Vegetarisme: gavn eller skade vores krop? Hvad kan du spise?

Hvad ved vi om oprindelsen af vegetarisme oghvad er det? Vegetarisme — Dette er en fuldstændig eller delvis afholdenhed fra dyrefoder. Tilhængere af vegetarisme anerkender ikke noget kød som mad, inklusive fisk og fjerkræ. I disse dage bliver denne trend mere og mere populær. Folk holder sig til en vegetarisk kost af æstetiske årsager, for at tabe sig, af overbevisning og for behandling. Og bare som en hyldest til mode. Lad os se nærmere på, hvad denne måde at spise på egentlig er, og hvornår det kan være gavnligt, og hvornår — skade.

Typer og fordele ved vegetarisme

Vegetarisme har forskellige typer, de vigtigste er tre:

Veganisme. Hengivenheder af veganisme bruger vegetabilsk mad efter madlavning det. Nogle af dem foretrækker frugt, noglekornsprodukter. Der er også veganer, der kun spiser rå vegetabilsk mad;

Lacto-ovo-vegetarisk kost. De, der spiser vegetarisk mad, sammen med mejeriprodukter og æg, vælger lacto ovo vegetarisme;

Den type vegetarisme, kaldet lactovegetarianism, ligner den tidligere. Forskellen er kun, at adhærenterne af lakto-vegetarisme ikke spiser æg.

De, der har en diæt, kalder sig også vegetarer.Der er ikke kød fra varmblodede dyr på bordet, men mælk, æg, fisk og skaldyr er til stede. Det skal siges, at vegetarisme ikke kun er en bestemt type kost. Det er også en bestemt livsstil. Vegetarer, for det meste, ryger eller drikker ikke alkohol eller stærk te og kaffe. Selvfølgelig er der mange fordele ved sådan adfærd. Især siger forskere, at vegetarer:

Bedre end ikke-vegetarianere, generel sundhed;
Længere levetid
Mindre almindelige er overvægt, hypertension, iskæmi, diabetes.

Det er imponerende faktorer, der lignerville være væsentlige argumenter til fordel for vegetarisme. Især for dem, der har kæmpet med overvægt i lang tid og uden held. Men modstandere af vegetarisme hævder, at det er uacceptabelt at udelukke animalske fødevarer fra kosten. Og at det er mere tilbøjeligt til at skade den menneskelige krop end at gavne. Er dette sandt?

Er vegetarisme skadelig?

Vegetarer er overbevist om, at alt nødvendigtDen menneskelige krop får vitaminer fra planteføde. Dette er ikke sandt. Plantefødevarer leverer kun C-vitamin i overskud Det kan ikke helt give den menneskelige krop det nødvendige kompleks af mineraler. Især kan de eneste leverandører af vitamin B2 være mælk, æg, lever, nyrer og tunge. Mangel på dette vitamin fører til skader på hjernevæv, og det kan give alvorlige problemer for dem, der kun spiser planteføde. Vitamin B12 er en aktiv deltager i celledeling — og kan generelt kun komme ind i vores krop gennem animalsk mad: lever, nyrer, hjerte, mælk, skaldyr, æg. D-vitamin, som sikrer styrken af knogler og tænder, er indeholdt i fisk, friske æg, mælk, smør og fiskeolie. Men i planteføde er det praktisk talt fraværende. Der er også lidt A-vitamin i — den, der dræber frie radikaler i menneskekroppen. Men fisk, lever, æg og mejeriprodukter er rige på det. De, der holder sig til streng vegetarisme, udtømmer deres kost ikke kun for vitaminer, men også af forskellige mikroelementer. For eksempel indeholder plantefødevarer ikke nok jern, som også optages dårligt fra det. Det tilføres den menneskelige krop hovedsageligt af produkter af animalsk oprindelse. Jernmangel fremkalder udviklingen af anæmi. Calcium optages også dårligt fra planteføde. Der er lidt jod og zink i grøntsager, korn, frugter. Plantefødevarer forsyner ikke mennesker med proteiner i de nødvendige mængder. Aminosyrer leveres ikke med det — hvad disse samme proteiner nedbrydes fra. Sådan er tingene. Vegetarismens modstandere har nok ret. Rigtigt, men kun delvist. Alle ulemperne ved den kost, der tilbydes af vegetarisme, gælder hovedsageligt for strenge veganere. Hvis du ikke overholder en sådan snæver kostramme, men observerer lakto-ovo-vegetarisme, kan animalske proteiner opnås med æg, hytteost og mælk. Men kun fisk og fjerkræ kan give jern til menneskekroppen. Selen, som opretholder blodkartonus, findes kun i fisk og skaldyr. Og den eneste leverandør af flerumættede fedtsyrer, som styrker immunforsvaret og modstår kræft, er fisk. Så det viser sig, at strenge vegetarer, ved fuldstændig at fratage sig animalsk mad, er i stor risiko. Men for ikke-strenge tilhængere af en sådan diæt, hvis de retter den kost, der er karakteristisk for komplet vegetarisme, kan de få næsten alt, hvad de har brug for fra mad. Kort sagt, for dem, der ikke har kød på bordet, men har fjerkræ, fisk og mælk, udgør opgivelsen af animalsk mad stort set ingen trussel. Således kan vi sige, at streng veganisme er farlig og er strengt kontraindiceret for gravide kvinder og dem, der i det mindste har nogle sundhedsproblemer. Det er umuligt at opnå vitaminer, mikroelementer og proteiner i de nødvendige mængder ved udelukkende at spise produkter af vegetabilsk oprindelse. For at gøre dette skal du spise mange af dem, hvilket kan føre til gastrointestinale forstyrrelser. Men hvad med dem, der lider af overvægt, har til hensigt at gå på en vegetarisk kost? Er det muligt at skifte til det?

Vegetarisme og vægttab

Fra fødslen, vores krop regelmæssigtнуждается в энергии, которая, как правило, поступает из потребляемой нами пищи. В ней содержатся такие питательные вещества, как белки, жиры и углеводы. Энергия, содержащаяся в тех или иных продуктах питания, измеряется в килокалориях или килоджоулях. 1 килокалорий (ккал) соответствует примерно 4,2 килоджоуля (кДж). Белки в одном грамме содержат около 4 ккал, 1 г углеводов — также 4 ккал и 1 г жира — 9 ккал. Количество потребляемой энергии зависит от многих факторов: возраста, пола, веса и роста человека. Также немаловажное значение при расчете нужного количества энергии (килокалория килоджоуль) имеет климат, гормональный баланс и образ жизни. Основную часть энергии организм расходует на свои основные реакции обмена: сердечную деятельность, дыхание, поддержание температуры тела и обмена веществ, а также на физическую активность: занятия спортом и физическую работу. Поэтому так важно при тяжелой физической нагрузке полноценное питание. Недостаточное потребление энергии вынуждает организм обращаться к резервам. При израсходовании резерва происходит снижение веса. И наоборот, излишнее потребление энергии служит причиной образования жировых отложений. Таким образом возникает избыточный вес, который, в свою очередь, влечет за собой целый ряд различных заболеваний. Чтобы избежать неприятных последствий, каждый из нас сегодня имеет возможность самостоятельно рассчитать нужное ему количество килокалорий в день. Наверное, ни для кого не является секретом, что люди, ведущие активный образ жизни или занимающиеся тяжелым физическим трудом, нуждаются в большем количестве энергии, чем те, кто ведет малоподвижный образ жизни. Если рассчитать для себя, сколько требуется именно вам килокалорий/килоджоулей, и получать их с пищей в нужных количествах, проблем с лишним весом не будет. Ну, хорошо, а если человек не занимается спортом и образ жизни у него не активный, поможет ли предлагаемый вегетарианством рацион питания поддерживать вес в норме? В принципе, да. Только составить его нужно правильно. Так, чтобы не лишить организм необходимых ему элементов. Иначе похудение может обернуться серьёзным заболеванием. Надо сказать, что на подобной диете сидеть даже приятно. Вегетарианские блюда готовятся быстро, без особого труда. Они вкусны и разнообразны, поэтому диету можно сделать нескучной и интересной. Однако, собираясь садиться на вегетарианскую диету, следует помнить — даже щадящая, она может пойти во вред, если вы раньше были большим любителем мяса. Новый рацион способен спровоцировать дисбаланс в организме, поэтому осваивать его лучше постепенно. Если вы собрались сбросить пару-тройку (а то и больше) лишних килограммов, то запомните первое главное правило: «Не переусердствуй!» В известном романе американца Роберта П. Уоррена «Вся королевская рать» один из героев признается, что терпеть не может худых женщин: они, как макароны в пачке, гремят и колются. Вы ведь не хотите превратиться в засохшую колючку или заработать нарушение обмена веществ, а потому постарайтесь во всем соблюдать меру. Существует бесконечно много способов похудеть, главное, выбрать тот, что подходит именно вам. Превращая свой организм в экспериментальную лабораторию для проверки всяческих патентованных средств от избыточного веса, выбирайте какой-нибудь один — и, четко следуя всем предписаниям, пользуйтесь им регулярно. Это второе важное правило: регулярность во всем, будь то применение «волшебных» травок и пластырей, зарядка или диета вегетарианцев. Конечно, если у вас обнаружили ожирение и вы наблюдаетесь у врача, то диета для вас — это принципиальное изменение рациона питания по назначению специалиста. Врач вам подскажет, с чего начать. Если же вы самостоятельно хотите сбросить 5-7 кг, то воспользуйтесь «ударными диетами». Рецепты таких диет вы без труда найдете в многочисленных справочных изданиях по оздоровлению организма. Примером «ударной диеты» может послужить так называемый раздробленный режим питания. Он основан на принципе раздельного потребления продуктов разных категорий, что позволяет организму лучше усваивать пищу. В понедельник устройте себе овощной день, во вторник — мясной, в среду — яичный, в четверг — молочный, в пятницу — рыбный, в субботу — фруктовый, в воскресенье — ешьте что хотите; и вы похудеете на 5—7 кг за три недели. Вариантов «ударных диет» множество. Все они, как правило, основаны либо на снижении калорийности пищи, либо на уменьшении потребления жидкости или жиров и углеводов. Поэтому если вы приступаете к «ударной диете», не посоветовавшись с врачом, то соблюдайте третье главное правило: прислушивайтесь к реакции своего организма. Не доводите себя до болезней из-за желания быстро избавиться от лишнего веса. Если вы испытываете головокружение и теряете аппетит, то, скорее всего, «ударная диета» — не для вас. Обратитесь к более надежным и менее быстрым способам. Живите под девизом: «Не толстеть!» Худейте медленно. Чем быстрее организм теряет лишние килограммы, тем легче набирает их вновь. Не сокращайте число приемов пищи, есть лучше чаще, но малыми порциями. Когда организм голоден, он выделяет токсины. Меньше сладостей, консервов, соли и алкоголя (стакан вина — это уже 100 калорий)! Пейте утром соки и не наедайтесь на ночь. Период наивысшей активности пищеварительной системы — с 12 до 17 часов. Время от времени устраивайте своему организму «разгрузочные» дни. Голодайте 1—2 дня раз в месяц. И, главное, — без физкультуры вам не обойтись. Щадящее вегетарианство и спорт, в принципе, совместимы. Выбрать можно все, что угодно: аэробику или шейпинг, тренажеры или зарядку по телевизору, занятия йогой или танцами. Но доступнее других — обыкновенная утренняя (дневная, вечерняя, как хотите) гимнастика. Десять-пятнадцать минут упражнений каждый день, и изящные формы вам обеспечены. Варьируйте свой гимнастический комплекс, фантазируйте, не забывая при этом о своих целях. Например, один день посвятите талии и упражнениям формирующих её, другой день — мышцам живота, третий — мышцам бедер и так далее. В идеале, конечно, неплохо бы добавить бассейн, массаж, пешие прогулки — в сочетании с правильным питанием это дает потрясающие результаты! Не говорите только, что ваш образ жизни не позволяет вам заниматься собой. Если у вас за сутки не нашлось десяти минут на зарядку, то виноват не образ жизни, а обыкновенная лень!