Alle ser vestlige film og kender denEn af de mest populære desserter i USA er amerikansk æbletærte. Lige præcis den American Pie, som har et væld af udelukkende æblefyld. Der er så lidt flaget sprød dej i bunden, at det er umuligt at give et afskåret stykke et jævnt udseende – man skal tage fyldet ud med en ske og lægge det ved siden af. En tærte lavet på denne måde ser altid ud til at være den bedst egnede dessert til en venlig familie. Først og fremmest er det stort. For det andet er det nemt og enkelt at tilberede. Og selvfølgelig er amerikansk æbletærte den lækreste af alle i sin familie. Vi er sikre på, at efter at have prøvet det mindst én gang, vil du huske det for evigt og notere opskriften. Amerikanerne deler gerne teknologier og finesser til at tilberede denne dessert. Nu vil vi dvæle ved dem i detaljer. Så der er flere hemmeligheder til at lave amerikansk tærte. For det første, for at få en tynd og sprød skorpedej, skal du bruge to forskellige typer fedt – smør, som kan give dejen en fyldig smag, og margarine, som smelter langsommere og giver en flagende konsistens. Regel to: til påfyldningen er det bedre at tage to forskellige typer æbler, for eksempel røde og grønne - denne kombination vil gøre smagen af din tærte usædvanlig. Og endelig: For at forberede det er det bedre at inkludere æblecidereddike i opskriften - det reducerer mængden af gluten i melet, og dejen bliver sprødere og mere mør. Vi har delt de vigtigste hemmeligheder med dig, og nu er det tid til at begynde at lave mad.
Amerikansk Pie Presents: Klassisk Opskrift
Vi præsenterer udelukkende til din overvejelseAmerikansk opskrift på en populær ret. Det er præcis, hvordan mange husmødre tilbereder det i USA. Og det er sådan, børn husker ham. Det lykkedes at få en rigtig opskrift på klassisk æbletærte fra indianere. Lad os prøve? Ingredienser: Til dejen:
- 320 gram mel
- Smør - 190 gram
- 50 milliliter koldt vand
- 15 ml æblecidereddike
- 160 gram margarine
- 1 tsk salt
Til pulver:
- mel - 100 gram
- Smør - 100 gram
- brunt sukker - 100 gram (kan erstattes med hvidt konventionelt sukker)
- kanelpulver - ½ tsk
- ½ kop knuste nødder (af enhver art)
Til fyldet:
- 180 ml æblecider (kan erstattes med saft)
- mel - 30 gram
- hvidt sukker - 50 gram
- brunt sukker - 100 gram (kan erstattes med hvidt)
- jord krydderier (muskatnød, kanel, ingefær) 1/3 tsk
- på spidsen af kniven — malede nelliker
- 6 store æbler (3 grønne, 3 røde)
- citronsaft - 10 ml
Madlavningsmetode:Efter omhyggeligt at have studeret opskriften skal du forberede de nødvendige ingredienser. Først skal du være opmærksom på testen. For at gøre dette skal du kombinere salt og mel i en dyb skål, tilsæt margarine og smør. De skal være i blødgjort tilstand, helst ved stuetemperatur. Ved hjælp af en kniv, hak blandingen, indtil der dannes krummer, det er tilladt, at der er små klumper i massen. Dejen skal være smuldrende og tør. Tilsæt langsomt vand blandet med eddike i det. Dernæst skal du rulle dejen til en kugle, pakke den ind i film og stille den i køleskabet i mindst 60 minutter. Begynd imens at forberede kagetoppen. Bland kanel, mel og brun farin i denne opskrift i en separat skål. Tilsæt smørret og brug hænderne til at smuldre dejen, så små klumper efterlades. Tilsæt hakkede nødder. Dernæst skal du gøre fyldet. Vask æblerne under vand, skræl dem og fjern kernehuset fra hver frugt. Skær frugtkødet i tern. I en separat skål kombineres de fyldningsingredienser, der er inkluderet i opskriften: brunt og almindeligt sukker, muskatnød, mel, ingefær, kanel og nelliker. Tilsæt hakkede æbler til krydderierne, tilsæt citronsaft og cider. Bland alt jævnt. Tænd ovnen, den skal varme op til en temperatur på 210°C. Skær en cirkel ud af pergament efter formens diameter og dæk bunden med den. Det er bedre at vælge en form med høje sider. Olie den let. Der er ingen grund til at behandle siderne på denne måde for at forhindre, at kagen glider ned i fremtiden. Tag den afkølede dej ud af køleskabet, rul den ud på bordet, giv den et afrundet udseende (større i størrelse end formen), og læg den, så den danner vægge. Sæt denne kage i ovnen i 10 minutter. Du kan drysse store ærter ovenpå, så dejen ikke hæver for meget under bagningen. Når tiden er inde, og dejen bliver gylden, tages den ud, ærterne hældes i og æblefyldet forsigtigt fordeles over hele panden med hænderne. "Dæk" toppen af frugten med det tilberedte pulver. Tærten skal bruge yderligere 30 minutter i ovnen, skift ikke temperaturen. Og derefter, reducere varmen med 20 grader, fortsæt bageprocessen i yderligere 15 minutter. Hvis du bemærker, at kanterne på kagen og toppingen brænder på, så dæk formen med folie, og lav et hul i midten lige i midten. I dette tilfælde skal bagetemperaturen være 180 °C. I alt bør tærtens ophold i ovnen begrænses til en time. Tag den færdige dessert ud af ovnen og afkøl i gryden. Serveres koldt, allerede skåret i stykker. Læg en kugle vaniljeis på hver tallerken – sådan kan amerikanerne godt lide at spise det. I dette tilfælde er desserten virkelig lækker og ser meget smuk ud. God appetit!
Amerikansk æbletærte
Dette er en anden traditionel tærteopskriftAmerikanerne har æbler. Men du behøver ikke at tage til USA for at prøve det. Vi vil gerne tilbyde dig endnu en opskrift på dens tilberedning, så du kan nyde den derhjemme, forkæle dine børn og invitere kære gæster på te. Det store plus ved denne tærte er, at opskriften går ud på at tilføje et stort antal æbler, og dejen forbliver sprød og bagt. Og der vil ikke være nogen klæbrighed, som andre bagværk har med sådan en overflod af frugt (for eksempel en klassisk charlotte eller for eksempel en cupcake). Ingredienser:
- 320 gram mel
- 5 gram salt
- margarine (blødgjort) - 160 gram
- koldt vand - 50 ml
- granuleret sukker - 170 gram
- 20 gram stivelse
- en halv teskefuld kanel
- muskatnød - kvart tsk
- 10 ml citronsaft
- æbler er faste - 6-7 stykker
- 10 gram smør
- mælk - 10 ml
- en halv citronskal
Kørselsvejledning: Start tærten med dejen.For at gøre dette skal du kombinere mel med salt og margarine i en skål og bruge en kniv til at vende blandingen til krummer, med andre ord hak. Tilsæt herefter koldt vand i små portioner og ælt til du har en tyk dej. Form den til en kugle, pak den ind i cellofan og sæt den i køleskabet i 60 minutter. Det er tid til at begynde at fylde. Skræl æblerne og skær dem i skiver. Den amerikanske tærteopskrift indeholder tørre krummer. Det drysses ovenpå. For at gøre det, bland sukker, kanel, stivelse, citronskal og stødt muskatnød i de angivne proportioner, tilsæt citronsaft. Tag dejen ud af køleskabet, del den i 2 dele. Rul halvdelen ud med en kagerulle og læg i formen, så kanterne forbliver store og ser ud til at hænge ned. Læg halvdelen af æblefyldet på dejen, drys med den tørre blanding, og tilsæt derefter resten af frugten og et sidste lag af den tørre blanding. Læg stykker smør ovenpå. Rul derefter den anden halvdel af dejen ud og dæk tærten med den. Forsegl kanterne pænt, du kan bruge vand for nemheds skyld. Det er bedre at fjerne overskydende og ujævnheder. Glem ikke at stikke huller med en gaffel eller kniv for at forhindre dejen i at hæve op. Pensl overfladen af tærten med mælk. Stil den fremtidige dessert i ovnen (temperatur 180°C) i 50 minutter. Når denne tid er gået, fjern og vent, indtil den er helt afkølet. Amerikansk æbletærte er klar! Hav et godt humør og god appetit!
Amerikansk Pie med ost og æbler
Nogle gange tilberedes denne dessert ved at tilføje til opskriftenCheddar ost. I vores område er det ret dyrt, og det er ikke så nemt at finde. Derfor kan du sagtens erstatte den med Gouda ost. Som et resultat vil desserten harmonisk kombinere to smage: sød og salt. Tærten bliver simpelthen lækker. Vi inviterer alle, der har lyst til at bage med æbler, til et teselskab. Du skal også prøve denne ostetærte! Ingredienser: Til dejen:
- 60 ml vand
- mel - 550 gram
- knivspids salt
- 200 gram smør
- 220 gram Gouda-ost (Cheddar)
Til fyldet:
- 120 gram sukker
- stivelse - 30 gram
- 5 store æbler
- 20 milliliter mælk
- 10 ml citronsaft
Madlavningsmetode:Dejopskriften på denne type tærte er lidt anderledes end de foregående. Derfor råder vi dig til at være særlig opmærksom på dette punkt. For at begynde skal du forberede de angivne ingredienser, tage en dyb skål. Riv en blok ost, kom den sammen med salt og mel. Skær smørret i tern, tilsæt til den samlede masse og ælt dejen. Tilsæt vand til det i to trin, fortsæt med at ælte, giv det form af en kugle. Pak den som sædvanlig ind i film og læg den i køleskabet. Lad det ligge der i 1 time. Du kan endda gøre mere, bare ikke mindre - det er nødvendigt for at dejen er godt afkølet. Skræl æblerne og skær dem i lige store skiver. For at forhindre frugterne i at blive mørkere, drys dem med citronsaft. Kombiner sukker og stivelse hver for sig, og bland derefter med æbler. Efter nogen tid tages dejen ud af køleskabet og deles i to dele. Rul en af dem fladt ud. Smør en bradepande (24 centimeter i diameter) med eventuelt fedtstof, læg dejen i den, efterlad store kanter. Læg æblefyldet ovenpå. Rul resten af dejen ud til en cirkel med mindre diameter, dæk tærten med den, klem kanterne sammen, forbind dem med dejen af den nederste skorpe. Foretag flere punkteringer eller snit på toppen for at tillade luft at slippe ud og forhindre bagværket i at puste op. Brug en wienerbrødsbørste til at pensle overfladen med mælk. Amerikansk æbletærte tilberedes i ovnen ved en ret høj temperatur (220 ° C) i cirka 20 minutter. Hvorefter varmen reduceres til 180 °C og bages i 40 minutter. Den færdige tærte har brug for mindst 1 time, eller endnu mere, for at sidde i gryden for at sætte sig og afkøle.
Amerikansk æbletærte
Vi præsenterer for din opmærksomhed en åben tærte(amerikansk "tærte") fyldt med friske faste æbler. Den er drysset med streusel-krummer på toppen. Basen er lavet af mørdej tilberedt i vegetabilsk olie og mælk. Ingredienser: Til dejen:
- 240 gram mel
- 120 milliliter vegetabilsk olie
- 20 milliliter mælk
- 5 gram salt
- sukker - 10 gram
Til fyldet:
- 6 søde faste store æbler
- 170 gram sukker
- mel - 30 gram
- jord kanel - 5 gram
- 1/2 tsk muskatnød
Til tørre krummer:
- 100 gram koldt smør
- sukker - 100 gram
- 80 gram mel
Madlavningsmetode:Da dejen laves ret hurtigt, råder vi dig til straks at forvarme ovnen ved at indstille temperaturen til 180 °C. Tag derefter en skål, bland sukker, salt, mel i den, tilsæt vegetabilsk olie og mælk. Efter at have æltet dejen, lav en flad kage ud af den, læg den på bunden af gryden, hvor du planlægger at bage kagen. Tryk på dejen med fingrene, indtil den breder sig over hele bunden og siderne. Sørg for, at dejlaget er det samme og ensartet overalt. Lav en formet kant rundt om omkredsen, og klem dejen sammen med fingrene. Forbered fyldet: Fjern kernehuset fra skrællede æbler og skær frugten i lige stykker. Hæld mel, sukker og krydderier (kanel, muskatnød) i en skål, bland og hæld den resulterende blanding over æblerne. Læg det forberedte fyld på dejbunden. Toppen af tærten skal drysses med tørre dejkrummer. For at forberede det, hak koldt smør med sukker og mel med en kniv, indtil dejen bliver smuldrende. Du kan derefter fortsætte med at gnide dejen til krummer med fingrene. Det bør ikke være meget stort eller for lille, det er bedre at holde sig til mellemstørrelser. Drys det færdige krymmel over æblekagen. Desserten bages i 45 minutter.
Amerikansk Pie på Kefir
Normalt som grundlag for amerikanskTil tærten bruges den sædvanlige hakkede sandkagedej. Dejen er unik for mange mennesker. Vi tilbyder dig en opskrift på en tærte, hvor vand erstattes med kefir og en æggeblomme. Den første vil give mere luftighed og lagdeling til dejen, og den anden - ømhed. Ingredienser: Til dejen:
- 50 gram sukker
- 180 gram smør
- 300 gram hvedemel
- 1 æggeblomme
- 85 gram kefir
- æg (til smøring) - 1 stk
- knivspids salt
Til fyldet:
- 10 gram stivelse
- 20 gram sukker
- 4 søde æbler
- saft af en halv citron
- en knivspids muskatnød og kanel
- salt
Madlavningsmetode:Bland salt og sukker med mel. Skær det afkølede smør i tern og gnid det ind i melblandingen med hænderne, så du får fine krummer. Tilsæt blommen og kold kefir. Ælt dejen, som du så former til en kugle, pak den ind i cellofan og stil den i køleskabet i 40 minutter. Når du forbereder fyldet, skræl og skær æblerne i stykker, måske ganske groft. Tilføj til dem normen for citronsaft, lidt salt og sukker. Bland stivelse med krydderier og tilsæt også fyldet. Del den kolde dej i 2 dele. Til basen skal du vælge et større stykke. Rul den ud på bordet og læg den i et ovnfast fad. Sørg for, at dens kanter hænger over siderne af formen. Læg fyldet indeni. Dæk æblerne med det andet lag dej. Forsegl kanterne med fingrene, prøv at gøre det smukt. Pisk 1 æg i en skål og pensl overfladen af tærten med en pensel. Den bages ved 180°C i 40 minutter. Hvis du har en lang weekend forude, og du ikke ved, hvad du skal glæde dine kære, er American pie, hvad du har brug for! En tynd sprød bund af hakket sandkagedej og en masse krydret frugtfyld. Tærten skal spises kold og med en kugle vaniljeis - du kan ikke rive dig løs fra den!
