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Was zum Kochen, Oma RotkäppchenIch würde mich sehr freuen, wenn Sie ihren traditionellen Pfannkuchen "Suzette", Brathähnchen und Käseauflauf auf Béchamelsauce mitbringen. Käseauflauf Bringen Sie 250 ml Milch zum Kochen. 30 g Butter in einem Topf schmelzen, 30 g Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen, vom Herd nehmen und Milch einfüllen. Verprügeln Erhitze 3-4 Minuten bis dick, rührend. Mit geriebener Muskatnuss salzen und bestreuen. Mit Butter einfetten und 4 Formen mit Mehl bestreuen. Trennen Sie in 3 Eiern das Weiße vom Eigelb. Fügen Sie im Teig das Eigelb und 100 g geriebenen Käse hinzu. Eichhörnchenpeitsche in einem schwachen Schaum mit Salz. Fügen Sie den dritten Teig hinzu. Schlagen, fügen Sie den Rest hinzu und mischen Sie vorsichtig. Ofen auf 200 ° C erhitzen Backformen für 2/3 Volumen ausfüllen und mit Käse bestreuen. 20-25 Minuten backen. Sofort servieren, Hühnchen 8 Stück Hühnersalz und Pfeffer jagen und in Mehl einrollen. Hitze 2 EL l Pflanzenöl mit 2 Sahnekugeln in einer Pfanne. Das Hähnchen braten. Abdecken und 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen. Champignons waschen und in 4 Stücke schneiden. Das Huhn aus der Pfanne nehmen, die Champignons in der restlichen Sauce 2 Minuten braten. Zerdrückte 3 Stücke hinzufügen. Schalotten und braten für weitere 3 min. 100 ml Wein hinzugeben und verdunsten lassen. Gießen Sie 150 ml Hühnerbrühe, 2 EL. L. Tomatenpaste, erhitzen, bis die Masse etwas reduziert ist, vom Herd nehmen und 20 g Butter und gehackte Petersilie hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über die Hühnerstücke. Heiß servieren Französischer Pfannkuchen Für 16 Pfannkuchen 100 g Mehl mit einer Prise Salz und 1 Beutel Vanillezucker mischen, 3 Eier dazugeben und verrühren. 250 ml Milch hinzugeben, umrühren. 2 Stunden ruhen lassen, dann in einer mit Butter eingefetteten Pfanne backen. Für die Sauce 50 g Butter mit 50 g Kristallzucker, 0,5 Orangensaft und gehackter Orangenschale einreiben. Die Pfannkuchen viermal aufrollen, in Butter und Orangenöl erhitzen, den Gran Marenie Likör einfüllen und in Brand setzen. Sofort servieren.
