Alle elsker grøntsagssalater. Vi glæder os især til foråret og sommeren, hvor der kommer malede grøntsager – radiser, agurker, tomater, grønt. En salat lavet af disse grøntsager er en rigtig godbid. Det er selvfølgelig lavt i kalorier, hvilket på den ene side er godt (vi prøver trods alt alle at se vores tal), men på den anden side ikke så meget. Jeg spiste en skål salat, og efter en time eller to følte jeg mig sulten igen. Dette kan dog nemt håndteres. Det eneste du skal gøre er at tilberede for eksempel en grøntsagssalat med fetaost. Både velsmagende og mættende. For damer, der taber sig, kan denne salat nemt erstatte et komplet måltid. Så lad os gå videre til opskrifterne.

Grøntsalatssalat med fetaost

Ingredienser:

• 2 agurk
• 2 tomater
• saftig pære
• 150 gram fetaost
• 3 spiseskefulde olivenolie
• citronsaft
• salt, peber efter smag
• grønne

Fremgangsmåde: Vask grøntsagerne grundigt og skær dem i ret store stykker: tomater i skiver, agurker i cirkler, løg i halve ringe. Læg i en salatskål. Lav en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber og hæld over salaten. Pynt med krydderurter inden servering. Note: For at få dressingen til at smage lysere kan du tilsætte lidt sukker eller honning, balsamico eddike m.m.

Krydret grøntsagssalat med æbler og ost

Ingredienser:

• 2 friske agurker
• 2 grønne æbler
• rødløg
• 150 gram ost med skimmel
• 3 spiseskefulde olivenolie
• citronsaft
• balsamicoeddike
• en teskefuld brunt sukker (kan erstattes med honning)
• salt, peber efter smag
• persille greener

Fremgangsmåde: Skær de vaskede æbler og agurker i strimler, læg dem i en salatskål og drys med citronsaft for at undgå, at æblerne bliver mørke. Skær løget i halve ringe og osten i tern (eller du kan smuldre det). Bland det hele og hæld dressingen over. Tankning. Bland olivenolie, citronsaft, balsamicoeddike med sukker, salt, peber og pisk let. Inden servering pyntes retten med persille.

Salat med agurker og ost-yoghurt dressing

Ingredienser:

• 200 gram fetaost
• 2 agurk
• halvt isbjerget salat
• flok grønne løg
• 150 gram naturlig yoghurt (kan erstattes med fedtfattig sur creme)
• salt, peber efter smag
• kvist grønne basilikum

Fremgangsmåde: Vask og tør grøntsagerne grundigt. Riv 150 gram ost, bland med yoghurt, tilsæt salt og peber efter smag. Riv salaten med hænderne, skær agurkerne i strimler og de grønne løg i ringe. Kom alle ingredienser i en salatskål, hæld den tilberedte dressing over og bland godt. Inden servering pyntes med ost i tern og en kvist grøn basilikum. Note: Feta kan erstattes med blåskimmelost, alt efter hvad du foretrækker. Smagen bliver endnu mere raffineret.

Grøntsalatssalat med feta og basilikum

Ingredienser:

• 150 gram ost
• 2 tomater
• 2 agurk
• rødløg
• håndfuld salat blade
• en flok grønt basilikum
• 3 spiseskefulde olivenolie
• citronsaft
• salt, peber efter smag

Fremgangsmåde: Vask og tør alle grøntsager. Læg salatbladene på en flad tallerken. Hak agurker, tomater, løg og basilikum, bland og læg i en bunke i midten. Dryp med en dressing lavet af olie, citronsaft, salt og peber. Skær osten i tern og pynt salaten. Tilbered salater og nyd lækker mad. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer