Fødestedet for denne berømte suppe er Bulgarien.Og det er tilberedt på basis af yoghurt. Tag ikke fejl og tro, at vi taler om yoghurt, som sælges i enhver købmand. Vi taler om ægte bulgarsk yoghurt, som smager lidt af kefir. Bulgarsk yoghurt indeholder en traditionel gammel opskrift, der opstod under den store folkevandring, nemlig i de 5-7 århundreder. Transport af mælk i fåreskind og den traditionelle opbevaringsmetode gjorde deres arbejde - dette unikke fermenterede mælkeprodukt dukkede op. Bulgarerne er som bekendt berømte for deres levetid, og de forklarer det med, at de konstant indtager sur mælk, nemlig yoghurt. Den berømte taratorsuppe er tilberedt ved hjælp af dette produkt, hvis opskrift er blevet videregivet af bulgarere fra generation til generation. Denne bulgarske suppe tilberedes ganske enkelt: frisk revet agurk, hakkede nødder, hvidløg, dild, eddike og vegetabilsk olie anbringes i yoghurt. Da det er umuligt at købe bulgarsk yoghurt her, erstattes den med almindelig kefir, som ikke er mindre sund. Kefir indeholder mælkesyresvamp, som består af mikroorganismer, stænger, streptokokker, gær og bakterier. Disse mikroskopiske organismer dræber årsagerne til tuberkulose og gastrointestinale sygdomme. Det er værd at nævne kefir som en tonic og tørstslukkende drik, og når man tilbereder suppe med kefir, er det meget nyttigt.

Tarator på kefir

Ingredienser:

• en halv liter kefir
• 1 agurk
• hvidløg: 6-7 denticles
• 12 valnødder
• 1 spsk. en ske med vegetabilsk olie
• 1 flok dill
• 1 tsk eddike
• peber, salt til smag

Forberedelse:Hak hvidløget fint eller pres gennem en hvidløgspresser, og tilsæt derefter kefir. Hak agurken fint, tilsæt til kefir, salt, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Bland grundigt. Stil i køleskabet i en time. Ved servering tilsættes finthakket dild og nødder til hver portion. Hvis suppen viser sig at være meget tyk, fortyndes den med kogt koldt vand. Bemærk: Du kan bruge mere end bare kefir til bunden af ​​denne suppe. Mange mennesker laver denne suppe med ayran eller matsoni. Tilsæt i stedet for dild citronmelisse, timian, timian, rosmarin, persille, grønne løg, basilikum og meget mere. Nogle husmødre tilføjer radiser og zucchini til suppen. Men det vigtigste er, at suppen skal serveres kold og intet andet!

Suppe med yoghurt og creme fraiche

Ingredienser:

• en halv liter yoghurt uden tilsætningsstoffer
• et glas creme fraiche
• 5 spsk. skeer af vegetabilsk olie
• 2 friske agurker
• 2 fed hvidløg (valgfrit)
• salt og peber
• dild

Forberedelse:Brug en mixer, pisk creme fraiche med yoghurt. Tilsæt peber og salt til den resulterende masse. Hæld vegetabilsk olie i (omrør konstant) i en tynd stråle, tilsæt hakket dild og agurk. Før servering tilsættes finthakkede nødder til suppen. Server med isterninger tilsat.

Tarator med mineralvand

Ingredienser:

• 2 liter kefir
• En halv liter mousserende mineralvand
• 2 agurk
• 6 fed hvidløg
• halv tsk paprika
• 4 spsk. skeer af valnødder
• 2 spsk. spiseskeder vegetabilsk olie
• salt

Forberedelse:Bland mousserende mineralvand med kefir og hæld i en gryde. Riv agurkerne på et groft rivejern, og tilsæt derefter kefir og vand. Kværn nødderne i en blender og kom i en gryde. Steg paprikaen i vegetabilsk olie og tilsæt til suppen. Hak dild og hvidløg og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Sour milk quater

Ingredienser:

• 1 liter yoghurt
• 1 flok koriander
• 4 friske agurker
• 1 kogt æg
• is
• 2 fed hvidløg
• 4 spsk. spiseskefulde creme creme

Forberedelse:Læg finthakket koriander, hakkede kogte æg og agurker i surmælk. Bland det hele grundigt, tilsæt cremefraiche og hvidløg presset gennem en hvidløgspresser. Før servering, tilsæt is til suppen eller server isterninger på en separat tallerken.

Suppe med kartofler

Ingredienser:

• 1 liter yoghurt
• 2 friske agurker
• 5 radise
• 2 fed hvidløg
• 1 stk. kogte kartofler
• 3 spsk. spiseskeder vegetabilsk olie
• dild
• peber og salt

Forberedelse:Skær radiser og agurker i tern, hak hvidløget fint og læg det i afkølet kefir. Hak dilden, riv kartoflerne og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Peber og salt. Drys med krydderurter inden servering.

Tarator med citron

Ingredienser:

• 1 liter yoghurt
• 1 agurk
• 1 flok dill
• 1 flok grønne løg
• 1 citron
• halvt glas koldt kogt vand
• 2 spsk hakket valnødder

Forberedelse:Kværn grønt og agurker i en blender og tilsæt kefir. Hæld et halvt glas koldt vand i, tilsæt saften af ​​en citron, drys valnødder på toppen. Afkøl suppen grundigt inden servering og drys med hakkede grønne løg. Som du kan se, minder denne berømte bulgarske suppe meget om vores lige så berømte okroshka. Så du vil sikkert kunne lide det. Diversificer derfor din menu med den berømte og velsmagende bulgarske suppe. Forbered den i sommervarmen og nyd den! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer