Fyldt and: æbler, druer, ris

Retten, hvis opskrifter vi vil dele med dig i daglad os dele, det kan roligt betragtes som en ferie. And fyldt med æbler viser sig utrolig smuk, rødmosset, saftig og appetitlig. Der er mange varme hovedretter, som du kan forberede til gæsternes ankomst, men denne er universel og går aldrig af mode. Det ser godt ud til enhver fest: på en fødselsdag, et nytårs- eller julebord. Opskriften på bagt and med frugt er ikke særlig enkel, men den er umagen værd. Hvad skal man sige? Prøv det selv!

Bagt and med æbler: elementær for begyndere

Denne opskrift er velegnet til begyndere kokke.Hvis du aldrig har håndteret en and, udstoppet den eller endda forestillet dig, hvordan du gør det, men vil prøve, vil disse tips hjælpe dig med at realisere dine ønsker i praksis. Du vil bruge omkring to timer, men du lærer at tilberede en appetitlig og utrolig smuk ret. Held og lykke! Ingredienser:

en to kilo and
to spiseskefulde sennep sennep
krydderier - til smag
et og et halvt glas hvidt tørvin
en spiseskefuld honning
et lille bordsalt
olivenolie
tre mellemstore røde æbler
fem kartofler (til garnering)

Fremgangsmåde:Hvis du beslutter dig for at lave en festlig ret ved hjælp af denne opskrift, anbefaler vi kraftigt, at du køber en færdiglavet and, renset på forhånd. Dette vil betydeligt spare ikke kun din tid, men også din energi. Så før du begynder, skal du sørge for at skylle slagtekroppen under rindende vand og lade den dræne. Når al den overskydende væske er løbet af, gnides den både indvendigt og udvendigt med lidt salt og krydderier samt lidt mild sennep. Dæk derefter tæt med folie, vikl det rundt om kanterne, og lad det stå i fem til seks timer. Når den angivne tid er gået, skærer du de røde æbler i mellemstore tern og fylder anden med dem. For at få retten til at se appetitlig ud, prøv ikke at overdrive det med frugten: Hvis de ikke passer, så prøv ikke at skubbe så mange ind som muligt. Ellers vil fyldet stadig falde ud, og retten vil få et uskønt udseende. Når du er færdig med opgaven, skal du sy maven op med tråd eller forsigtigt sikre den med træspyd. Beklæd nu fuglen med gylden honning, læg den på en bageplade, der tidligere er smurt med olivenolie, og hæld hvidvin over. Sæt i en forvarmet ovn og kog i mindst halvanden time. Hvad angår ovntemperaturen, er den optimale mulighed 200-220 grader. Glem ikke din skabelse og gå ikke langt: vend jævnligt anden fra den ene side til den anden, og hæld den resulterende saft over den. Takket være disse enkle bevægelser bliver slagtekroppen ensartet bagt og brunet. Hvis du opvarmer din ovn for meget, kan din mad begynde at brænde. I dette tilfælde skal du dække det med folie og fortsætte med at bage. Før du fjerner anden (ca. en halv time), skræl kartoflerne og skær dem i store stykker, dryp med olie og drys med krydderier og læg dem på en bageplade. Anret retten på et stort fad, pyntet med bagte kartofler på alle sider, og brug eventuelt friske finthakkede krydderurter som pynt. Glem forresten ikke at klippe trådene af anden eller fjerne spyddene først. Vi håber, at din kulinariske debut bliver en succes! Dette er den nemmeste udstoppede and-opskrift, så hvis du kunne lide det, lær hemmelighederne ved at tilberede andre retter og forbedre dine færdigheder!

And bagt med æbler og druer

Du kan fylde anden med hvad som helst:Hvis du for eksempel ikke kan lide sødt fyld, så brug svampe, løg og ris i stedet for frugt. Men vi foreslår at prøve en anden opskrift, som kræver æbler og hvide druer. Ingredienser:

midterste duck (tag en krop, der vejer en og en halv til to kilo)
gul og rødt æble - et stykke hver
100 gram hvide druer uden pits
Salt og peber - til smag
to spiseskefulde smeltet honning

Fremgangsmåde:Hvis du tager en renset slagtekrop, skal du ikke spilde tid på at fjerne indmad og lignende. Så efter at have skyllet det under vandhanen og tørret det, skal du synge det, forsigtigt holde det over brænderens flamme. Gnid derefter indersiden og ydersiden med friskkværnet peber og salt. Vi anbefaler at bruge krydderier som tørret timian eller basilikum, koriander eller kommen. Næste trin er at forberede ingredienserne til fyldet. Som du kan se, kræver denne opskrift to typer æbler, men du kan klare dig med kun ét. Forresten, hvis du tager en lidt syrlig og sødere frugt, vil retten vise sig ret usædvanlig med en rig smag. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i tern, og brug en kniv til at dele druerne i to halvdele. Fyld derefter slagtekroppen med det forberedte fyld og sæt det i en ovn forvarmet til 200 grader. Efter cirka en time tages den ud, smøres generøst med honning smeltet i en dobbelt kedel, hældes det smeltede fedt over og lægges tilbage igen. Den samlede tilberedningstid for retten er cirka to timer. Hvis du er bekymret for, at anden brænder på, kan du dække den med folie eller pakke den ind i specialpapir. I dette tilfælde er kogte ris, kartoffelmos eller bagte kartofler velegnede som tilbehør. Hvis du er tilhænger af en sund livsstil eller er bange for at tage ekstra kilo på, så lav en let grøntsagssalat. Vi er sikre på, at alle derhjemme virkelig vil kunne lide denne and, takket være den eksotiske smag, som druerne vil give den. Nyd dit måltid!

Duck med æbler «Christmas eventyr»

På trods af rettens "jule" navn,Den kan selvfølgelig forberedes til absolut enhver ferie, så længe der er en grund. Dette er en solid opskrift, der bedst serveres med grøntsager eller lette salater. Takket være påfyldningen af æbler, bacon og indmad viser det sig meget appetitligt og saftigt. Den eneste ulempe er den lange tilberedningstid. Men som de siger, hver sky har en sølvbeklædning - efter at have smagt denne ret, vil dine gæster helt sikkert gå tilfredse! Ingredienser:

300 gram søde og sure æbler
to kilo and (helst gutted og plukket)
en lille sked tørret marjoram
vand - en halv kop
200 gram and eller kylling giblets
150 gram bacon
en lille løg
timian - hvis det ønskes
et æg
to store skeer af breadcrumbs
Salt og krydderier - efter eget valg
vegetabilsk olie - til stegning

Fremgangsmåde:Dette er en ret kompliceret opskrift, men hvis du har lysten, vil intet forhindre dig i at skabe et kulinarisk mesterværk. Lad os komme i gang? I dette tilfælde skal du synge den vaskede og rensede and med en lighter efter at have skåret det overskydende fedt af på forhånd. Kombiner derefter merian, stødt peber og bordsalt, timian i en separat skål og hæld lidt vegetabilsk olie i. Bland nu godt og gnid fuglen med den resulterende blanding (indvendigt og udvendigt). Ideelt set bør du lade det sidde natten over, men hvis du ikke kan vente så længe, så mariner det i mindst tre timer. For at lave fyldet skal du følge disse trin: vask indmaden under vandhanen og dræn dem i et dørslag. Herefter skæres dem i små stykker, og løgene i meget tynde ringe. For smag og aroma kan du tilføje lidt hvidløg, knuse det ved hjælp af en speciel presse. Nu er det baconens tur: det skal hakkes i tynde strimler. Varm bradepanden godt op og hæld olie i, når den er varm tilsættes kødet. Du vil dog ikke brune den for meget, så efter 60 sekunder må du gerne tage den af varmen. Baconen skal erstattes med løg: Så snart grøntsagerne bliver lidt lysere, tilsæt indmaden og steg produkterne, indtil de er færdige. Glem ikke salt og krydderier - tilsæt dem efter din smag. Fyldet er næsten klar - der er tilbage at skære æblerne i tern og kombinere dem i en skål med de øvrige ingredienser nævnt ovenfor. Hæld brødkrummer her, knæk et hønseæg og bland det hele grundigt. Hvad angår frugterne, anbefales det at skrælle dem og fjerne kernehuset på forhånd. Du er næsten i mål: fyld fuglen med det tilberedte fyld (læg ikke for meget, så det ikke falder ud under bagningsprocessen), tråd nålen og sy den op, bare glem det ikke at skære den af inden servering til gæster. For at få slagtekroppen til at passe mere kompakt på bagepladen, bind dens ben og vinger. Efter at have anbragt den i en metalbeholder, hæld 125 milliliter vand i den og anbring den i en forvarmet ovn. Hver husmor tilbereder retten ved en anden temperatur, men den bedst egnede mulighed anses for at være 200 grader. Anden bages i mindst halvanden time, men tiden afhænger direkte af fuglens vægt. Følgende formel bruges til beregningen: Et kilo kød tilberedes i 45 minutter, og endnu en halv time lægges til den samlede vægt af slagtekroppen. Kig ind i ovnen med jævne mellemrum for at dryppe anden med det afsmeltede fedt, og for at få det ud skal du lave overfladiske punkteringer flere steder (i området omkring brystet og benene) med en gaffel. 30 minutter før den er klar, læg æbler og appelsin i skiver på en bageplade. Bagt frugt kan serveres som tilbehør til den gyldne, lækre fugl.

Duck med ris og æblefyldning

Og endnu en enkel opskrift til afslutningen - and med ris og æbler er ideel til en romantisk aften med en elsket. Forkæl dig selv med en ferie med kærlighed! Ingredienser:

halvt glas rundkornet ris
en midter duck
to små æbler
Krydderier og salt - alt efter smag
friske urter (dill eller persille)

Fremgangsmåde:Kog først risene, tilsæt lidt salt til vandet. Skyl den derefter under rindende vand og kassér den. Det skal bemærkes, at produktet ikke må være for blødt, så vi anbefaler at tage det af komfuret et eller to minutter før det er klar. Skræl derefter æblerne, fjern kernehuset og skær frugtkødet i mellemstore tern. Bland derefter begge ingredienser og smag dem til med krydderier. Voila, fyldet til den fremtidige and er klar. Nu skal du være opmærksom på selve slagtekroppen: gnid den med salt for at give kødet en original rig smag. Følgende krydderier er almindeligt anvendt: merian, basilikum, koriander. Hvis alt er klar, så er det tid til at fylde fuglen. Efter dette, sy hullet op med tråd forresten, nogle mennesker sikrer det med trætandstikker eller spyd. Forvarm ovnen, læg skroget i en speciel ærme og læg på en bageplade. Retten bages i mindst halvanden time. For at sikre, at alle gæster er tilfredse, skal du ikke kun tilberede maden korrekt, men også servere den smukt. For at gøre dette vil vi dele en lille hemmelighed til at skære fjerkræ op: del det med en kniv i flere dele (ben, trommestikker og underarme), og skær kødet fra brystet i tynde stykker. Server i en smuk tallerken, drysset med friske krydderurter. Hvis mindst en af ovenstående opskrifter slår rod i dit hjem, er vi sikre på, at alle dine venner vil samles specielt hos dig for at prøve and med æbler. Vi anbefaler at læse: