Gusseisen Pfannen
Kochen in einer PfanneDie niedrige Wärmeleitfähigkeit von Gusseisen eignet sich besonders für Produkte, die langes Garen erfordern. Sie können in einer solchen Pfanne ohne häufiges Rühren kochen. Ideal für Profis: Gusseisenpfannen sind die dicksten. Sie haben keine Angst vor Kratzern und hohen Temperaturen. An ihnen haftet nichts und sie halten lange warm. Dies ist die langlebigste Bratpfanne - feuerfest, strapazierfähig, für alle Herde und Öfen geeignet. Die poröse Struktur von Gusseisen nimmt wie ein Schwamm jegliches Fett auf, wodurch auf seiner Oberfläche eine natürliche Antihaftbeschichtung entsteht. Es wird daher nicht empfohlen, die Gusseisenpfanne gründlich zu waschen. Es sollte ölig bleiben Nachteile: Dies sind nicht nur die dicksten, sondern auch die schwersten Pfannen. Fertiggerichte können Sie darin nicht aufbewahren, da Gusseisen rostet. Aus dem gleichen Grund benötigen Gusseisenpfannen besondere Pflege. Sie werden nicht gewaschen, sondern über einem Feuer kalziniert und dann mit kaltem Wasser gespült. Solches Geschirr muss nach dem Waschen gründlich getrocknet und mit Pflanzenöl eingefettet werden. Ein weiterer Nachteil von Gusseisen ist seine Zerbrechlichkeit. Trotz seiner Massivität kann Gusseisen beim Aufprall reißen. Wenn Sie vor diesen Anforderungen keine Angst haben, können Sie sich gerne für eine Gusseisenpfanne entscheiden. Sie können es zusammen mit Ihren Lieblings-Familienrezepten vererben.Die wichtigste Regel: Ihre Last zieht nicht.Rost in einer gusseisernen Pfanne Wenn Sie vorsichtig mit Fett umgehen, wird eine gusseiserne Pfanne mit aggressiven Reinigungsmitteln gereinigt sehr schnell mit rötlichen Rostflecken bedeckt. Sie können sie mit Hilfe von Pflanzenöl loswerden: anzünden, mit Öl einfetten und wieder anzünden. Um zu verhindern, dass wieder Rost auftritt, bestreichen Sie die Pfanne jedes Mal, wenn Sie sie waschen, mit Öl und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Und lagern Sie auf keinen Fall Fertiggerichte in Gusseisen.
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