Ensimmäiset kurssit ovat epäilemättä perustatäysi lounas. Kun kyllästyt ukrainalaiseen borssiin, venäläiseen kaalikeittoon tai ravitsevaan liemeen vermisellillä tai nuudeleilla, ei ole syntiä hemmotella itseäsi ja läheisiäsi hienoilla, ranskalaisten kokkien mielikuvitukseen kuuluvilla ruoilla. Minkä tahansa edellä mainittua ruokaa edustavan reseptin valitsetkin, jokaisesta niistä tulee todellinen mestariteos. Etkö usko minua? Katsotaan sitten yhdessä menetelmää, jolla valmistetaan ehkä yksi tämän maan perinteisistä ruoista, jonka nimi on juustokeitto kanalla. Ruoan hallitseminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, eikä sinulla tarvitse olla suuria kykyjä, koska kaikki on yksinkertaista ja erittäin selkeää. Ja vahva argumentti herkän kananliemen puolesta juustolla ja fileepaloilla on se, että tähän tai tuohon keittoreseptiin sisältyvät tarvittavat ainesosat voidaan ostaa ilman ongelmia mistä tahansa supermarketista. Huomaa lisäksi, että valmistaminen vie enintään puoli tuntia, ja tämä on hyödyllistä kotiäidille, jotka eivät voi käyttää paljon vapaa-aikaa ruoanlaittoon. Ranskalaisia ​​juustokeittoja pidetään yleismaailmallisina ruokia - niitä ei tarjota vain lounaaksi, vaan myös vieraille erityistapahtumissa. Ruoka on ravitseva ja samalla kohtalaisen kaloririkas, joten se korvaa täydellisesti lihan lisukkeella illallisella.

Keitto broileriravintolassa, jossa liha ja sienet

Kutsumme sinut hallitsemaan ensimmäisen reseptin herkulliseen jaepäilemättä nopeasti valmistettava ruokalaji, jossa yhdistyvät kaikki tärkeimmät ominaisuudet: uskomattoman herkkä maku, taloudellisuus ja yksinkertaisuus. Kaikki edellä mainitut huomioon ottaen juustokeitto kanalla voidaan helposti luokitella alkuperäiseksi aristokraattien arvoiseksi ruoaksi. Tuoreiden sienien ja sulatetun tuotteen ansiosta astiassa on todella täydellinen mehukas kermainen maku ja hämmästyttävä tuoksu. Samanaikaisesti, toisin kuin perinteiset muroja tai nuudeleita sisältävät keitot, alla kuvattu ruokalaji on tarpeeksi runsas tullakseen pohjaksi lomalounaalle tai -illalliselle. Samaan aikaan voit täydentää ateriaa vain vihannessalaatilla, jossa on paljon vihreitä, eikä kukaan vieraista poistu pöydästä nälkäisenä. Muuten, resepti viimeiseen tomaattien, kurkkujen ja muiden ainesosien kanssa löytyy myös nettisivuiltamme. Toivomme, että pystyimme kiinnostamaan sinua, jos näin on, aloitetaan kulinaarinen menettely. Pehmeän kanakeiton lisäksi suosittelemme leipomaan leipää ja valmistamaan aromaattisia krutonkeja. Ainekset: Keittoon (neljälle):

• 1000 ml puhdistettua vettä
• 100 g jalostettua juustoa (tarvitset normaalin tuotteen ilman lisäaineita)
• kaksi keskipitkäperunaa (keitto-sose on homogeenisempi ja heikompi, jos käytät "vaaleanpunaisten" lajikkeiden vihanneksia, jotka ovat täysin keitettyjä)
• pieni porkkana
• lamppu - yksi pala
• suolaa
• 190 g tuoreita herkkusieniä
• yksi keskimääräinen kananfilee (paino noin 200 g)
• voita - paistamiseen

Keksejä varten:

• neljä suurta viipaletta valkoista leipää
• ruokalusikallista kuivattuja Provencal-yrttejä
• kasviöljy - suuri lusikka

Valmistusmenetelmä: Для начала следует сделать сухарики, конечно, всегда можно использовать «коммерческие», купленные в ближайшем магазине, но продукт собственного приготовления, согласитесь, гораздо аппетитнее и, несомненно, полезнее. К тому же рецепт сухариков до смешного простой – так почему бы не уделить ему несколько минут своего времени? Сделать их рекомендуется заранее, чтобы они как следует остыли к подаче основного блюда. Итак, первым делом необходимо нарезать небольшими кубиками белый батон, после в глубокую тарелку насыпьте ложку прованских трав. Отметим, что традиционно эти специи состоят из нескольких видов засушенной зелени, а именно: мяты, душицы, шалфея, майорана, базилика и розмарина. Теперь добавьте к травам несколько миллилитров растительного масла, предпочтительнее использовать оливковое. Тщательно разотрите ингредиенты вилкой и в полученную смесь опустите кусочки заранее порезанного батона. Хорошо перемешайте продукты, при этом делать это нужно очень быстро, чтобы хлеб успел достаточно пропитаться маслом и специями, в то же время полностью не размок и не распался на части. Рецепт гренок подошел к логическому завершению: выложите их на противень, покрытый специальной бумагой или пергаментом, после отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через пятнадцать минут они подрумянятся и начнут источать безумно аппетитный аромат. Значит, пора вынимать посуду. Кстати, существует еще один вариант: при желании можете подсушить гренки на обычной сковороде. Только заранее обработайте ее небольшим количеством масла, иначе рискуете сжечь хлеб. При этом сама процедура приготовления сухариков сокращается практически вдвое — обжаривайте их при постоянном помешивании до появления красивого золотистого оттенка не дольше пяти-семи минут. Готовые гренки рекомендуем выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишние остатки растительного масла. Рецепт румяных сухариков для супа вами освоен, поэтому можно смело переходить к основному блюду. Сделаем его, пока остывают гренки. Итак, сначала необходимо обжарить овощи и грибы. Для этого очищенную морковку натрите на тёрке, а репчатый лук порубите на кубики минимального размера. Оба продукта высыпьте в сотейник с толстым дном, где уже разогревается масло, и тушите их при регулярном помешивании до мягкого состояния. Важно, чтобы овощи не получились слишком зажаренными, иначе нежнейший сливочный вкус супа может перебить довольно резкий, неприятный аромат пережаренных ингредиентов. Теперь хорошо промойте филе, предварительно сняв с него лишнюю пленку и срезав, если это необходимо, жир. Пока оно стекает, порубите очищенные шампиньоны на тонкие дольки, затем точно так же, как и вышеуказанные овощи, подрумяньте их в сковородке. Грибы можно обжаривать отдельно или вместе с остальными продуктами. Вернемся к куриному филе: выложите его в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой, и доведите до готовности. Тем временем срежьте с картофеля кожуру и разделайте его на крупные кубики. Советуем сделать суп-пюре, который получается более нежным и аппетитным по сравнению с классическим первым блюдом. Как видите, рецепт очень простой и уже близится к завершению, поверьте, осталось совсем немного. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, поставьте ее на огонь и вскипятите. Как только жидкость начнет бурлить, выложите в нее морковно-луковую поджарку, затем грибы и в самом конце брусочки картофеля. Когда последний размягчится и будет практически готов, посолите кушанье, ориентируясь на свой вкус, сюда же введите куриное филе, заранее порезанное средними кубиками. Варите суп еще около пяти минут, уменьшив пламя конфорки. По истечении указанного времени высыпьте в горячий бульон тертый плавленый сыр. После добавления последнего будет достаточно буквально трех минут, чтобы продукт полностью растворился, а блюдо приобрело нежнейший сливочный вкус и аромат. При этом его цвет станет молочным. Как упоминалось выше, можно сделать суп-пюре: просто вареный картофель и остальные ингредиенты взбейте в блендере, потом высыпьте их в кипящий бульон с сыром. Хотите разнообразить рецепт и придать своему творению оригинальный внешний вид? Тогда непосредственно перед подачей украсьте каждую порцию ароматного кушанья тертым плавленым продуктом, смешанным с прованскими приправами. Нередко сырный суп с курицей ставят на стол со сметаной или жирными сливками. Неважно, каким вы его приготовите — похожим на пюре или, оставаясь верной традициям, традиционно жидким, — в любом случае, попробовав французское кушанье один раз, больше отказаться от него вы не сможете. Надеемся, это блюдо попадет в список ваших любимых семейных рецептов. Желаем успешных кулинарных экспериментов и благодарных едоков.

Juusto kerma keitto savustettua kanaa

Monet kotiäidit ovat ymmällään siitä, mikä ero onkermaisen koostumuksen soseutetut keitot ensimmäisiltä ruokalajilta. Kaikki on hyvin yksinkertaista: tiettyjen ainesosien ansiosta jälkimmäiset osoittautuvat viskoosiisemmiksi ja tiheämmiksi. Sakeuttamisaine on yleensä runsasrasvainen kerma tai smetana ja usein erikoiskastikkeet. Samaa mieltä, ensimmäinen soseen muodossa valmistettu ruokalaji liittyy hyvin usein vauvan- tai dieettiruokaan. Eurooppalaisessa keittiössä on kuitenkin tuhat ja yksi resepti kermaisen koostumuksen ruokiin. Katsotaanpa nyt yhtä näistä vaihtoehdoista - keitä juustokeittoa lisäämällä savustetun kanan fileen paloja. Sen valmistusmenetelmä on niin yksinkertainen, että jopa koululainen tai aloitteleva kotiäiti, jolla ei ole käytäntöä ja kulinaarista kokemusta, voi valmistaa ruuan. Tämän epätavallisen keiton maku on herkkä ja ainutlaatuinen - näet, että se ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ainekset (viiteen aikuisen annokseen):

• keittosuola - emännän harkinnan mukaan
• puhdistettu vesi - 1200 ml
• 180-220 g perunaa
• yksi pala oranssi porkkanoita (valitse suurempi vihannes)
• isot simpukat
• 195 g savustettua fileaa
• pieni pala kovaa juustoa (voit lisätä sosekeittoon enintään 100 g venäläistä tai edam-juustoa)
• 25 ml korkean rasvapitoisuuden omaavaa kermaa
• tuoretta tilliä tai persiljaa (reseptiä voidaan aina muuttaa vähän - tarvittaessa kuivattuja yrttejä)
• 30 g sulatettua voita

Keittomenetelmä:Jokainen resepti on ainutlaatuinen ainesosien yhdistelmä, jonka tuloksena on uskomattoman suussa sulavia ruokia. Jos puhumme ranskalaisesta keittiöstä, ja sen salaisuuksia yritämme hallita tänään, jokainen ruokalaji täällä on todellinen mestariteos. Katsokaapa tätä runsasta ja samalla uskomattoman mureaa sosekeittoa, jossa on kananfileen savuinen tuoksu. Samaa mieltä, kuulostaa herkulliselta. Usko minua, tämä ruokalaji on valmistuksen arvoinen, joten suosittelemme kiirehtimään taisteluun, varsinkin kun tämä toimenpide kestää enintään 40 minuuttia. Kuori ensin porkkanat ja raasta ne sitten keskikokoisella raastimella. Nyt päästään salottisipuliin: leikkaa ne isoiksi puolirenkaiksi ja aloita vihannesten hauduttaminen esilämmitetyssä paistinpannussa sulatetun voin kanssa. Muista sekoittaa seosta säännöllisesti, jotta se ei pala. Heti kun sipulit muuttuvat läpikuultavammiksi, laske poltin alimmalle liekkiasetukselle. Tuotteet ruskistuvat 3–5 minuutissa. Täytä sillä välin pannu vedellä, jättäen sen noin neljän tuuman korkeuteen. Pilko kuoritut perunat keskikokoisiksi viipaleiksi ja raasta kova juusto hienoimmalla raastimella. Savustettua filettä on jäljellä: leikkaa se ohuiksi suikaleiksi, yritä tehdä niistä saman paksuisia. Heti kun vesi kiehuu, kaada raa'at perunat siihen ja noin 20 minuutin kuluttua, kun ne pehmenevät ja alkavat hajota, lisää haudutettu kasvisseos. Suolaa ja pippuroi keitto kevyesti ja anna sen kiehua 1-2 minuuttia. Jos haluat tehdä siitä enemmän soseen, muussaa ainekset huhmareella, kaada ne sitten liemeen ja jatka kypsentämistä. Jos sinulla on sauvasekoitin, soseuta seos kermaiseksi pannulla. Odota vielä hetki ja lisää sitten astiaan loput ainekset: juusto ja kananpalat. Päätehtävänä viimeisessä vaiheessa on estää maitotuotteen tarttuminen astian seiniin. Tätä varten kaada se kiehuvaan liemeen erittäin huolellisesti pieninä annoksina. Resepti edellyttää kovien lajikkeiden käyttöä, mutta jos sinulla ei ole sellaista juustoa, ota muutama pakkaus tavallista sulatejuustoa. Sekoita keittoa säännöllisesti lusikalla, ripottele lopuksi tuoreilla yrteillä ja kaada joukkoon kerma. Kun olet valmis, ota ruoka heti pois lämmöltä. Sen tulisi olla pannukakkutaikinan konsistenssia. Jos keitto jostain syystä osoittautuu liian paksuksi (esimerkiksi laitat liikaa perunaa tai juustoa), voit laimentaa sen kuumalla keitetyllä vedellä tai samalla kermalla - lisää vain hieman enemmän kuin ainesosissa on ilmoitettu . Kaikki soseutetut keitot tarjoillaan yleensä kuumana heti valmistuksen jälkeen, koska jäähtyessään ne menettävät ihanan kermaisen koostumuksensa. Voit kuitenkin olla varma, että koko perheesi rakastaa tätä kermaista juustokeittoa. Jopa herkullisen ruoan vaativimmat asiantuntijat eivät kieltäydy sellaisesta ruoasta.

Keitto juustoa, tomaattia, paprikaa ja kanaa

Ensimmäisen ruokalajin ystävien pitäisi ehdottomastiKirjoita muistiin seuraava resepti hämmästyttävälle juustokeitolle, jossa on herkullisia kanan paloja, tuoreita tomaatteja ja paprikaa. Jälkimmäinen antaa ruoalle hieman makean, todella keväisen maun, ja voi, jossa ruoka on paistettu, tekee siitä mureaa ja mausteista. Lukijoille annetuista kulinaarisista ohjeista tulee varmasti yksi ensiruokien kokoelmasi silmiinpistävimmistä. Jälkimmäisen pääominaisuus on, että se voidaan tarjoilla tavallisena keittona tai haluttaessa saattaa kermaiseen tilaan. Tämä tehdään tavallisella upposekoittimella. Oli miten oli, sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa juuston ja vihanneskeiton maku kanalla pysyy hämmästyttävän pehmeänä ja hienostuneena. Ainekset:

• hieno suola
• 1,5 litraa vettä liemeen
• kolme suurta perunaa
• kaksi kypsää, tuoretta, voimakasta tomaattia
• 100 g porkkanaa
• 18 ml sulatettua voita
• valkoinen lamppu
• iso bulgarialainen pippuri - yksi pala (suosittelemme käyttämään punaista vihannesta)
• keskipitkä fileetti (tuore tai savustettu)
• kaksi pakettia kermajuustoa
• muutama valkosipulin kynsi (kaksi tai kolme riittää)
• viisitoista grammaa tuoretta persiljaa

Keittomenetelmä:Ensimmäinen vaihe on keittää broilerin filee, joka on esipesty ja kalvosta poistettu. Tätä varten tarvitset syvän kattilan ja 1200 ml kylmää puhdistettua vettä. Mietitään mitä tehdä seuraavaksi, ja se on selvää: kun neste kiehuu, suolaa se ja laita filee siihen. Noin 25 minuutin kuluttua poista kana uralusikalla, jäähdytä ja irrota se käsin kuiduiksi. Halutessasi voit yksinkertaisesti leikata fileen paloiksi. Älä kaada jäljellä olevaa liemittä pois: laita se takaisin alhaiselle lämmölle, aseta lintu tähän ja jatka tulevan keiton valmistamista. Esikuoritut ja ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat tulee lisätä kanan joukkoon ja kypsentää sitten astiaa, kunnes ainesosa alkaa hajota. Paloittele sipulit pieniksi kuutioiksi tuhlaamatta minuuttiakaan arvokasta aikaa ja raasta porkkanat suikaleiksi keskikokoisella raastimella. Yhdistä yllä mainitut tuotteet kattilassa voin kanssa ja paista sekoittaen puolikypsiksi. Kuori nyt tomaatit; Tämä on melko yksinkertaista, jos kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle etukäteen. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotka lisäät porkkana-sipuli-seokseen. Hauduta kasvisseosta kannen alla noin viisi minuuttia, mausta lopuksi puristimella murskatulla valkosipulilla. Kaada saatu paistin kiehuvaan liemeen perunoiden ja kanan kanssa, kiehauta ja ennen sammuttamista kaada paprika, juusto ja hienonnetut yrtit kulhoon ohuiksi nauhoiksi leikattuna. Anna keiton levätä noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Ranskalaisen keittiön ensimmäiset annokset, joiden reseptit esiteltiin yllä, ovat erityisen hyviä valko- tai ruisleipäkrutonkien kanssa, joten jos mahdollista, täydennä niillä juuri valmistettuja ruokia. Suosittelemme tarjoilemaan ne kotitekoisen smetanan tai vähärasvaisen majoneesin kanssa. Kannattaa huomioida, että broilerin fileen voi korvata vähärasvaisella naudanlihalla, ja kasvissyöjät arvostavat juustokeittoa kasvisten kanssa vähärasvaisessa liemessä. Mukavia hetkiä keittiössä ja herkullisia ruokia!

Kommentit

kommentteja