hienoa arkuutta. Teetä, jossa on valkosipulihilloa, humalassa aamiaisen jälkeen, lataa myönteisen mielialan ja tarvittavan voimaa koko päivän ajan. Suosittelemme lukemaan: