Gourmeter og søde tænder er ikke kun amatørerkager og chokolade. Der er mange blandt dem, der ville være glade for at smage frisk frugt eller tilberede en frugtsalat. Forresten er frugtsalater en fremragende, let og praktisk talt harmløs dessert til din figur. Derfor kan søde elskere, der tæller kalorier, forkæle sig selv med denne dessert uden frygt. Salaten er selvfølgelig ikke svær at skære. Men hvad kan man krydre en frugtsalat med? Lad os finde ud af, hvordan anerkendte kulinariske mestre og simpelthen erfarne elskere af sådanne desserter klarer dette. Juicedressinger — det er det første, der kommer til at tænke på. At servere en frugtsalat med en sauce baseret på frugtjuice er naturligvis den mest optimale (fra et kaloriesynspunkt) mulighed. Oftest bruges saften af de samme frugter, hvorfra desserten er tilberedt, til sådanne saucer. Men du kan krydre frugtsalaten med en blanding af andre juicer.
Saute saft fra havtorn
Ingredienser:
- Havtornhornsaft (1 glas)
- Jord kanel (1 tsk)
- Honning (1 spsk)
Forberedelse:Hvis du har friske havtornbær, så pres saften ud af dem. Hvis ikke, så brug en færdiglavet. Kværn kanel med honning. Hæld lidt saft ud og varm det op. Opløs honning og kanel i varm saft og bland med den resterende havtornsaft.
Citrus sauce
Ingredienser:
- Juice 1 orange;
- Juice af en halv citron;
- Jord ingefær (1 tsk)
Forberedelse:Pres saften fra en hel appelsin og en halv citron. Fjern skallen fra den anden halvdel af citronen (ved at rive den på et fint rivejern). Bland saften og tilsæt skal og ingefær til dem. Sød saucen, hvis det ønskes.
Hot ananas saus
Ingredienser:
- Ananasjuice (2 spsk)
- Frisk ananas (2 ringe)
- Citronsaft (1 tsk)
- Ristet ingefærrod (1 tsk)
- Valnødder (håndfuldt)
- Sort peber
- salt
- basilikum
Tilberedning: Bland ananas og citronsaft.Hak tre eller fire basilikumblade fint. Skær frisk ananas i små tern. Riv ingefærroden. Kværn nødderne i en blender eller kaffekværn, indtil de danner en olieagtig pasta. Bland alle ingredienser, tilsæt en knivspids salt og kværnet sort peber til saucen. Bemærk: Denne sauce er fantastisk til dressing af avocadosalater. Og i stedet for hakkede valnødder kan du bruge færdiglavet valnøddeolie (1 tsk).
Æble-Banansovs
Ingredienser:
- Æblejuice (halvt glas)
- Banan (1 stk.)
- Gulerodssaft (halvt glas)
Forberedelse:Skræl en meget moden og meget blød banan, skær den i flere stykker og kom den i en blender. Tilsæt friskpresset æble- og gulerodsjuice. Pisk. Tilsæt eventuelt sukker. Faktisk kan frugtsauce laves af næsten enhver frugt. Kværn bløde bær og bananer til puré. Pres saften fra hårde frugter og citrusfrugter og tilsæt krydderier (kanel, nelliker, ingefær, vanillin) til saucen. Du kan også tilføje lidt mælk eller fløde til disse saucer. Eller du kan krydre en frugtsalat med sauce lavet af mejeriprodukter.
Isfyldning
Ingredienser:
- Vanille Ice Cream (500 g.)
- Rosiner (2 spsk)
- Chokolade (halv flise)
Forberedelse:Lad isen smelte, indtil den er blød. Vask og sorter rosinerne. Riv chokoladen eller skær den i skiver med en skarp kniv. Bland is med rosiner og chokolade og top salaten. Stil i køleskabet, så isen kan stivne.
Dressing med yoghurt
Ingredienser:
- Frugt yoghurt (1 glas);
- Sukker (1chechaya ske)
- Semolina (2 spsk);
- Kanel (en halv teskefuld);
- Salt (knivspids).
Forberedelse:Pisk yoghurt med sukker i en blender eller brug en røremaskine, tilsæt en knivspids salt og semulje. Lad saucen sidde i cirka ti minutter, så semuljen svulmer. Ved servering af salaten drysses den med stødt kanel.
Creamy sauce
Ingredienser:
- Creme til piskning (1 glas)
- Is (100 g)
- Kondenseret mælk (1 spiseskefuld)
Tilberedning: Bland alle ingredienser og pisk i en blender. I stedet for kondenseret mælk kan du bruge enhver frugtsirup.
Sure fløde sauce
Ingredienser:
- Fedtsyre creme (1 glas);
- Sukker (1 spsk).
Forberedelse:Pisk cremefraiche og sukker i en blender eller med en røremaskine. Du kan undvære at piske, bare kværn sukkeret med creme fraiche, indtil det er helt opløst. Til frugtsalat kan du tilberede mere eksotiske saucer. De er stadig usædvanlige for os, men i europæiske restauranter serveres sådanne dressinger og saucer med frugtdesserter. Vil du prøve det?
Vin og honning sauce
Ingredienser:
- Vineddike (2 spsk)
- Olivenolie (2 spsk)
- Honning (1 tsk)
- Salt (knivspids)
Tilberedning: Opløs honning i eddike og bland med olivenolie. Ryst blandingen godt og tilsæt en knivspids salt til den.
Ostcreme
Ingredienser:
- Ostmascarpone eller fedtholdig ost (200 g)
- Sukker (1 spsk)
- Passionsfrugtsaft eller mango (2 spsk)
- vanilje
Forberedelse:Slib osten med sukker, tilsæt vanillin og saft. Bland det hele grundigt igen. Hvis cremen viser sig at være for tyk, kan du fortynde den med creme fraiche. Som du kan se, er der ikke så få muligheder for dressing til frugtsalat. Derudover kan frugtsalaten smages til med tilberedt flødeskum, drysses med nødder og chokolade og pyntes med mynte- eller basilikumblade. Nogle gourmeter nyder at spise frugtsalater klædt med mayonnaise (men dette er selvfølgelig ikke for alle). Og nogle mennesker tilføjer sellerijuice til frugtdressinger (også ikke for alle). Frugtsalat skal i øvrigt ikke krydres med noget som helst! Drys den (lidt) med flormelis og rør rundt. Frugterne vil straks give saft, og du behøver ikke at tude over, hvilken slags dressing du skal finde på til frugtsalaten. Så spis frugt og lav lette desserter ud af dem. Lav mad med fornøjelse! Vi anbefaler at læse:
