Hüter von Diäten, Fans einer makellosen Figur undGegner kulinarischer Exzesse mögen uns mit Steinen bewerfen. Denn mit Kondensmilch und Nüssen bereiten Sie und ich den leckersten Kuchen zu. Aber auch Fans feiner Hausmannskost, die gerne in der Küche experimentieren und Freude an eigenen Kreationen haben, werden dieses Angebot zu schätzen wissen. Allerdings müssen wir zu unserer Verteidigung sagen, dass alle Kuchen, Gebäck, Muffins, Kekse und dergleichen nur in übermäßigen Mengen schädlich sind. Wenn Sie die Bauchfeier jeden Tag verdreifachen, werden sich all diese Süßwaren-Leckereien definitiv in Form zusätzlicher Falten auf Ihren Seiten niederlassen. Aber wenn Sie sich ab und zu ein Stück Kuchen mit Kondensmilch und Nüssen gönnen oder einen Kuchen, der auf der Zunge zergeht, dann schadet das Ihrer Figur überhaupt nicht. Aber wie viel Freude werden Sie haben, Ihre Stimmung heben und die positiven Emotionen, die Sie empfangen, mit anderen teilen. Haben Sie also keine Angst und bereiten Sie den zartesten und köstlichsten hausgemachten Kuchen mit Nüssen und Kondensmilch zu. Sollen wir anfangen?
Kuchen "Slastena"
Zutaten:
- Weizenmehl - 2 Tassen;
- Kondensmilch - 1 Topf;
- Zucker - 1 Glas;
- Sauerrahm -1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 200 Gramm;
- Walnüsse - 1 Glas;
- Backpulver - 1 Beutel;
- Schokolade ist eine halbe Kachel.
Vorbereitung:Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Zucker hinein (am besten verwenden Sie feinen Zucker) und schlagen Sie alles zu einem kräftigen Schaum. Anschließend eine halbe Dose Kondensmilch und Sauerrahm in die Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Anschließend Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 180-200 Grad aufheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs hineingeben. Backen Sie den Kuchen dreißig bis vierzig Minuten lang. Zum zweiten Teil des Teigs ein halbes Glas gehackte Walnüsse hinzufügen und auf die gleiche Weise wie den ersten Kuchenboden backen. Wir lassen die fertigen Kuchen abkühlen und bereiten die Creme selbst zu. Schlagen Sie die leicht geschmolzene (weiche) Butter einige Sekunden lang auf, gießen Sie dann die restliche Kondensmilch hinein und schlagen Sie die homogene Buttercreme auf. Stellen Sie die Creme für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bis sie die gewünschte dicke Konsistenz erreicht hat. Den Kuchen zusammenbauen. Den Nusskuchen auf eine Schüssel legen, großzügig mit Sahne bestreichen und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne und bestreuen Sie ihn mit gehackten Walnüssen und Schokoladenstückchen.
Kuchen "Maria"
Zutaten:
- Margarine zum Backen - 200 Gramm;
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 2 Tassen;
- Mehl - 2,5 Tassen;
- Walnüsse - 1 Glas;
- Kekse (Krümel).
Für Sahne:
- Gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
- Butter - 300 Gramm.
Zubereitung: Eiweiß vom Eigelb trennen.Das Eigelb in eine Schüssel geben und das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Geben Sie dann ein Glas Zucker zum Eigelb und mahlen Sie es, bis es weiß ist. Die Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann unter leichtem Rühren in die Eigelbmischung gießen. Nun Backpulver, gesiebtes Mehl, gehackte Walnüsse (ein halbes Glas) hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie den Teig in vier Teile und backen Sie daraus vier Kuchen. Wir backen die Kuchen bei einer Temperatur von 130 bis 150 Grad in einer gefetteten Pfanne im vorgeheizten Backofen. Die Kuchen sind fertig, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Cremes für den Kuchen vor. Wir werden es mit Buttercreme überziehen und die Oberseite und die Seiten mit Proteincreme bedecken. Um die Buttercreme zuzubereiten, schlagen Sie die Butter mit gekochter Kondensmilch auf. Für den Proteinüberzug schlagen Sie zunächst das gekühlte Eiweiß zu einem dicken, stabilen Schaum auf und fügen dann nach und nach ein Glas Zucker hinzu und schlagen so lange weiter, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Legen Sie die Kuchen aufeinander und bestreichen Sie sie mit Buttercreme. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Proteincreme und bestreuen Sie ihn mit gehackten Walnüssen und Keksbröseln.
Kuchen "Ryzhik"
Zutaten:
- Hühnereier - 2 Stück;
- Sahne-Margarine - 100 Gramm;
- Zucker - 1 Glas;
- Honig - 2 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Walnüsse - ein halbes Glas;
- Mehl - 2,5 Tassen.
Für Sahne:
- Butter - 150 Gramm;
- Kondensmilch - 1 Dose.
Vorbereitung:Für den Kuchen benötigen wir gekochte Kondensmilch. Daher müssen Sie ein solches fertiges Produkt kaufen oder selbst kochen. Dazu müssen Sie das gesamte verschlossene Glas in einen Drei-Liter-Topf mit Wasser stellen und in Brand setzen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kondensmilch etwa zwei Stunden lang weiter. Sie können die gekochte Kondensmilch unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Sie können nur eine vollständig abgekühlte Dose gekochter Kondensmilch öffnen. Die gekochte Kondensmilch ist also fertig und Sie können mit der Kuchenzubereitung beginnen. Um den Teig zuzubereiten, mahlen Sie die Eier mit Kristallzucker und Honig, fügen Sie dann weiche Margarine hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie diese Mischung in ein Wasserbad, geben Sie Backpulver hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt. Gleichzeitig sollte die Masse sprudeln – das ist die Reaktion der Natron mit Honig. Nun alles aus dem Wasserbad nehmen, die Masse leicht abkühlen lassen und gesiebtes Weizenmehl dazugeben. Den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Schalten Sie den Ofen fünfzehn Minuten vor dem Backen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor. Teilen Sie den Teig in vier Teile und backen Sie vier Kuchen, indem Sie sie in dünne Schichten rollen, die Ränder abschneiden und sie auf ein Backblech legen. Auch die Reste legen wir in den Ofen – wir benötigen sie zum Bestreuen des Kuchens. Honigkuchen sind fertig, wenn sie eine rötliche Färbung annehmen. Wir nehmen sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. In der Zwischenzeit die Nüsse hacken und die Butter mit gekochter Kondensmilch verrühren. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchenschichten stapeln, mit Sahne bedecken und mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne und Brot mit zerbröckelten Kuchenresten.
Kuchen "Kiew"
Zutaten:
- Eiweiß - 4 Stück;
- Zuckersand - 1 Glas;
- Haselnüsse oder Erdnüsse - 1 Tasse;
- Kartoffelstärke - 2 Esslöffel.
Für Sahne:
- Kondensmilch - 1 Topf;
- Butter - 250 Gramm;
- Wasser - ein halbes Glas;
- Kakaopulver 1 Esslöffel;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- Cognac - 1 Teelöffel
Vorbereitung:Für den Kuchen müssen wir zwei Eiweißkuchen backen. Deshalb schlagen wir zuerst das Eiweiß zu einem starken, stabilen Schaum und fügen dann unter weiterem Schlagen Zucker in kleinen Portionen hinzu. Wenn sich der Zucker im Proteinschaum auflöst, gesiebte Stärke und gehackte Nüsse zu feinen Krümeln in das Baiser geben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht abfällt. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, zeichnen zwei Kreise entsprechend dem Durchmesser der zukünftigen Kuchen darauf und verteilen die Proteinmasse darauf. Legen Sie das Backblech in den Ofen, den wir auf 160 Grad vorheizen. Reduzieren Sie nach einer halben Stunde die Temperatur auf 100 Grad und backen Sie die Proteinkuchen noch eineinhalb Stunden weiter. Wenn der Ofen über eine Konvektionsfunktion verfügt, schalten Sie diese ein. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ohne sie vom Backblech zu nehmen. Um die Buttercreme zuzubereiten, verdünnen Sie Kondensmilch mit warmem Wasser, gießen Sie sie in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Lassen Sie die Butter etwas schmelzen und schlagen Sie sie dann schaumig. Fügen Sie dann Vanillezucker, abgekühlte Kondensmilch und Cognac hinzu und schlagen Sie die Sahne. Die fertig zubereitete Sahne sollte sich leicht von den Pfannenwänden lösen lassen. Teilen Sie die Sahne in zwei Hälften und geben Sie zu einem Teil Kakaopulver hinzu, sodass eine Schokoladencreme entsteht. Legen Sie die abgekühlten Kuchen übereinander und legen Sie eine Schicht weiße Buttercreme dazwischen (wir reservieren etwas zum Dekorieren des Kuchens). Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schokoladencreme bestreichen und die Seiten mit zerstoßenen Nüssen panieren. Torte mit cremefarbenen Blumen und Rand verzieren.
Crepeville-Kuchen
Zutaten:
- Milch - 2 Tassen;
- Mehl - 1 Glas;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- Nüsse (beliebig) - ein halbes Glas.
Vorbereitung:Für den Kuchen müssen wir normale Pfannkuchen in einer Pfanne backen. Den Teig mischen: Eier mit Salz und Zucker schlagen, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Zum Schluss Backpulver hinzufügen und die Pfannkuchen braten. Richten Sie die Ränder der fertigen Pfannkuchen aus, indem Sie sie kreisförmig schneiden. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis feine Krümel entstehen. Wir stellen den Kuchen zusammen, indem wir die Pfannkuchen übereinander legen, sie mit Kondensmilch bestreichen und mit Nussbröseln bestreuen. Nach Belieben die Oberseite der Torte mit Schokoladenglasur verzieren oder einfach mit zerkleinerten Nüssen (Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln) bestreuen. Natürlich kann ein Kuchen mit Kondensmilch und Nüssen auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können es mit gekochter Kondensmilch oder Buttercreme mit Kondensmilch zubereiten. Sie können Nüsse in den Teig oder in die Sahne geben oder sie einfach über die Kuchen streuen. Wir haben versucht, Ihnen verschiedene Möglichkeiten anzubieten, einen so leckeren Kuchen zuzubereiten. Wählen Sie also ein Rezept, kochen Sie und genießen Sie den Prozess und das Ergebnis. Guten Appetit und viel Erfolg in Ihrer Kochkarriere! Wir empfehlen die Lektüre:
