I vores livs skøre rytme,være et sted for små fornøjelser. Som en stearinlysaften med en elsket. For eksempel, i Paris på Seinen: en konstellation af lys lys ømhed, uforglemmelige melodier tønde orgel og en vidunderlig palet af varianter af franske køkken. Men desværre har vi ikke altid en sådan mulighed. Og her hjælper vores kærlighed til madlavning os. Behandl din elskede med en lækker fransk salat med kylling med en pære, server til en rød, tør vin, der giver dig et stykke lykke. Der er masser af kylling og pære salat opskrifter, men vi vil lade dig anbefale det bedste. Her er et par opskrifter, der ikke kun vil dekorere bordet, men også give dig mulighed for at mærke duften af ​​udsøgt Frankrig.

Salat med kylling, pære

For at forberede 4 portioner af denne opskrift skal vi:

• modne aromatiske pærer - 3 stk.
• rød paprika - 1 stk.
• grøn paprika - 1 stk.
• moden grapefrugt - 1 stk.
• kerne af hasselnød - 50 g

Til sauce:

• æblecider eddike - 1 spsk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk.
• korianderfrø - 1 knivspids
• blade af grøn salat -4 stk. (til dekoration);
• tør hvidvin - 800 g
• peber sort jord og salt til smag

Pærer børstet, skåret i 8 stykker, skåretsteder for vedhæftning af blomster, peduncles og kernen. Vin bringes til kog, sæt pæreskiverne derinde og dæksel med et låg, kog i 8 minutter, så cool. Sæt peberen over en gasbrænder eller på en elkomfur, indtil huden begynder at boble. Derefter sættes det i et fugtigt køkkenhåndklæde i 5 minutter, hvorefter det bliver muligt at fjerne skræl uden problemer. Hakkede peberpuder skåret i halve, fjern kernen, skær kød i tynde strimler. Grapefrugt ren, fjern det hvide mellemlag, fordel frugtene i skiver og fjern de gennemsigtige film. Skovmøller steges til guldbrun i en pande uden at tilføje fedt. Salat blade skylles og rystes af vandet. Blade lægger en salatskål, sæt skive pære, sød peber, grapefrugt og nødder. Vin fra under pærer blandes med æblecidereddike og vegetabilsk olie, smag sæson med salt, peber og koriander, hæld sovs over salat. Salat serveres til bordet med en krydret bagning af blødt wienerbrød.

Salat "Leon"

Vidunderlige smagskvaliteter har salat "Leon". Til forberedelsen skal vi have brug for:

• Kyllingefilet (kogt) - 250 g
• Corn (dåse) - 100 g
• Pære (fast, stor) - 1 stk.
• Ananas (dåse) - 150 g
• Ris (lang, kogt) - 150 g
• Vegetabilsk olie - 30 g

sauce:

• Mayonnaise - 200 g
• Grøn persille - 50 g
• Basil blade - 50 g
• Peber sort jord og salt til smag

Lad os begynde at lave kylling. Fjerne resterne af fedt, skåret i store stykker, adskille halvdele af kyllingefilet i 3 stykker og koges i saltet soda i 15-20 minutter. Cool og skær i små terninger. Ris før tilberedning skal vaskes 5-7 gange i koldt vand (vasket så risen ikke vil holde sammen.) Efter at lægge ris i en gryde og hæld en lille mængde kogende vand, med tilsætning af vegetabilsk olie, sat på en langsom brand. Når risen bliver blød, skal du dræne vandet og afkøle det. Ananas skæres i små tern, sted i en salatskål og tilsæt den søde unge dåse majs. For at undgå ændringer i velsmag opfordre dig til at opretholde strenge proportioner af majs og ananas salat for ikke at være meget sød. Pæren skal skæres i små terninger. For at forberede saucen blandes den sorte peber, salt, finhakket persille og basilikumblad. Rør alle ingredienser og sæson med sauce. Lad salaten bive i 10 minutter og servere til et bord med hvid eller rød tørvin.

Salat «Old Castle»

Et af de fine eksempler på en kombination af den uhyggelige er salat "The Old Castle". Salat er meget hjertelig, så det kan tjene som en separat skål. For at forberede dette mesterværk skal vi:

• Røget kyllingekød (skinke eller filet) - 300 g
• hård ost - 150 g
• æg kogt kylling - 3 stk.
• stor saftig pære - 1 stk.
• løg (medium) - 2 stk.
• svampe champignoner frisk - 150 g

sauce:

• Salt og jord sort peber efter smag
• mayonnaise - 200 g
• persille greens -100 g

Svampe skylles grundigt, skåret i småkuber og propasseruyte med løg (valgfrit løg kan erstattes med grønne forårsløg). Æg kog, skræl og skær i små terninger. Bryst eller kylling af en røget kylling og ost skal også skæres i små terninger. Skær pæren i små terninger. For at forberede saucen mix jorden sort peber, salt og hakket persille. Rør alle ingredienserne og sæson med salat. Serveres med rød tørvin.

Merse salat

Denne salat vil overraske alle med sin behagelige smag. Som grundlag for fransk køkken er lavet med saucer, så skal saucen til denne salat være forberedt på en særlig. Til salat forberedelse har vi brug for:

• kyllingebryst uden hud og knogler - 4 stk.
• Leavesalat - 4 blade
• Brieost - 100 g
• pære gennemsnit - 2 stk.
• pecannoter - 50 g

sauce:

• æblejuice med pulp - 50 g
• olivenolie - 50 g
• æblecider eddike - 4 spsk.
• sennep - 2 tsk.
• salt og sort jord peber til 5 gram

Lad os starte med kyllingekød. Kyllingefilet skal bages på grillen eller i ovnen i grillfunktionen. Vi råder dig til at forskære fileterne i steaks, afskrække og sug i mælk eller en svag opløsning af eddike (20 g æblecidereddike pr. 400 g vand) i 10-15 minutter. Dette enkle trick giver kødet en blødhed. Efter kogning kyllingefilet skåret i store skiver. Pæren skal skæres i små terninger. Vi skærer også osten i terninger. Til fremstilling af æblemos, bland juice, eddike, olivenolie, sennep, salt og sort peber, piskeris i en mixer eller en blender - Sauce fremstillet. Det vigtigste er at servere salaten "Barmhjertighed" smukt! For at gøre dette, sat på a la carte retter af salat, lå det i skiver brie ost og Pekannødder, top med, skiveskåret kylling og sæson saucen. Til bordet for at servere salat varmt, til hvidt tør vin, til hvidløg toasts.

W-za-vie salat

Og endelig kommer et visitkort af salater fra Burgundssalat "W-za-vi". For at forberede det skal du:

• kyllingefilet - 400 g
• pærer (sød og sur) - 2 stk.
• kål peking - 200 g
• rød peberpulver - 200 g

sauce:

• kyllingelever - 150 g
• Smør - 20 g
• creme creme 150 g
• sennep - 2 timer. l.
• rød peber efter smag
• sort peber efter smag
• salt til smag
• vegetabilsk olie - 20 ml
• citronsaft - 30 ml

Kyllingebryst skåret i skiver 3-4 tykkecentimeter og blød i mælk i 15 minutter. Dernæst dræne mælken og steg den i grøntsag eller olivenolie. Pæren skal skylles, stederne ved vedhæftning af blomster, stængler, kerner og skæres i skiver, det samme som kyllingebrystet er hakket. Peber skal vaskes, fjernes stænger, kerner og skæres i skiver eller store strimler på 5 centimeter. Peber og pærer skal bages i ovnen i grill eller på grillen. Steg kyllingelever i smør 4-5 minutter, og bland med den tildelte saft blandes i blenderen, tilsættes creme fraiche, citronsaft, sennep, salt, sort peber og peberrød. Alle ingredienserne i saucen skal blandes for at gøre en blød fløde sauce. Blad af Peking kål skylle, rive med hænder og læg på portioner plader. På bladene sættes stegte kyllingebryst skiver, bagt skiver peberfrugter og pærer og hæld over den kogte sauce. Salat kan serveres til bordet både kølet og varmt. Bon appetit! Vi anbefaler dig at læse:

Kommentarer

kommentarer