Suppe Kharcho mit Huhn und Walnüssen
Es ist unmöglich, diesem ersten Gericht zu widerstehen. Es verströmt so ein köstliches Aroma, dass nicht jede Hausfrau auf ihre endgültige Bereitschaft warten kann, und es dauert eine Minute, um eine Probe zu nehmen, die ein wenig aus dem Kochtopf schöpft. Das Rezept für eine solche Suppe ist nicht sehr kompliziert und ihre Besonderheit ist die Zugabe einer speziellen Komponente - Walnüsse. Sie passen perfekt zum Huhn und kreieren eine echte Geschmackssymphonie. Glaub mir nicht? Dann fang lieber an zu kochen und stelle sicher, wie wahr diese Worte sind. Zutaten:
- Huhn - 0,5 kg
- Zwiebel - 1 Stück
- Tomaten - 2 Stück
- Walnuss zerdrückte Nüsse - 50 g
- frischer Dill - 1 Bund
- Koriander frisch - 1 Strahl
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Reis - 0,5 Tassen
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Hühnerkarkasse waschen, in kleine Stücke teilen und in eine Pfanne geben. Gießen Sie Wasser hinein, zünden Sie es an und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig auf der Oberfläche des Schaums zu entfernen. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne vollständig klar ist, schütte Zwiebeln hinein und reduziere die Hitze. Kochen Sie die Brühe für 1 Stunde. Während die Grundlage für Ihr zukünftiges Hühnerhuhn langsam auf dem Herd zubereitet wird, machen Sie sich bereit zum Auftanken. Tomaten-Dip in kochendem Wasser, dann entfernen Sie vorsichtig die Haut von ihnen, und das Fleisch fein hacken. Die Pfanne, gießen Sie das Pflanzenöl, legte es in Tomaten und Walnüsse und miteinander und braten für 5-6 Minuten, nicht mehr die beiden Komponenten mischen. Dill wird gewaschen, abgetropft, mit Knoblauch fein gehackt und zu Tomaten und Nüssen gegeben. Simmer bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten Abbildung wiederholt unter fließendem Wasser gespült, und es wird auch in die Pfanne zu Tomaten und Greens senden. 2 Hühnerbrühe darin gießen, umrühren, abdecken und 10 Minuten schmoren lassen. Nach der angegebenen Zeit gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Pfanne mit Huhn und Brühe. Bei einem kleinen Behälter, schließen Sie das Mehl und Tomatenmark, rühren Klumpen zu vermeiden, und legen Sie in einer Suppe. Aufkochen lassen, mit Salz würzen, würzen und mindestens 5 Minuten unter dem Deckel kochen. Servieren Sie dieses erste Gericht, das Sie heiß brauchen, bestreut mit Koriander. Obwohl es als ziemlich scharf kharcho sein erster Gang, aber es mit rotem Pfeffer würzen mit großer Vorsicht sein, denn dieses Gewürz sollte nur den Geschmack der Suppe betonen, es nicht zu beherrschen, den Rest der Zutaten übertönt. Die Rolle des roten Pfeffers sowie anderer Gewürze besteht darin, einen spezifischen würzigen Geschmack zu schaffen. Cilantro, die durch einen sehr eigenartigen Geruch auszeichnen, und muss mit großer Vorsicht verwendet werden. Es ist besser, es nicht in einen Topf Suppe zu legen, sondern separat zu servieren. Und trotzdem, übertreibe es nicht mit Reis, sonst riskierst du statt des Hühnchens vom Huhn ein Durcheinander. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch, um die meisten Fehler zu vermeiden. 
Suppe Kharcho ohne Reis mit Tkemali Dressing und traditionellen georgischen Gewürzen
Im sonnigen Georgia ist es üblich, mit Essen zu kochenmit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen. Es ist dank dieser kulinarischen Tradition, die seit Tausenden von Jahren gebildet wurde, die nationalen Gerichte zeichnen sich durch einen besonderen reichen Geschmack und reichen Geschmack aus. Die Hühnersuppe ist keine Ausnahme. Mit diesem Rezept können Sie einen echten Urlaub auf Ihrem Esstisch schaffen, auch wenn es nur ein erstes Gericht gibt. Aber was! Zutaten:
- Huhn - 1 Stück
- Zwiebel - 4 Stück
- Maismehl - 2 Esslöffel
- Tkemali Sauce - 0,5 Tassen
- Walnüsse, geschält - 1,5 Tassen
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel
- Koriander Samen gemahlen - 1,5 Teelöffel
- Koriander frisch - 5 Zweige
- schwarzer Pfeffer, duftend und grüner Pfeffer - nach Geschmack
- Zimtpulver - nach Geschmack
- Gewürznelke - nach Geschmack
- Safran imeretinsky - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück
- Salz - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Dieses Rezept mit seiner Anzahl an Zutaten ist für eine große Familie konzipiert. Haben Sie keine Angst, dass die meisten Gewürze und Gewürze kein klar definiertes Maß haben. Lasst uns von den georgischen Geliebten lernen und unserem eigenen kulinarischen Instinkt und unserer Intuition vertrauen. Probieren Sie immer, was Sie kochen, und würzen Sie die Gerichte nach Ihrem Geschmack. Also, lass uns zur Suppe gehen. Um es zu machen, ist es besser, ein Haushuhn zu verwenden. Teile es in kleine Stücke, falte sie in einen Topf, fülle mit 2,5 Liter kaltem Wasser und mache mittlere Hitze. Wenn die Suppe kocht, den Schaum vorsichtig von der Oberfläche entfernen und weiter kochen, bis das Fleisch halb durchgekocht ist. Berücksichtigen Sie, dass die Flüssigkeit nicht stark kochen sollte, also machen Sie das Feuer schwach. Wenn für die Brühe des Haushühnchens Flocken charakteristisch sind, schütten Sie den Löffel in einen anderen Topf. Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie die Pfanne mit dem entfernten Hühnerfett auf das Feuer und legen Sie die Zwiebel darauf. Nach 10 Minuten die Hühnerstücke aus der Brühe nehmen, abdecken und eine weitere Viertelstunde lang köcheln lassen. Dann schütten Sie das Maismehl nach und fügen Sie nach 5 Minuten die Hühnerbrühe hinzu. All diese Zutaten sollten 15 Minuten kochen und es ist Zeit, den Suppen-Kharcho auf den gewünschten Geschmack zu bringen. Fügen Sie die Tkemali-Sauce hinzu. Öffnen Sie in einem separaten Behälter die Walnüsse. Mischen Sie sie mit fein gehacktem Knoblauch, Chili, schwarzem und duftendem Pfeffer, Zimt, Nelken, Safran und Koriander. Alle diese Zutaten verdünnen eine kleine Menge gekühlte Brühe und gießen in die Suppe. Dann fügen Sie die Lorbeerblätter und Hopfen-Suneli hinzu. Um das georgische Gericht zuzubereiten, lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann die Pfanne von der Platte nehmen, aber nicht hetzen, um ihren duftenden Inhalt zu würzen. Die heutigen 5-7 Minuten Hühnchen mit Hühnchen werden viel schmackhafter. Vergessen Sie nicht, jede Portion mit einer Handvoll frischem Koriander zu bestreuen. 
Ungewöhnlicher Kharcho mit Huhn, Pflaumen und Hirse
Das klassische Rezept dieses georgischen Kharchosimpliziert die Verwendung von Reis. Aber es gibt nichts Interessanteres als gute kulinarische Experimente, oder? Versuchen Sie daher, Suppe zu kochen, indem Sie die folgenden Empfehlungen befolgen. Sein Geschmack wird Ihnen magisch erscheinen, und das daraus resultierende farbenfrohe Abendessen mit einem georgischen Akzent wird von Ihrer ganzen Familie noch lange in Erinnerung bleiben. Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g
- Zwiebel - 2 Stück
- Tomaten reif - 10 Stück
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Pflaumen - 60 g
- Hopfen-Suneli - 1 Esslöffel
- Walnuss zerdrückte Nüsse - 1/4 Tasse
- Zitronensaft - 3 Esslöffel
- Granatapfelsaft - 500 ml
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Hirsepulver - 1 Glas
- frischer Dill - 1 Bund
- Frische Minze - 1 Bund
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Wasser
Art der Zubereitung: Pflaumen ein viertel Glas heißes Wasser gießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch von der Schale schälen und so klein wie möglich hacken. Mit Tomaten muss man schälen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, senken Sie sie für eine halbe Minute in kochendes Wasser. Schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel. Hähnchenfilet waschen, mit Papiertüchern, Salz und Pfeffer auf allen Seiten trocknen. In einen gusseisernen Kessel geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl, und wenn es warm wird, legen Sie die Filets und braten Sie für 5 Minuten. Dann reduzieren Sie das Feuer auf Mittelwerte und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Pass es unter häufigem Rühren für 3 Minuten. Dann nehmen Sie die Filets und legen Sie sie beiseite. In den Topf die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark geben und umrühren. Dann 1,5 Liter heißes Wasser einfüllen, die Walnüsse ausgießen und alles zum Kochen bringen. Geschälte Pflaumen zweimal durch einen Fleischwolf oder zu einem Püree mit einem Mixer und in Suppe geben. Deckel auf den Deckel legen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Gebratenes Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und auch zur Suppe schicken. Weiter kochen für eine Viertelstunde. Zur gleichen Zeit, engagieren Sie sich in Hirse. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl gießen, auf einem Feuer erhitzen. Die Hirse bestreuen und anbraten, bis die Körner geöffnet sind. Dann nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter, setzen Sie Hirse hinein, fügen Sie 2 Tassen heißes Wasser hinzu, bedecken Sie und kochen Sie 20 Minuten lang. Kurz vor der Zeit, die für das Kochen Ihres Hühnchens aus dem Huhn reserviert ist, fügen Sie Hopfen-Suneli, sowie Zitronen- und Granatapfelsäfte hinzu. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Pfeffer zu salzen und zu würzen. Stellen Sie sicher, dass die Suppe für 5 Minuten gekocht wird, und nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer. Während hart ist darauf bestanden, kümmern sich um die Portion. In eine tiefe Schüssel ein wenig Hirse geben und über den Kharcho gießen. Jede Portion mit fein gehacktem Dill und Minze bestreuen. Wie Sie sehen, ist keines der in diesem Artikel beschriebenen Rezepte besonders komplex. Um eine leckere Suppe auf Georgisch zu machen, brechen Sie einfach nicht die Standardtechnologie und folgen Sie der Reihenfolge der Lesezeichen alle Zutaten. Aber schließlich verbietet dir niemand, zu experimentieren und verschiedene Geschmackstöne zu spielen. Versuchen Sie, ein Rezept der georgischen heißen Suppe zu ergänzen, zum Beispiel Püree aus Kirschpflaume. Vielleicht entdecken Sie eine völlig neue und interessante Kombination.
