Vegetarismus: Nutzen oder Schaden für unseren Körper? Was kannst du essen?

Was wissen wir über die Ursprünge des Vegetarismus undWas ist das? Vegetarismus — Dabei handelt es sich um einen vollständigen oder teilweisen Verzicht auf tierische Nahrung. Anhänger des Vegetarismus erkennen kein Fleisch als Nahrungsmittel an, auch nicht Fisch und Geflügel. Heutzutage erfreut sich dieser Trend immer größerer Beliebtheit. Menschen ernähren sich aus ästhetischen Gründen, zum Abnehmen, aus Überzeugung und zur Behandlung vegetarisch. Und eben als Hommage an die Mode. Schauen wir uns genauer an, was diese Art des Essens eigentlich ist und wann sie von Vorteil sein kann und wann — Schaden.

Arten und Vorteile des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Arten des Vegetarismus, die wichtigsten sind drei:

Veganismus. Devotees des Veganismus verwenden pflanzliches Essen nach dem Kochen. Einige von ihnen bevorzugen Obst, einige Getreideprodukte. Es gibt auch Veganer, die nur rohes Gemüse essen;

Lacto-Ovo-Vegetarismus. Diejenigen, die vegetarisches Essen zusammen mit Milchprodukten und Eiern essen, wählen lacto ovo vegetarianism;

Die Art des Vegetarismus, genannt Lactovegetarianism, ist ähnlich der vorherigen. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass die Anhänger des Lacto-Vegetarismus keine Eier essen.

Wer eine Diät macht, bezeichnet sich auch als Vegetarier.Auf dem Tisch steht kein Fleisch von Warmblütern, dafür aber Milch, Eier, Fisch und Meeresfrüchte. Es muss gesagt werden, dass Vegetarismus nicht nur eine bestimmte Art der Ernährung ist. Es ist auch eine bestimmte Lebensweise. Vegetarier rauchen größtenteils nicht und trinken keinen Alkohol sowie keinen starken Tee und Kaffee. Dies hat natürlich viele Vorteile. Forscher sagen insbesondere, dass Vegetarier:

Besser als die Nicht-Vegetarier, allgemeine Gesundheit;
Längere Lebenserwartung;
Weniger häufig sind Übergewicht, Bluthochdruck, Ischämie, Diabetes.

Das sind beeindruckende Faktoren, die ähnlich sindwären wichtige Argumente für den Vegetarismus. Besonders für diejenigen, die schon lange und erfolglos mit Übergewicht zu kämpfen haben. Gegner des Vegetarismus argumentieren jedoch, dass der Ausschluss tierischer Lebensmittel aus der Ernährung inakzeptabel sei. Und dass es dem menschlichen Körper eher schadet als nützt. Stimmt das?

Ist Vegetarismus schädlich?

Vegetarier sind davon überzeugt, dass alles Notwendige vorhanden istDer menschliche Körper erhält Vitamine aus pflanzlichen Lebensmitteln. Das ist nicht wahr. Pflanzliche Lebensmittel liefern nur einen Überschuss an Vitamin C. Sie können den menschlichen Körper nicht vollständig mit dem notwendigen Mineralstoffkomplex versorgen. Die einzigen Lieferanten von Vitamin B2 können insbesondere Milch, Eier, Leber, Nieren und Zunge sein. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu einer Schädigung des Gehirngewebes, was für Menschen, die ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, zu ernsthaften Problemen führen kann. Vitamin B12 ist aktiv an der Zellteilung beteiligt — und können im Allgemeinen nur über tierische Nahrung in unseren Körper gelangen: Leber, Nieren, Herz, Milch, Meeresfrüchte, Eier. Vitamin D, das für die Festigkeit von Knochen und Zähnen sorgt, ist in Fisch, frischen Eiern, Milch, Butter und Fischöl enthalten. In pflanzlichen Lebensmitteln fehlt es jedoch praktisch. Außerdem ist wenig Vitamin A darin — derjenige, der freie Radikale im menschlichen Körper abtötet. Aber auch Fisch, Leber, Eier und Milchprodukte sind reich daran. Wer sich strikt vegetarisch ernährt, verarmt seine Ernährung nicht nur an Vitaminen, sondern auch an verschiedenen Mikroelementen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten beispielsweise zu wenig Eisen, das darüber hinaus auch schlecht aufgenommen wird. Die Versorgung des menschlichen Körpers erfolgt hauptsächlich über Produkte tierischen Ursprungs. Eisenmangel führt zur Entwicklung einer Anämie. Auch aus pflanzlichen Lebensmitteln wird Kalzium schlecht aufgenommen. In Gemüse, Getreide und Obst ist etwas Jod und Zink enthalten. Pflanzliche Lebensmittel versorgen den Menschen nicht in der benötigten Menge mit Proteinen. Aminosäuren werden damit nicht versorgt — woraus dieselben Proteine abgebaut werden. Das sind die Dinge. Die Gegner des Vegetarismus haben wahrscheinlich Recht. Richtig, aber nur teilweise. Alle Nachteile der vegetarischen Ernährung treffen vor allem auf strenge Veganer zu. Wenn Sie sich nicht an einen so engen Ernährungsrahmen halten, sondern einen Lacto-Ovo-Vegetarismus beachten, können tierische Proteine mit Eiern, Hüttenkäse und Milch gewonnen werden. Aber nur Fisch und Geflügel können den menschlichen Körper mit Eisen versorgen. Selen, das den Tonus der Blutgefäße aufrechterhält, kommt nur in Meeresfrüchten vor. Und der einzige Lieferant mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die das Immunsystem stärken und Krebs widerstehen, ist Fisch. Es stellt sich also heraus, dass strikte Vegetarier durch den vollständigen Verzicht auf tierische Nahrung einem großen Risiko ausgesetzt sind. Aber für nicht strikte Anhänger einer solchen Diät können sie, wenn sie die für den vollständigen Vegetarismus charakteristische Ernährung korrigieren, fast alles, was sie brauchen, aus der Nahrung aufnehmen. Mit einem Wort: Für diejenigen, die kein Fleisch, dafür aber Geflügel, Fisch und Milch auf dem Tisch haben, ist der Verzicht auf tierische Nahrung praktisch keine Gefahr. Daher können wir sagen, dass strikter Veganismus gefährlich ist und für schwangere Frauen und diejenigen, die zumindest einige gesundheitliche Probleme haben, streng kontraindiziert ist. Durch den ausschließlichen Verzehr von Produkten pflanzlichen Ursprungs ist es unmöglich, Vitamine, Spurenelemente und Proteine in den erforderlichen Mengen zu erhalten. Dazu müssen Sie viele davon essen, was zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Doch was ist mit denen, die sich aufgrund ihres Übergewichts vegetarisch ernähren wollen? Kann man darauf umsteigen?

Vegetarismus und Gewichtsverlust

Von Geburt an reguliert unser Körper regelmäßigнуждается в энергии, которая, как правило, поступает из потребляемой нами пищи. В ней содержатся такие питательные вещества, как белки, жиры и углеводы. Энергия, содержащаяся в тех или иных продуктах питания, измеряется в килокалориях или килоджоулях. 1 килокалорий (ккал) соответствует примерно 4,2 килоджоуля (кДж). Белки в одном грамме содержат около 4 ккал, 1 г углеводов — также 4 ккал и 1 г жира — 9 ккал. Количество потребляемой энергии зависит от многих факторов: возраста, пола, веса и роста человека. Также немаловажное значение при расчете нужного количества энергии (килокалория килоджоуль) имеет климат, гормональный баланс и образ жизни. Основную часть энергии организм расходует на свои основные реакции обмена: сердечную деятельность, дыхание, поддержание температуры тела и обмена веществ, а также на физическую активность: занятия спортом и физическую работу. Поэтому так важно при тяжелой физической нагрузке полноценное питание. Недостаточное потребление энергии вынуждает организм обращаться к резервам. При израсходовании резерва происходит снижение веса. И наоборот, излишнее потребление энергии служит причиной образования жировых отложений. Таким образом возникает избыточный вес, который, в свою очередь, влечет за собой целый ряд различных заболеваний. Чтобы избежать неприятных последствий, каждый из нас сегодня имеет возможность самостоятельно рассчитать нужное ему количество килокалорий в день. Наверное, ни для кого не является секретом, что люди, ведущие активный образ жизни или занимающиеся тяжелым физическим трудом, нуждаются в большем количестве энергии, чем те, кто ведет малоподвижный образ жизни. Если рассчитать для себя, сколько требуется именно вам килокалорий/килоджоулей, и получать их с пищей в нужных количествах, проблем с лишним весом не будет. Ну, хорошо, а если человек не занимается спортом и образ жизни у него не активный, поможет ли предлагаемый вегетарианством рацион питания поддерживать вес в норме? В принципе, да. Только составить его нужно правильно. Так, чтобы не лишить организм необходимых ему элементов. Иначе похудение может обернуться серьёзным заболеванием. Надо сказать, что на подобной диете сидеть даже приятно. Вегетарианские блюда готовятся быстро, без особого труда. Они вкусны и разнообразны, поэтому диету можно сделать нескучной и интересной. Однако, собираясь садиться на вегетарианскую диету, следует помнить — даже щадящая, она может пойти во вред, если вы раньше были большим любителем мяса. Новый рацион способен спровоцировать дисбаланс в организме, поэтому осваивать его лучше постепенно. Если вы собрались сбросить пару-тройку (а то и больше) лишних килограммов, то запомните первое главное правило: «Не переусердствуй!» В известном романе американца Роберта П. Уоррена «Вся королевская рать» один из героев признается, что терпеть не может худых женщин: они, как макароны в пачке, гремят и колются. Вы ведь не хотите превратиться в засохшую колючку или заработать нарушение обмена веществ, а потому постарайтесь во всем соблюдать меру. Существует бесконечно много способов похудеть, главное, выбрать тот, что подходит именно вам. Превращая свой организм в экспериментальную лабораторию для проверки всяческих патентованных средств от избыточного веса, выбирайте какой-нибудь один — и, четко следуя всем предписаниям, пользуйтесь им регулярно. Это второе важное правило: регулярность во всем, будь то применение «волшебных» травок и пластырей, зарядка или диета вегетарианцев. Конечно, если у вас обнаружили ожирение и вы наблюдаетесь у врача, то диета для вас — это принципиальное изменение рациона питания по назначению специалиста. Врач вам подскажет, с чего начать. Если же вы самостоятельно хотите сбросить 5-7 кг, то воспользуйтесь «ударными диетами». Рецепты таких диет вы без труда найдете в многочисленных справочных изданиях по оздоровлению организма. Примером «ударной диеты» может послужить так называемый раздробленный режим питания. Он основан на принципе раздельного потребления продуктов разных категорий, что позволяет организму лучше усваивать пищу. В понедельник устройте себе овощной день, во вторник — мясной, в среду — яичный, в четверг — молочный, в пятницу — рыбный, в субботу — фруктовый, в воскресенье — ешьте что хотите; и вы похудеете на 5—7 кг за три недели. Вариантов «ударных диет» множество. Все они, как правило, основаны либо на снижении калорийности пищи, либо на уменьшении потребления жидкости или жиров и углеводов. Поэтому если вы приступаете к «ударной диете», не посоветовавшись с врачом, то соблюдайте третье главное правило: прислушивайтесь к реакции своего организма. Не доводите себя до болезней из-за желания быстро избавиться от лишнего веса. Если вы испытываете головокружение и теряете аппетит, то, скорее всего, «ударная диета» — не для вас. Обратитесь к более надежным и менее быстрым способам. Живите под девизом: «Не толстеть!» Худейте медленно. Чем быстрее организм теряет лишние килограммы, тем легче набирает их вновь. Не сокращайте число приемов пищи, есть лучше чаще, но малыми порциями. Когда организм голоден, он выделяет токсины. Меньше сладостей, консервов, соли и алкоголя (стакан вина — это уже 100 калорий)! Пейте утром соки и не наедайтесь на ночь. Период наивысшей активности пищеварительной системы — с 12 до 17 часов. Время от времени устраивайте своему организму «разгрузочные» дни. Голодайте 1—2 дня раз в месяц. И, главное, — без физкультуры вам не обойтись. Щадящее вегетарианство и спорт, в принципе, совместимы. Выбрать можно все, что угодно: аэробику или шейпинг, тренажеры или зарядку по телевизору, занятия йогой или танцами. Но доступнее других — обыкновенная утренняя (дневная, вечерняя, как хотите) гимнастика. Десять-пятнадцать минут упражнений каждый день, и изящные формы вам обеспечены. Варьируйте свой гимнастический комплекс, фантазируйте, не забывая при этом о своих целях. Например, один день посвятите талии и упражнениям формирующих её, другой день — мышцам живота, третий — мышцам бедер и так далее. В идеале, конечно, неплохо бы добавить бассейн, массаж, пешие прогулки — в сочетании с правильным питанием это дает потрясающие результаты! Не говорите только, что ваш образ жизни не позволяет вам заниматься собой. Если у вас за сутки не нашлось десяти минут на зарядку, то виноват не образ жизни, а обыкновенная лень!