Opskrift på peber fyldt med kød og ris
Ingredienser:
- peberfrugt - 10-12 stk.,
- hakket kød (svinekød + oksekød) - 400 g,
- ris - 1 spsk.,
- gulerødder & # 8212; 1 stk,
- vegetabilsk olie,
- hvidløg - 2-3 nelliker,
- dild - 1 flok,
- tomat - 1-2 stk.,
- sukker - 1/4 tsk,
- tomatpure - 1 spsk. l.,
- løg & # 8212; 2 stk.
- krydderier,
- salt.
Ingredienser til saucen:
- tomatpure - 3 spsk. l.,
- creme fraiche - 200 g,
- vand - 1 spsk.
Fremgangsmåde: Vask peberfrugterne grundigt. Skær forsigtigt frøboksen ud for ikke at knække bælgene. Skyl risene grundigt og kog dem i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Skræl gulerødderne, vask dem og riv dem på et groft rivejern. Pil løget og hak det fint. Steg løg og gulerod let i en stegepande med vegetabilsk olie, afkøl. I en dyb skål kombineres hakket kød, kogte ris og stegte løg og gulerødder. Riv den friske tomatmasse og tilsæt fyldet. Pres hvidløget, hak krydderurterne fint og tilsæt det hakkede kød. Bland alt grundigt, tilsæt salt og peber. Vi fylder de forberedte peberfrugter med den resulterende masse. Smør en bageplade med olie og læg de fyldte peberfrugter på. Dernæst forbereder vi saucen. For at gøre dette skal du kombinere tomatpasta med creme fraiche, rør og fortynd med vand til den ønskede konsistens. Tilsæt salt og krydderier. Forvarm ovnen til 2000 og sæt en bageplade i den, bag i 15 minutter. Herefter reduceres ovntemperaturen til 1600 grader, saucen hældes over peberfrugterne og bagningen fortsættes. Retten er klar om cirka en time. Læg de bagte peberfrugter på et fad, hæld saucen over og drys med krydderurter.
Opskrift på peber fyldt med kylling og svampe
Ingredienser:
- peberfrugt - 600 g,
- Svampe - 200 g,
- kyllingefilet - 300 g,
- løg - 150 g,
- salt,
- greens,
- krydderier,
- hård ost - 200 g,
- vegetabilsk olie.
Fremgangsmåde: Skræl løget, vask, hak fint og steg let i en stegepande med vegetabilsk olie. Rens svampene, vask, skær i små stykker, tilsæt løget og steg. Kværn kyllingefileten i en kødhakker. Hak det grønne fint og tilsæt det til det hakkede kød. Tilsæt afkølede stegte svampe og løg, salt og peber. For at forberede denne opskrift er det bedre at bruge halvdele af bælgerne i stedet for hele. Derfor skærer vi peberfrugten i to, fjerner frøene og fylder halvdelene med fyldet. Læg på en smurt bageplade. Smuldr osten på et fint rivejern og drys den over de fyldte halvdele. Forvarm ovnen til 180-190. Sæt bagepladen med peberfrugt i ovnen og bag i 35-40 minutter. Derefter arrangerer vi de bagte peberfrugter på serveringsfade og serverer.
Opskrift på peber fyldt med skinke og svampe
Ingredienser:
- svampe - 200 g,
- porre - 1 stk.,
- kødbouillon - 120 ml,
- gulerødder & # 8212; 1 stk,
- peberfrugt gul, rød - 2 stk hver,
- skinke - 300 g,
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.,
- æg — 2 stk.
- mozzarella - 130 g,
- creme - 1 spsk.,
- løg & # 8212; 1 stk,
- salt, krydderier.
Fremgangsmåde: Skræl porrerne og skær dem i ringe. Skær gulerødder og løg i små tern. Steg alt i vegetabilsk olie. Skær skinken i tern, svampene - i små skiver. Kom dem i gryden med løg og gulerødder. Tilsæt salt, peber og steg videre til svampene er klar. Pisk rå æg med fløde, tilsæt salt og muskatnød. Hæld den resulterende blanding i stegepanden med de stegte grøntsager og skinke. Bland alt grundigt. Skær peberfrugten i halve og fjern kernerne. Vi fylder halvdelene med det tilberedte hakkede kød og lægger dem på en smurt bageplade. Hæld forsigtigt kødbouillonen mellem halvdelene og bag ved 2000 i 20-25 minutter. Skær mozzarellaen (du kan bruge fetaost) i skiver. Når retten næsten er klar, tages bagepladen ud af ovnen og en skive ost lægges på hver halvdel. Bages i yderligere 10-15 minutter. Læg det færdige fad på et serveringsfad, pynt med krydderurter, friske grøntsager og server varmt. Denne opskrift vil være et rigtigt højdepunkt på feriebordet, fordi den færdige ret ser meget smuk ud.
