Jetzt müssen Sie das nicht bereuenRestaurant Menü gibt es keine Bilder. Italienisch lernen Wörter und wählen Sie eine Paste aus vkusu.V italienische Pasta traditionell alle Pasta genannt, auf der Basis von Weizenmehl und Wasser, sowie zahlreiche Gerichte von ihnen.
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Arten von Teigwaren
Die Zusammensetzung der Pasta ist in Pasta di Semola unterteiltdi grano duro (Pasta aus Hartweizen und Wasser) und Pasta all 'uovo (Eiernudeln). Paste aus harten Sorten ist stärker, wird nicht zu einer klebrigen Masse und eignet sich für die meisten Gerichte der italienischen Küche. Ei Paste weiche und oft im Ofen gegart (Lasagne, Cannelloni) .PO Herstellungsverfahren werden in Pasta Fresca unterteilt (frische Pasta) und Pasta secca (getrocknete Paste). Wenn früher eine frische Pasta zu Hause und in kleinen Familienrestaurants zubereitet wurde, ist nun auch ihre industrielle Produktion etabliert. Es wird für kurze Zeit und immer im Kühlschrank aufbewahrt. Trockenpaste - die gebräuchlichste Pasta in Packungen - verlieren ihre Nährwert- und Geschmackseigenschaften nicht länger als ein Jahr. Als Farbstoffe für rasta colorata (farbige Paste) verwendeten Tomaten, Spinat, Karotten, Rüben, Tintenfischtinte, fügt tryufeli.V vor kurzem an Popularität gewinnt exotische Mehle: Kichererbse, Roggen, Buchweizen, Gerste und polbyanoy. Darüber hinaus bereiten Sie eine Paste aus Vollkorn und mit Zusatz von Kleie.
Spaghetti Foto: Getty Images Spaghetti (Spaghetti) ist eine der häufigsten Arten von Pasta. Es besteht aus Weizenmehl und Wasser. Echte italienische Spaghetti - gerundet, genau definierte Länge (von 35 bis 40 cm), Durchmesser der Sektion - 1,8-2,0 mm. Spaghettini ist dünner als Spaghetti.
PennePhoto: Getty ImagesPenne (Penne) - Rohre mit einem Durchmesser von bis zu 10 mm und einer Länge von bis zu 40 mm mit diagonalen Schnittkanten. Oft Vorbereitung für Familienfeiern (Geburtstage, Hochzeiten).
Penne Rigate Foto: Getty ImagesPenne Rigate - Wellpappe.
BukatiniFoto: Getty ImagesBucatini (bucatini) - "Soviet" Pasta: mit dicken Wänden und einem Öffnungsdurchmesser - mm.Ziti 2,6-2,9 (ziti) - Größte Teigwaren, mit einem Innenloch.
CapelliniFoto: Getty ImagesCapellini (Capellini) ist dünner als Spaghetti. Zum Kochen genügt es, es für ein paar Minuten in kochendes Wasser zu legen.
TagliatelleFoto: Getty ImagesTagliatelle (Tagliatelle) ist eine lange, flache Eiernudeln in Form eines Bandes. Eines der beliebtesten Gebäckformate für Gastronomen. Sehr effektiv kombiniert mit den teuersten Soßen, zu denen Fisch, Fleisch, Pilze (die gleichen Trüffel) gehören. Oft mit Sauce Bolognese serviert.
FettuchiniFoto: Getty ImagesFettuccine (Fettuccine) - lange, flache Eiernudeln, ein wenig schmaler als die Tagliatelle.
PappardelleFoto: Getty ImagesPappardelle (Pappardelle) - einer der größten Arten von Nudeln, eine Breite von etwa 2 cm.
Linguiti Foto: Getty ImagesLinguine (Linguini) - abgeflacht Spaghetti. So sieht der Schnitt wie ein Auge aus. Im Gegensatz dazu wird Spaghetti Linguini meistens mit Meeresfrüchten oder Pesto-Sauce serviert.
FusilliPhoto: Getty ImagesFusilli (Fusilli) - in der Übersetzung von der italienischen "Spindel". Kurze Paste in Form von Federn. Dank der gerillten Oberfläche ist die Sauce hervorragend.
