Foto:das Archiv des Restaurants "Glück auf dem Dach" Zutaten: - 150 g Zwiebeln - 15 g Karotten - 30 g Hühnerei - 1 Stück Weizenmehl - 35 g Salz - 1 g Grün - 3 g Pflanzenöl - 20 g Sahne-frisch p / f - 30 g Orange - 40 g Sprossen (zum Dekorieren) - 3 g Für Crème fraîche: Sauerrahm (Fett) - 30 g Orangenkonfitüre p / f - 10 g Garmethode Zucchini waschen, trocknen und schälen. Karotten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse fein hacken, dann die Zucchini, Zwiebeln und Karotten reiben und in eine tiefe Schüssel geben. Brechen Sie dort ein Ei, sieben Sie Mehl, fügen Sie Salz, Kräuter hinzu und mischen Sie alles glatt. Die vorbereitete Masse in drei Teile teilen. Die Pfanne vorheizen, die vorbereitete Mischung (ca. 9 cm Durchmesser) durch einen speziellen Ring gießen und auf beiden Seiten braten. Dann die Pfannkuchen auf ein Backblech legen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen auf 180 Grad. Während dieser Zeit können Sie die Sahne zubereiten -frisch, Sauerrahm mit Orangenkonfitüre mischen.Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Minzblättern und Sprossen dekorieren. Die geröstete Orangenscheibe dazugeben und mit der Crème fraîche-Sauce servieren.

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