Neujahrsrezepte mit photoRoad-to-eat-Nagetierliebt alles, was in einem großen Stück serviert wird. Gebratene Gans, Ferkel, großer Fisch, beeindruckender Schinken und andere barbarische Pracht werden der Ratte gefallen. Aber flache Salate, zu dünn, um ein Balyk und eine Wurst zu hacken, sollten Sie keine Sandwiches für einen Bissen machen. Die Herrin des Jahres erwies sich zwar als sentimental für alle Arten von Familientraditionen. Wenn Sie also von Jahr zu Jahr dasselbe Gericht auf den Tisch stellen, spielt es keine Rolle, aus welchen Teilen es besteht: groß oder klein. Beständigkeit verursacht bei der Ratte einen Riss der Emotionen. In diesem Fall können Sie den russischen Salat sicher zerkleinern oder den Hering für den Pelzmantel zerkleinern. Die Herrin des Jahres wird es mögen.
Rezept # 1
Spanferkel stuffedBIT:
- Spanferkelkadaver (1,5 - 2,5 kg)
- 1 kg krümeliger Buchweizenbrei
- 300 g frische Champignons
- 3 - 4 Zwiebeln
- 100 g Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Optional: Nadel, Faden, Lebensmittelfolie.
VORBEREITUNG:
Das vorbereitete Schwein außen und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Füllung vorbereiten: Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl einlegen, Champignons separat anbraten. Mit krümeligem Buchweizenbrei mischen und mit Salz abschmecken.
Füllen Sie den Kadaver eines Ferkels mit einer Füllung durch den Bauch. Wir nähen eine gewöhnliche Schneidernadel.
Wir fetten das Ferkel mit Pflanzenöl ein und legen es auf den Rücken, biegen die Beine nach innen. Wir umwickeln die Ohren und das Pflaster mit Folie, damit sie nicht verbrennen.
Das Backblech wird in den auf 200 Grad geheizten Ofen gestellt und hellgolden gebacken. Zum gleichmäßigen Braten gießen Sie den Saft ein.
Rezept Nr. 2
Sterlet mit Pilzen
- 1,5 - 2 kg Sterlet
- 300 g frische Champignons
- 100 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer - schmecken
- Pflanzenöl - 1 - 2 EL. Löffel
VORBEREITUNG:
Meine Fische und Innereien. Schneiden Sie scharfe Dornen und Flossen mit einem Küchenschere oder einer Schere ab (ohne die Haut zu beschädigen).
Trocknen Sie den vorbereiteten Kadaver mit einer Serviette und reiben Sie ihn anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. 40 - 50 Minuten marinieren lassen.
Pilze in einer Mischung aus Wasser und Mehl (3 Liter Wasser) waschen- 1 EL. Löffel Mehl), mit kaltem fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb legen. Die Pilze leicht trocknen lassen und eine halbe Stunde in einer Pfanne braten. Nach dem Braten abschmecken, salzen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bereite Champignons kühl.
Mariniertes Sterlet gefüllt mit gebratenen Champignons. Nähen Sie den Bauch
Den Fisch auf ein gefettetes Backblech streichenBauch nieder und backen Sie bei mittlerer Ofenhöhe etwa 30 Minuten. Dann den Fisch mit saurer Sahne einfetten und im Ofen zur Fertigstellung bringen. Die Bereitschaft des Fisches wird wie folgt überprüft: An einer unauffälligen Stelle durchbohren Sie den Fisch mit einem Messer und sehen Sie, welche Farbe er hat. Wenn er weiß ist, ist das Gericht fertig, wenn es rote Adern hat, ist es noch nicht da.
Rezept # 3
Hähnchen mit Trauben überbackenNADO:
- Hühnerkarkasse - 1 - 1,5 kg
- 6 - 8 Knoblauchzehen, grob gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- 1 EL Löffel gemahlener Zimt
- 250 g rote und grüne süße Trauben ohne Gruben
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 g starke Hühnerbrühe
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
VORBEREITUNG:
Huhn mit Trauben gebacken
Vorbereitete Hühnerkarkasse reiben Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zimt. In eine tiefe Schüssel geben, eine halbe Portion Zitronensaft und Olivenöl einfüllen und marinieren lassen.
Während das Huhn eingelegt ist, den Ofen auf 180 Grad erhitzen.
Legen Sie das Huhn auf ein Backblech (es sollte viel Butter darauf sein) und braten Sie es schnell von allen Seiten im Ofen. Wir nehmen gehackte Zwiebeln heraus und legen sie hinein, den restlichen Knoblauch und die Hälfte der Trauben.
Legen Sie das Huhn erneut auf ein Backblech und bringen Sie es für ca. 1 Stunde in den Ofen.
Das Fett, in dem das Huhn gebacken wurde, wird abgelassentiefe Pfanne abtrennen, restliche Trauben, Hühnerbrühe und etwas mehr gehackte Zwiebeln dazugeben. Unter dem Deckel schmoren, bis die Trauben weich sind und die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Auf dem Tisch servieren: Hähnchen in große Stücke schneiden und mit Traubensauce servieren.
Rezept Nr. 4
Gebackene Lammkeule:
- 1,5 - 2 kg Lammkeule
- 1,5 - 2 Gläser Tafelwein
- 4 - 5 Knoblauchzehen
- 0,5 Bund Petersilie, Dill, Basilikum (nach Geschmack)
- 1 EL. l. Olivenöl
- Salz - nach Geschmack
- Backfolie
- 3-4 Kartoffelknollen.
VORBEREITUNG:
Das Fleisch 1 - 2 in kaltem Wasser einweichenStunden Lassen Sie das Wasser ab und schieben Sie die Lammmarinade vom mit Wasser verdünnten Wein. Wasser sollte hinzugefügt werden, damit das Fleisch vollständig bedeckt wurde. 1 Stunde aushalten.
Mit einem langen Messer das Fleisch von verschiedenen Seiten durchstechen und die in kleine Stücke geschnittenen Knoblauchlöcher ausfüllen.
Das Bein mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Die auf einem Handtuch gewaschenen und getrockneten Kräuter werden fein geschnitten. Rühren und Olivenöl hinzufügen.
Die entstandene pikante Mischung beschichten wir die Lammkeule von allen Seiten. Wir putzen 3 - 4 Stunden im Kühlschrank (es ist möglich für die Nacht).
Legen Sie die geschälten Kartoffeln zusammen mit der Lammkeule auf die Folie und wickeln Sie sie ein, ohne Löcher zu hinterlassen.
Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen.
Die Folie auffalten und das Fleisch auslegen undKartoffeln auf einem Backblech. Im heißen Ofen backen, bis sich eine braune Kruste bildet. In regelmäßigen Abständen Fleisch und Kartoffeln mit Fett oder Pflanzenöl gießen.
Mit frischen Kräutern an den Tisch serviert.
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