Fyldt pasta - interessant og velsmagenderetten er dog endnu ikke særlig kendt for det russiske køkken. Det blev opfundet af italienerne. Til dette formål skabte de en speciel type pasta - cannelloni, hvis diameter er omkring 3 centimeter. Fyldt pasta er ikke bare cannelloni. De kan laves ved hjælp af pasta i form af store skaller. Enhver fars vil gøre for denne ret: kød, kyllingeindmad, flere typer ost, kogt ris med fisk osv.
Pasta fyldt med hakket kød
Dette er en traditionel italiensk opskrift. Når du først smager pasta fyldt med hakket kød, vil du forstå, hvorfor denne ret er så populær i sit hjemland. Ingredienser:
- 250 g cannelloni,
- 500 g tomater,
- 250 gram hård ost,
- 30 g smør,
- 200 g oksekødmasse,
- 200 g svinekød,
- 1 hoved løg,
- 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie,
- sort jord peber, salt - til smag.
Forberedelse: For at tilberede fyldt pasta skal du koge cannellonien, indtil den er halvt kogt. Først skal du passe på det hakkede kød. For at gøre dette, hak kødet og løget, tilsæt salt, peber og lidt vand. Steg i olie og afkøl derefter. Skold tomaterne med kogende vand og hæld koldt vand over dem – det gør det nemmere at skrælle dem. Skær i cirkler. Fyld pastaen med hakket kød. Tag en dyb stegepande, smør den med olie og læg pastaen fyldt med hakket kød. Dæk dem med tynde skiver ost, hvorpå du skal lægge tomatskiver. Dæk med låg og sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 40 minutter. Pasta fyldt med kød skal serveres varm, for så bliver den særligt velsmagende.
Fyldt med giblets makaroni
Ingredienser:
- 300 g cannelloni,
- 400 gram giblets,
- 1 løg-rogn,
- 70 g cremefløde,
- 1 æg,
- 100 gram ketchup,
- 70 g hård ost,
- grøntsag og smør.
Forberedelse: Kog cannellonien, indtil den er halvkogt. Til fyldt pasta skal du forberede farsen: hak kyllingeindmaden, hak løget fint, kom i en stegepande med vegetabilsk olie, rør og steg. Tilsæt salt og peber. Hvorefter denne blanding skal passeres gennem en kødkværn og fyldes i pastaen. Læg dem i et smurt ovnfast fad. Forbered saucen. For at gøre dette skal du piske creme fraiche med æg og ketchup. Hæld denne blanding over pastaen fyldt med indmad. Læg et stykke smør ovenpå og drys med ost. Sæt i ovnen forvarmet til 200 grader. Bages i 35 minutter.
Fyldt seafood pasta
Denne ret smager som kødlasagne. Pastaskaller fyldt med kød ser smukke ud, er meget velsmagende og appetitlige. Ingredienser:
- 200 g makaroni-skaller,
- 300 g hakket kød,
- 3 tomater,
- 150 g ost,
- 80 ml rødvin,
- 2 spsk. skeer af tomatpuré eller Adzhika,
- vegetabilsk olie, salt, urter, hvidløg.
Til Béchamel saucen:
- 3 spsk. spiseskefulde smør,
- 2 spsk. skeer af mel,
- 2 kopper mælk,
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse: Kog pastaen til den er halvkogt, dræn vandet fra. Forbered saucen. For at gøre dette skal du skære hvidløget i skiver og stege i vegetabilsk olie i 5 minutter og derefter fjerne det. Skold tomaterne med kogende vand, hæld derefter koldt vand over dem og skræl dem. Skær i stykker og lad det simre i den vegetabilske olie, hvori hvidløget blev stegt. Tilsæt finthakkede friske krydderurter (du kan også bruge tørrede), tomatpure, vin og hakket kød. Bland alt godt og hold på ilden i yderligere 10 minutter. Fyld pastaen med det resulterende hakkede kød og læg det i et enkelt lag i gryden. Tilbered Béchamelsaucen: smelt smørret ved svag varme, tilsæt mel og bland godt, gerne med en træspatel. Hæld mælk i portionsvis, under kraftig omrøring for at forhindre, at der dannes klumper. Fortsæt med at røre, bring i kog og kog i 2 minutter. Hæld denne sauce over de fyldte pastaskaller, drys med revet ost og bag i ovnen ved 180 grader i 20 minutter. Du vil elske smagen af fyldt pasta!
Cannelloni med kylling og svampe
Pasta fyldt med hakket kyllingefiletog svampe, du bør bestemt prøve dem. Denne opskrift kan laves med enten cannelloni eller pasta med store skal. De vil vise sig meget velsmagende! Ingredienser:
- 250 g pasta,
- 150 g kyllingefilet,
- 150 g mushroom,
- 1 løg,
- vegetabilsk olie, salt, krydderier.
Forberedelse: Hak løget og steg i vegetabilsk olie, tilsæt finthakket kyllingefilet. Når den næsten er klar, skal du tilføje hakkede svampe til den. Lad det simre til det er færdigt. Tilsæt salt og peber. Kog pastaen al dente og fyld den med det resulterende hakkede kød. Forbered bechamelsaucen. i henhold til opskriften ovenfor. Hæld den over den fyldte pasta og bag i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Cannelloni med skinke og æg
Æg og skinke kan bruges til at fylde den fyldte pasta med. Det viser sig også meget velsmagende! Ingredienser:
- 100 g cannelloni,
- 5 stykker tomater,
- 2 spsk. skeer af tomatpuré,
- 6 spsk. skeer af hvidvin,
- 150 gram skinke,
- 2 æg,
- 100 g mozzarella ost,
- 100 g revet ost,
- 350 g forarbejdet ost,
- salt, sukker, peber - til smag,
- Grøntsager af basilikum, vegetabilsk olie.
Forberedelse: Kog cannellonien, indtil den er halvt kogt. Skræl tomaterne, skær dem i tern og lad dem simre i vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber, sukker og basilikum. Skær skinke og mozzarella i tern, bland med smelteost, sammenpisket æg og krydderier. Fyld cannellonien med denne blanding. Til fyldt pasta forberedes en bageform, smør den med olie, læg den i, hæld tomatsaucen i, drys med revet ost og bag den fyldte pasta i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. God appetit! Vi anbefaler at læse:
