Kuleshik-Erbse
Meistens gekocht diese einfache Erbsensuppe Leute während des Fastens. Zutaten:
- trockene Erbsen - 650 g (3 Tassen);
- Kuh oder mageres Öl - 15 g;
- ein kleines Stück altbackenes Brot;
- 1 Petersilie (Wurzel);
- 1 nicht sehr große Zwiebel;
- Mehl - ½ EL. l.;
- Steinsalz (nach Geschmack).
Um diese Erbsensuppe zu kochen, brauchst du 3ein Glas Erbsen einweichen für ca. 4 Stunden. Setzen Sie durshlagovoy Löffel (das heißt, ein Löffel mit Löchern) in den Rondellen (so genannten Keramiktopf zum Kochen), gießen Sie die Erbsen mit Wasser. Legen Sie die Hälfte Öl Esslöffel (wenn die Post - das Gemüse, Sonnenblumen, und wenn nicht - dann die Creme), ein Laib altbackenes Brot, Deckel, ein Geschwür über die hohe Hitze geben, dann zu einem kleineren, bewegt werden, so gut Sie können brodeln Erbsen ohne Salz, Rühren kopystkoy (ein spezieller Löffel mit einem langen Griff, der aus einem einzigen Stück Holz geschnitten wurde). Heiße Erbsen durch ein Sieb passieren. Verdünnte Gemüsebrühe, gebraut aus Wurzeln, Petersilie und braten 1 bis 1 Zwiebelöl (Halb Eßlöffel); Das Mehl (ein halber Esslöffel), Braten wieder, fügen Sie die Erbsen, Salz abschmecken und aufkochen. Erbsensuppe oder kuleshik, dient potaptsam (potaptsy -. Verpflegungart Toast, geröstet oder getrocknet Brot Potaptsy nur getrocknet, so dass Würzen von Erbsen- oder Bohnensuppe, Suppe und so weiter). 
Rezepte der Erbsensuppe der sowjetischen Periode
Ein klassisches Rezept für eine köstliche Suppe aus der Zeit von Stalin. Das ist, wie es damals üblich war, ein festliches Abendessen einreichen: in erster Linie eine Vorspeise serviert, die an verschiedenen Stellen des Tisches wurden, dann Suppe, dann - Fischgericht, Geflügel, Braten. Am Ende wurde Nachtisch serviert - Obst, Kuchen. Also diese Erbsensuppe von IV. Stalin in jeder sowjetischen Familie konnte für das neue Jahr oder den Geburtstag kochen. Erbsensuppe mit Schinken oder geräucherter Schweinebrust Zutaten:
- Schinken oder geräucherter Schweinebauch - 500 g;
- trockene Erbsen - 250 g;
- 230 Gramm Wurzeln und Zwiebeln;
- Butterkuh - 30 g;
- Salz - nach Geschmack.
Um dieses Rezept richtig vorzubereiten, zuerstmüssen die Erbsen in der Nacht einweichen; kochen Brühe aus Schinken oder geräuchertem Schweinebauch, dann kochen Erbsen darin für 1,5 Stunden. Wurzeln und Zwiebeln werden unter fließendem Wasser gewaschen, geschnitten, geborgen, mit Kuhbutter versetzt und 20 Minuten vor den Mahlzeiten in die Brühe gegeben. Salz nach Geschmack hinzufügen. Diese köstliche Erbsensuppe wird mit Croûtons aus getrocknetem Weißbrot serviert. 
3 Rezepte Erbsensuppe, die im Kreml in den Tagen von NS Chruschtschow und Leonid Breschnew diente
Ein einfacher Mann auf der Straße weiß das sicherDie Hauptküche Russlands ist der Große Kremlpalast. Während der Sowjetzeit wurden alle Gerichte, die hier zubereitet wurden, streng geheim gehalten. Bevor sie im Kreml arbeiten konnten, mussten sie sich einer mehrmonatigen Überprüfung unterziehen. Und das Geheimnis des Kreml-Essens ist, dass für sie nur Produkte von höchster Qualität verwendet wurden, und mit einer tadellosen Beherrschung der Leistung, erwies sich der Geschmack der Gerichte als ausgezeichnet. Vielleicht werden diese 3 Kreml-Gerichte zu Mahlzeiten für Ihre Familie. Erbsensuppe mit geräuchertem Schinken Zutaten:
- grüne Erbsen in Dosen - 80 g;
- Brühe aus geräuchertem Schinken - 6 Gläser;
- geräucherter Schinken - 400 g;
- 1 ziemlich große Tomate;
- Kartoffeln - 100 g;
- grüne Zwiebeln - 3 Stück.
- Butter - 30 g;
- ein kleiner Haufen Dill;
- Salz, Pfeffer (schwarzer Grund) - nach Geschmack.
Um diese Erbsensuppe zu machen, zuerstSie müssen die Tomate 1 Minute in kochendes Wasser werfen, abziehen, dünn hacken. Gehackte grüne Zwiebeln und Tomaten, grüne Erbsen in Öl. Nachdem die Brühe gekocht hat, fügen Sie Pfeffer, gesalzenes Gemüse, Kartoffeln hinzu, kochen Sie für 3 Minuten. Salz nach Geschmack. Den geräucherten Schinken in kleine, regelmäßige Stücke schneiden, in die Suppe geben und kochen bis sie gar sind. Vorbereitete Erbsensuppe zum Servieren auf dem Tisch in einer Portionschale, verziert mit fein von Hand gerissenem Dill (oder Petersilie). Erbsensuppe mit Schweinefleisch Zutaten:
- 8 Gläser Wasser;
- Schweinefleisch Zellstoff - 500 g;
- Erbsen - 200 g;
- Karotten - 140 g;
- Zwiebel - 140 g;
- 1 Esslöffel (Esszimmer) aus Sonnenblumenöl;
- Greens (Petersilie und Dill);
- 2 Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Wir fangen an, diese Erbsensuppe mit der Tatsache vorzubereiten, dassmein Schweinefleisch und legen Sie es in einen Topf mit Wasser. Nachdem die Brühe kocht, salzen und 1,5 Stunden kochen. Das gekochte Fleisch in Stücke schneiden. Lass die Erbsen 3 Stunden im Wasser liegen. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie die Erbsen hinzu, kochen Sie für 1 Stunde. Reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe, schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe. In einer Pfanne mit vorgewärmtem, magerem Öl, ausbacken und braten, bis sie cremig sind. Um die Erbsensuppe schmackhaft zu machen, Lorbeerblatt und gesalzenes Gemüse zu den Erbsen geben, salzen, pfeffern und 10 Minuten kochen lassen. Vorbereitete Suppe in Tellern gießen, ein Stück Schweinefleisch hineingeben und mit Petersilie, Dill (fein gehackt) dekorieren. Köstliche Erbsensuppe mit Schweinebrust (geräuchert) Zutaten:
- 1 Tasse trockene Erbsen (halbiert);
- 6 Gläser Brühe von einer Schweinebrust;
- 400 g geräucherter Speck;
- 1 Karotte;
- Creme - 5 EL. l.;
- 45 g Kuhöl;
- Kardamom;
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Diese Erbsensuppe unterscheidet sich dadurch von anderenErbsen, ohne Einweichen, gießen Wasser und kochen die Aldente (bis zur Hälfte gekocht). Erbsen sind besser gelb, Erbsen sollten nicht ganz sein, sondern Hälften. Um diese Erbsensuppe richtig zu kochen, raspeln Sie auf einer großen Reibe Karotten und braten in Butter, bis sie braun sind. Wenn die Suppe kocht, legen Sie die Brustbrust in die Pfanne (in quadratische Stücke geschnitten), Erbsen, Karotten, Salz, Kardamom, Pfeffer und kochen Sie etwa 1,5 Stunden weiter. Auf dem Tisch, servieren Sie Suppe heiß, legen Sie in jedem Gericht ein Dessert (ein Esszimmer, eine Teestube - jemand wie es mehr) einen Löffel Sahne. Und solch eine Erbsensuppe wurde im Fernen Osten, im Südosten Russlands und sogar in der Mongolei gebraut (und jetzt gebraut). Erbsensuppe mit Tomatensaft ungewöhnlich für Moskowiter Zutaten:
- 1 Tasse grüne trockene Erbsen;
- 1 Tasse Tomatensaft;
- 1 Tisch. ein Löffel Margarine oder Kuhöl;
- Zwiebel auf dem Garten - 1 Stück;
- starke Fleischbrühe - 1 l;
- Salz, Pfeffer;
- Sahne oder saure Sahne - pro Löffel pro Portion.
Für die korrekte Zubereitung dieses Rezeptes benötigen SieZwiebel fein hacken, in Margarine oder Öl anbraten. Fügen Sie kalte Fleischbrühe hinzu. Grüne trockene Erbsen, die für die Nacht in Wasser eingeweicht wurden, in Brühe legen und, schweissend, durch ein Sieb wischen. Tomatensauce in die Suppe geben, mit Pfeffer würzen, salzen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm oder Sahne geben. Übliche hausgemachte Erbsensuppe Zutaten:
- gelbe trockene Erbsen - 1 Glas;
- Schweineschulter - 500 g;
- Karotten (groß) - 1 Stück;
- Zwiebel auf dem Garten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Salz, Gemüse, Paprika, Lorbeerblatt;
- Kuhöl - 1 Tisch. Löffel.
Die Schulter und die Erbsen kochen und in die Brühe gebenZwiebeln, Karotten, Paprika und Salz. Nach 1,5 Stunden gekochte Zwiebeln und Karotten zum Herausnehmen aus der Suppe und geschredderten Tölken, in die Pfanne geben. Es gibt auch Lorbeerblatt, geschnittene Kartoffeln. In die fertige Erbsensuppe Öl und Gemüse hinzufügen. Zu dieser Suppe kannst du Croutons machen.
Ein Rezept für eine köstliche vegetarische Erbsensuppe aus der Zeit der Anpassung
Milchsuppe mit grünen Erbsen Zutaten:
- Kartoffeln - 100 g;
- grüne Erbsen - 200 g;
- Zwiebel - 50 g;
- Butterkuh - 30 g;
- Milch - 0,5 Liter;
- Wasser - 200 g.
Dies ist vor allem eine einfache erste DiätEs ist gut im späten Frühling und Frühsommer, wenn junge Kartoffeln und Hülsen mit grünen Erbsen auf den Gartenbeeten erscheinen. Geschälte und in kleine Rechtecke geschnittene Kartoffeln 2 Finger über das heiße Wasser gießen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann zu der Suppe, Butter, Zwiebeln, Erbsen und Milch geben und aufkochen lassen. Leckere vegetarische Erbsensuppe ist fertig!
2 Rezept Erbsensuppe unserer Tage
Leckere Suppe im Topf mit grünen Erbsen Zutaten:
- 150 g grüne Erbsen in Dosen;
- 100 g Brühwurst;
- 100 g Zwiebel;
- Karotten;
- 150 g Kartoffeln;
- 80 g Kuhöl;
- 1 Liter Brühe;
- 2 Zweige Petersilie (Dill);
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Diese Erbsensuppe ist der richtige Weg, um mit dem Kochen zu beginnendie Tatsache, dass gehackte kleine gehackte geräucherte Wurst. Gemüse geschält, Kartoffeln und Karotten in kleine Strohhalme geschnitten, Zwiebeln - Würfel. Während das Wasser kocht, braten Zwiebeln mit Kuhbutter getrennt, Karotten und Würstchen. Alle mischen. In Töpfen Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Wurst, Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Brühe gießen und 15 Minuten in den Ofen stellen. Erbsensuppe mit saurer Sahne, bestreut mit gehackten Kräutern, auf den Tisch geben. Grandioses Suppe in Töpfen mit Tintenfisch und grünen Erbsen Zutaten:
- Tintenfischfilet - 200 g;
- grüne Erbsen in Dosen;
- Zwiebel - 100 g;
- Petersilienwurzel - 50 g;
- Kuhöl - 50 g;
- 3 Zweige Dill;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Diese Erbsensuppe ist der richtige Weg, um mit dem Kochen zu beginnendie Tatsache, dass das Gemüse gereinigt, in Streifen geschnitten und mit Kuhöl pasteurisiert wird. Den Tintenfisch einwickeln und in Streifen schneiden. In Tontöpfen das Gemüse, auf den oberen Tintenfisch, grüne Erbsen, Salz, Pfeffer legen. Fügen Sie heißes Wasser hinzu und legen Sie es in den Ofen, der für 20-25 Minuten auf 180-190 ° C erhitzt wird. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe noch 10-15 Minuten stehen. In Töpfen mit Kräutern bestreut auf den Tisch stellen.
