Om vinteren, selv dem, der konstant sidder pålav-kalorie diæt, kan de genoverveje deres kost. I den kolde årstid har vores krop brug for mere energi for at holde sig i funktionsdygtig tilstand og modstå infektioner. Selvfølgelig er slik og chokolade også en kilde til energi, men det er stadig bedre at få det fra mere sunde og værdifulde retter. Varm tyk kyllingesuppe med korn og grøntsager er en god idé til frokost eller tidlig aftensmad. Og du kan endda undvære den anden! Tykke supper kan findes i mange køkkener rundt om i verden. Tag den samme borsjtj fra slaverne. Tyskerne bruger udtrykket aitopf til at navngive tykke supper. Det er kødsupper lavet af forskellige typer kød og røget kød, som kan erstatte et helt måltid. Mere sofistikerede italienere tilbereder minestrone - tykke grøntsagssupper, ikke så høje i kalorier, men fulde af vitaminer.
Minestrone med kylling
Ingredienser:
- Kyllingben eller lår - 4 stk.
- Grønne ærter - 200 g
- Blomkål - 1 hoved
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Selleri rod - 1 stk.
- Porrer - 1 stk.
- Gennemsnitlig kartofler - 2 stk.
- Makaroni (lille) - 100 g
- Tomater - 2 stk.
- Krydderier (basilikum, timian, dill, persille)
Forberedelse:Kog klar hønsebouillon. Fjern kødet og skær det i små portioner. Vask, skræl og skær rodfrugterne i tern. Tilføj til bouillon. Del blomkålen i blomsterstande og tilsæt også bouillonen. Skær porren i halve ringe og tilsæt til bouillonen. Fjern skindet fra tomaterne og hak dem. Hak løget fint og steg det i olivenolie til det er gyldent. Tilsæt løg og tomater til gryden og steg i cirka 5 minutter. På sidste trin tilsættes pasta og grønne ærter til suppen. Tilsæt kød, samt krydderier og salt efter smag. Når ærterne er bløde, kan du slukke for suppen. Serveres varm. God appetit!
Kharkosuppe
En af de mest populære supper i det post-sovjetiske rum er kharcho suppe, tyk, rig, rig. Ingredienser:
- 0,5 kg fedtfrit oksekød
- 0,5 kop hakkede valnødder
- 0,5 kopper ris
- 4 løg
- 3 spiseskefulde tkemali (kan erstattes af 10 bær friske kirsebærplommer om sommeren eller 0,5 spsk granatæblejuice om vinteren)
- 1 spsk. mel
- Root og grøn persille
- Humle-Suneli (2 tsk)
- Et par fed hvidløg
- En flok koriander
- Sort peber (ærter)
- Basil (1/2 tsk)
- Saffron, kanel, rød peber (ved knivspids)
- Coriander (1/2 tsk)
Forberedelse:På trods af den lange liste af ingredienser er suppen nem at tilberede. Skær oksekødet og kog det mørt i 3 liter vand. Fjern kødet og si bouillonen. Læg kødet tilbage i gryden og tilsæt de forvaskede ris. Hak løget fint og steg i smør med mel, skræl og hak persilleroden. Tilsæt løg, persillerod, sort peber og laurbærblad til bouillonen. Efter 10 minutter tilsættes valnødder. Når risene er helt kogte, tilsættes tkemali eller granatæblejuice til bouillonen, samt suneli humle, persille, rød peber, safran og kanel. Kog suppen i cirka fem minutter mere og sluk. Lad stå tildækket et par minutter og server. Ved servering drysses med koriander, basilikum og presset hvidløg. Frisk pitabrød ville være en god tilføjelse til denne suppe. Vi anbefaler at læse:
