Sandsynligvis er alle stødt på detteen situation, hvor der er meget af sidste års marmelade tilbage, som tilsyneladende ikke er fordærvet, men som allerede er blevet kandiseret, og du ikke vil spise det. Hvis den ikke er muggen, så kan du lave vin af marmeladen. Bliv ikke overrasket: det viser sig, at vin ikke kun kan laves af friske bær. Ved at bruge midlerne ved hånden og ved at bruge denne opskrift vil du nyde en vidunderlig alkoholisk drik.

Hvilke ingredienser er nødvendige for at lave vin?

For at lave hjemmelavet vin af syltetøj skal du bruge følgende:

sukker (0,5 kop);

kogt vand (1 liter);

frugt eller bær syltetøj (1 liter);

rosiner (100 g)

glas krukke (3 l);

gaze stof;

gummihandske.

Opskrifter til fremstilling af en vindrik

Hvis alt hvad du har brug for allerede er ved hånden, såLad os starte processen med at lave vin. Først forbereder vi beholderen, hvor vinen fra syltetøjet skal opbevares. Det kan være emaljeret, keramik eller glas, men ikke metal, så oxidationsprocessen ikke opstår. Du kan tage en 3-liters krukke og skylle den grundigt med sodavand, skyl den flere gange med varmt rindende vand og hæld kogt vand fra en kedel over. Nu skal du hælde vand i gryden og sætte det i brand. Brug en spiseskefuld til at placere hjemmelavet marmelade, et halvt glas sukker og vaskede rosiner i en glasbeholder. For at gøre vinen endnu mere velsmagende kan du blande flere typer marmelade. Tilsæt for eksempel surt til slik eller tilsæt en skefuld honning til konserves. Således vil du få en ny opskrift på vin med en subtil honningsmag. Efter at vandet i gryden koger, skal det afkøles til stuetemperatur og hældes i en beholder med marmelade og rosiner. Bland alle ingredienser godt og dæk med et nylonlåg. Vi sætter flasken i et mørkt rum og glemmer det for nu.

Hvad er fermenteringsprocessen?

Efter cirka 10 dage skal du åbne låget.Fjern forsigtigt frugtkødet fra overfladen ved hjælp af gazeklud og en ske. Hæld den pressede tykke frugtkødsblanding i gryden. Dette produkt af primær gæring kaldes normalt urt. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilsætte lidt brød eller vingær, men ikke ølgær. Hæld det i en godt skyllet krukke. Tag nu en gummihandske og gennembor dens ender med en nål. Vi sætter den på krukkens hals, og sætter selve krukken tilbage et mørkt, køligt sted i cirka 3 måneder. Normalt er denne tid nok til, at urten gærer og trækker. Farven på vinen skal være gennemsigtig. Nu, for at opbevare hjemmelavet vin fra marmelade, skal du tage glasflasker med en kapacitet på 500 eller 700 ml. Det anbefales ikke at tage plastikflasker, da den alkoholiske drik kan fordærve. Brug en opvaskebørste, skyl beholderen grundigt, vend den om og lad vandet løbe ud. Fjern nu handsken fra krukkens hals og brug et specielt sugerør til at hælde vinen på flasker. Bemærk venligst, at dette skal gøres omhyggeligt for ikke at påvirke det sediment, der dannes som følge af gæringen. Vi lukker flaskerne med træpropper og efterlader dem igen i et mørkt, køligt rum i omkring 2 måneder. Efter udløbet af ovennævnte periode er hjemmelavet syltetøj klar til indtagelse. Det anbefales først at lade det stå i køleskabet et stykke tid og derefter hælde det i en karaffel. Vin fra gammel marmelade kan ikke kun laves på denne måde. Nu er der forskellige opskrifter og modifikationer, og alle vælger, hvad de bedst kan lide, alt efter hvilke ingredienser der er tilgængelige. For eksempel skal du i en liters krukke syltetøj hælde 1 kop uvasket ris eller hirse, tilsæt frisk gær (20 g) og hæld varmt kogt vand. Denne opskrift er også god, fordi du kan eksperimentere med smag og tilføre vinen mynte, kanel, vanilje, nelliker, mynte. Man bør også tage højde for, at den vin alkoholholdige drik er ret beriget (ca. 10 grader), så det er vigtigt at have sans for proportioner.

Kommentarer

kommentarer