Vegetarisme: fordele og ulemper.Denne evige strid har eksisteret lige så længe som selve fænomenet. Hvem har ret og hvem er forkert? Det er meget svært at besvare dette spørgsmål utvetydigt, så vi vil simpelthen fortælle dig om de positive og negative sider af vegetarisme. Nå, beslutningen er selvfølgelig op til dig.

Vegetarisme og dets sorter

Lad os prøve at finde ud af det helei orden. Hvad er vegetarisme? Er de, der undlader vegetarisme, som der er tusinde argumenter imod, ikke? Ordet "vegetar" har engelske rødder og er oversat til "plante" eller "grøntsag". Vegetarisme er et fødevaresystem, der er kendetegnet ved, at man nægter at indtage kødet af nogen dyr. Der er flere typer af vegetarisme, hvoraf den mest "strenge" betragtes som streng vegetarisme, som omfatter afvisning af at indtage både animalsk kød og produkter produceret af dyr (mælk, æg). Stillingen er meget tvetydig — Der er jokere, der siger, at vegetarer er de mennesker, der ikke spiser dyr. Men de "spiser" dem, hvilket giver dyrene seriøs konkurrence i at spise deres mad: græs, grøntsager, frugter. Vegetarisme har flere retninger, men grundlaget for hver af dem er et utvivlsomt forbud mod indtagelse af dyre- og fjerkrækød samt fisk og andre skaldyr. For bedre at forstå retningerne for vegetarisme, lad os overveje deres principper mere detaljeret:

• Lacto-ovo-vegetarisme - denne form for vegetarisme tillader forbrug af mælk og æg.
• Lactovegetarianism - mælkeforbrug er tilladt, men æg betragtes som et uacceptabelt produkt.
• Ovo-vegetarisme - tværtimod tillader forbrug af æg, men udelukker mælk fra kosten.
• Veganisme - forbyder brug af både kød og mælk.

Tilhængere af vegetarisme har en tendens til at være mere tilbøjelige til at gøre detfindes i lande med høj levestandard. I lande med lav levestandard er spørgsmålet om vegetarisme ikke så presserende, da moralske og etiske principper vedrørende mad er meget mindre relevante der. Og det er ikke overraskende, når behovet for at brødføde dig selv og din familie bliver et globalt problem.

Årsager til vegetarisme

De overbevisninger, der fører folk til vegetarisme, varierer meget:

• Humane overvejelser

Nogen holder op med at spise dyrekødud fra etiske og moralske overbevisninger, idet de betragter ødelæggelse af dyr som lige så uacceptabelt som drab på mennesker. De forklarer dette ved at sige, at intet levende væsen bør dræbes for føde. Men modstandere af vegetarisme som svar på en sådan udtalelse giver et meget overbevisende modargument. De hævder, at begrebet "levende organisme" i dette tilfælde er kontroversielt - trods alt lever både planter og svampe. De har alle en bestemt livscyklus, de vokser, formerer sig og dør. Fra dette synspunkt adskiller skæring af dild til salat sig ikke fra at slagte kvæg på en gård. Og at gå efter svampe minder om de frygtelige billeder fra fortiden, hvor tatarisk-mongolske invasioner ødelagde hele landsbyer. Nå, hvad kan vi så sige om kogende vand? Som et resultat dør tusindvis af mikroorganismer trods alt under påvirkning af temperatur! Forresten, at tage antibiotika så kan også sidestilles med massemord, synes du ikke? Du tror måske, at mikrofloraen er patogen og kan føre til en persons død. Hun er også i live! Selvfølgelig er sådanne eksempler lidt overdrevne, men de har også ret til at eksistere, synes du ikke? Men vi afviger lidt.

• Religiøse overbevisninger

Endnu en grund til ikke at spise køder religiøse overbevisninger (buddhisme, hinduisme). I dette tilfælde er det svært at bedømme noget - det er kendetegnene ved en specifik religiøs lære. Selvom vi i de fleste tilfælde kun taler om faste, og ikke om en fuldstændig afvisning af animalsk mad.

• Pleje af sundhed

Andre mennesker er overbevist om, at nægte madanimalsk oprindelse vil forbedre deres sundhed. De siger, at en sådan diæt vil reducere sandsynligheden for åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme osv. Selvfølgelig er der en vis sandhed i sådanne udsagn. Men de færreste tror, ​​at en plantebaseret kost fratager en person mange værdifulde og vitale stoffer, for eksempel animalsk protein.

• Spare penge

Der er også folk, der promovererVegetarisme som en livsstil, der vil hjælpe med at reducere til tider uoverkommelige madomkostninger. Selvfølgelig er dette spørgsmål relevant for mange. Det er dog ret kontroversielt i betragtning af, at udgifterne til grøntsager og frugter om vinteren markant kan lave et hul i pungen på den uheldige "økonom". Derudover er der ikke så meget valg på frugt- og grøntsagerhylderne i vores land. Og desuden er nogle af produkterne fuldstændig sundhedsfarlige, da de er proppet med en for stor mængde gødning og andre skadelige stoffer. Hvis du foretager en kemisk analyse af en "vinter"-grøntsag, får du følelsen af ​​en aktiv gåtur gennem det periodiske system. Forresten, desværre er det ikke kun vinterfrugter og -grøntsager, der er skyldige i dette. Tag for eksempel vandmelon. Hvor mange kender teknologien til at fremskynde farvningen af ​​en vandmelon? Det er nok værd at tie om dette for ikke at afskrække læserne fra at elske disse meloner. Ved at benytte denne lejlighed vil jeg gerne minde læserne om, at læger har en version, der siger, at det er bedst at indtage frugter og grøntsager af din egen stribe, dvs. de striber, du bor i, som har været "kendt" til dine maver siden barndommen. Det er ofte umuligt at dyrke alle grøntsager og frugter på dine egne grunde, da mange mennesker bor i den såkaldte "risikofyldte landbrugszone". Det viser sig, at hvis du indtager grøntsager og frugter af din egen stribe, er dit valg betydeligt reduceret. Desuden vokser der ikke frugt og grønt her året rundt, da klimaet ikke er særlig befordrende for dette. Selvfølgelig kan frugt og grønt på dåse, ligesom vores mødre og bedstemødre gjorde før. Men alligevel går de fleste af de gavnlige mikroelementer og vitaminer tabt. Og den alternative metode — at fryse og opbevare nok til at brødføde en familie er simpelthen urealistisk for den gennemsnitlige beboer på grund af manglen på opbevaringsforhold. Derfor er spørgsmålet om vegetarisme som en måde at spare penge på mildest talt kontroversielt.

• Tilhængere af naturlighed

Den næste kategori af mennesker, der betragter sig selvfor vegetarer er jeg overbevist om, at planteføde er mere naturligt for mennesker. Selvom dette rejser tvivl, fordi vi fordøjer kød og ganske godt. Derfor ser det ud til, at folk, der bliver vegetarer, blot følger en modetrend. Hvis vi overvejer den menneskelige strukturs fysiologi og forsøger at forstå, hvem vi er tættere på med hensyn til strukturen af ​​ydre og indre organer, så ser billedet sådan ud:

Tarme Optimalt forhold mellem kropslængde ogTarmlængder varierer for forskellige fødevarer. Plantefødevarer tager længere tid at fordøje end kødføde, og derfor er tarmene hos planteædere meget længere end hos kødædende. For eksempel har kødædende katte og hunde tarme, der er cirka to til fire meter lange, mens planteædende heste og køer har tarme, der er 20 meter eller mere lange.  Hos kødædere overstiger tarmens længde længden af ​​kroppene med tre til fem gange, og hos planteædere er dette forhold femten til tyve. Mennesker er med deres tarmlængde - i gennemsnit 7-8 meter - i forhold til kropslængde, netop blandt dem, der kan klassificeres som både kødædere og planteædere.

Tænder Ud fra opbygningen af ​​folks tænder er det også muligtdefinere både kødædere og planteædere, da mennesker har begge hugtænder — spidse og lange tænder, som hos kødædende, og flade kindtænder, som hos planteædere. Menneskets kæber bevæger sig både vandret og lodret, mens de hos kødædere kun bevæger sig lodret. Og hos planteædende dyr bevæger kæberne sig både i det lodrette og vandrette plan, ligesom hos mennesker. Det betyder, at strukturen af ​​menneskelige kæber er universel og kan klare enhver mad.

Sveden hos mennesker er tættere påplante-spisende væsner, der har mange svedkirtler på deres kroppe. Svedkirtler hos kødædende er ikke placeret på huden, men på slimhinderne. Husk, at hunden f.eks. Sveder gennem tungen.

Kløer Hvis man ser på tilstedeværelsen af ​​kløer, såKødædere har dem, men planteædere har ikke — Ifølge denne funktion er folk mere tilbøjelige til at være kødædere. Men ikke desto mindre kan en person ikke få mad til sig selv med sine negle.

Spytkirtler Spytkirtler hos kødædende dårligeUdviklet på grund af det ubrugelige at tygge mad, sluger de det hele. Hos mennesker og plantelevende spytkirtler udvikles til indledende fordøjelse af mad. Selvom vi må indrømme, at spytkirtlerne hos mennesker er mindre udviklede end for eksempel i køer.

Det viser sig, at i nogle fysiologiske karakteristika er folk stadig tættere på planteædere end på kødædere? Måske.

Er vegetarisme skadelig?

Så kommer vi til det vigtigste spørgsmål -Er vegetarisme skadeligt for menneskers sundhed? Det er umuligt at besvare dette spørgsmål entydigt. Mest sandsynligt vil skaden ved vegetarisme være meget mærkbar, hvis du holder op med at indtage fødevarer af animalsk oprindelse uden at passe på at erstatte det korrekt.

• Manglende visse vitaminer

De vegetarer vil have det sværestsom nægter at indtage absolut alle produkter produceret af dyr. De bliver nødt til at tage nogle vitaminer, herunder vitamin B12, kemisk syntetiseret, købt på apoteket. Desuden skal det retfærdigt huskes, at uanset hvad den enorme komplekse sammensætning af vitaminer og mineraler er angivet på dåsen, absorberes kun 1-2 vitaminer. Giv derfor præference til specifikke vitaminer frem for komplekser. Det er bedst at bede din læge om at vælge den medicin, der er bedst egnet til dig.

• Aminosyrer og jern

Skaden ved vegetarisme, hvis den er ubalanceretKosten vil også indeholde en mangel på aminosyrer og jern. Og det er ikke overraskende, for mennesker modtager nogle aminosyrer udelukkende fra mad. Og de fleste af disse essentielle aminosyrer findes i kød. Mange modstandere af vegetarisme hævder enstemmigt, at manglen på kød uundgåeligt vil føre til udvikling af jernmangelanæmi. Dette er dog slet ikke tilfældet. Det jern, der er nødvendigt for mennesker, findes ikke kun i kød. For eksempel i æbler. Det er bare det, at vi ikke spiser æbler i sådanne mængder, at dette behov i vores krop er fuldt ud tilfredsstillet, desværre. Og hvis disse æbler voksede et ukendt sted og blev behandlet med noget mod skadedyr, så rejser deres nytte stor tvivl. Nogle kilder foreslår genopfyldning af aminosyrer og vitaminer ved at spise bælgfrugter som linser og sojabønner, nødder og fuldkorn. Men det er nok værd at huske på et velkendt faktum: indtagelse af soja i store mængder fører til ødelæggelse af skjoldbruskkirtlen.

• Overdreven kropsvægt

Meget ofte kan man høre, at overgangen tilvegetarisme hjalp med at slippe af med ekstra kilo. Og på kortest mulig tid og uden nogen indsats. Det er lægerne dog ikke enige i. Mange af de fødevarer, som vegetarer elsker, indeholder meget kalorier. For eksempel nødder. De er selvfølgelig meget velsmagende og sunde, men glem ikke deres kalorieindhold.

• Valnød i 100 gram - 700 kcal,
• Brasilien møtrik i 100gr - 703 kcal,
• pinjekerner i 100 gr - 620 kcal,
• mandler 100 g — 694 kcal,
• hasselnød i 100 gr - 707 kcal,
• pistacienødder i 100 gr - 610 kcal,
• jordnødder i 100 gr - 551 kcal,
• cashewnødder i 100gr - 633 kcal,
• nøddepecan i 100 gr - 861 kcal,
• en kokosnød i 100gr - 669 kcal.

For folk, der forsøger at kontrollere deresvægt, disse tal taler meget. En kvinde, der ønsker at tabe sig eller blot holde sin vægt, anbefales at indtage 2000 kcal om dagen, forudsat at hun stadig har noget ekstra fysisk aktivitet. Til sammenligning — i en 100 grams bar mælkechokolade — 522 kcal, mørk chokolade indeholdende 85 % kakao og 99 % kakao — 530 kcal, hvid porøs chokolade pr. 100 g – 547 kcal. Det viser sig, at folk, der kontrollerer deres vægt, er mere sikre ved at spise chokolade end nødder, især da 100 gram nødder er meget lidt, men 100 gram chokolade er let at måle, det er præcis én bar. Glem heller ikke, at nogle af de fødevarer, som vegetarer anbefaler at spise, indeholder stivelse - kartofler, korn. Stivelse forårsager sekundær sult, ligesom alle fødevarer med højt kulhydratindhold, der hurtigt optages i blodet. Kulhydrater, der kommer ind i blodet, øger hurtigt blodsukkeret. Efter tyve minutter falder blodsukkerniveauet også kraftigt, hvilket vores krop reagerer på, som om den var sulten. Derfor rejser muligheden for at tabe sig med vegetarisme tvivl. Selvom at spise flere grøntsager og frugter hjælper med at rense kroppen på grund af grove fibre. Det er også almindeligt at "bebrejde kød" for at forsyne kroppen med overskydende kolesterol. Ja, kolesterol er dårligt... Det handler dog om kvantitet. Det har længe været kendt, at der er medicin i en ske, og i en kop — JEG! Kolesterol har samme effekt. Faktisk har vores krop kun brug for denne "skadelige komponent" i rimelige doser.

Vegetarisme og sport

Det er umuligt ikke at nævne "forhold"vegetarisme og sportslivsstil. Modstandere af vegetarisme hævder, at det er umuligt at dyrke motion, hvis en person spiser dårligt. Men som praksis viser, forstyrrer vegetarisme og sport ikke hinanden. I Stockholm gennemførte videnskabsmænd en række eksperimenter, hvor atleter deltog. Med forskellige diæter skulle atleter træde i pedalerne på et cykelergometer ved en vis belastning indtil udmattelse.

• I den første fase blev atleterne fodret med blandet mad, som indeholdt kød, grøntsager, kartofler. Efter 1 time og 54 minutter fulgte udmattelse.
• I anden fase brugte atleter højt kalorieindhold med højt indhold af protein og animalske fedtstoffer. Udmattelse kom i 57 minutter.
• I tredje fase blev sportsfolk fodret med højt kulhydrater, såsom kartofler, majs, brød, grøntsager. I sidstnævnte tilfælde fandt udmattelse kun sted efter 2 timer og 45 minutter.

Den del af vegetarer, der tilladerindtagelse af mælk og æg kan opretholde det nødvendige niveau af protein og tilfredsstille kroppens behov for essentielle aminosyrer gennem proteinblandinger og andre sportstilskud. Kort sagt, der er mange eksempler på atleter, der indtager kød og opnår høje resultater. Samt omvendt, men i dette tilfælde er det værd at huske på, at læger overvåger atleters ernæring meget tættere, end du og jeg gør i vores almindelige og daglige liv. Ud fra alt dette kan vi konkludere, at vegetarisme og sport ikke er gensidigt udelukkende begreber. Men der har ikke været nogen fuldskala seriøse undersøgelser af vegetarismes indvirkning på sportssucces og præstationer.

levealder

Hvis vi betragter vegetarismens indvirkning påforventet levetid, så kan kontroversielle spørgsmål også findes her. På den ene side i Indien, hvor der er cirka 20% til 40% af mennesker, der fremmer vegetarisme — Den gennemsnitlige levealder er 62-63 år. På den anden side, i Kaukasus, hvis indbyggere er kendt for traditionelt kødforbrug, er den forventede levetid meget højere. Det er meget svært at komme til en klar mening om vegetarisme. Er dette et vidundermiddel mod alle dårligdomme eller ondskab? Enhver kan frit vælge den livsstil, han kan lide, og den mad, som han mener vil være bedst egnet til ham. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer