Hvis vi taler om sådan en ret som strudel, såDet er værd at bemærke, at det er af Balkan-oprindelse (byzantinsk eller oldgræsk), og historien om strudel går tilbage til en fjern fortid. Så hvad er strudel? Dette er en rulle bestående af meget tynd dej og en bred vifte af fyld. Nu finder vi ud af, hvilke fyld der findes, og hvordan man forbereder strudel korrekt:
Strudel med kød
Ingredienser:
- 250 ml. yoghurt
- 2 æg
- 450 gr. mel
- 1 tsk sodavand
- 500 gr. fars
- 2 løg
- 5 kartofler
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Madlavningsmetode:Hvordan tilbereder man kødstrudel? Alt er meget enkelt, for dette skal du tilføje sodavand og æg, salt til kefir og gradvist tilføje mel. Ælt dejen, som ikke skal være for stiv. Stil dejen et lunt sted i 1 time. Tilsæt imens peber og salt til det hakkede kød. Rul dejen ud, læg fyldet ovenpå og rul forsigtigt dejen til en rulle. Skær derefter den resulterende rulle i stykker (strudels) og lad den stå i 15 minutter. I en dyb stegepande steges hakkede løg, indtil de er gyldenbrune. Kog kartofler i tern i en gryde, der skal ikke være meget vand i kartoflerne. 15 minutter før kartoflerne er klar, læg struterne ovenpå dem, skru ned for varmen og læg låg på, og kog derefter i 30 minutter. Kødstrudel med kartofler - klar! God appetit!
Strudel Viennese
Ingredienser:
- 250 gr. mel
- 100 gr. af vand
- 2 æg
- 150 gr. smør
- 1 kg. æbler
- 75 gr. mandler (for jorden)
- 150 gr. creme creme
- 100 gr. sukker
- 100 gr. crumb af hvidt brød
- 100 gr. rosiner
- 1 citron
- 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
- 1 citron
- vegetabilsk olie
- salt
Madlavningsmetode:En klassisk wienerstrudelopskrift, du vil ikke fortryde det, hvis du tilbereder denne ret! For at forberede strudel skal du fortynde salt (efter smag) i varmt vand og tilføje smeltet smør. Hæld melet på bordet i en bunke, og pisk derefter 2 æggeblommer ind i midten. Tilsæt derefter smeltet smør med vand, og ikke i store portioner. Ælt strudeldejen og lad den stå et lunt sted i 1 time. Skræl æblerne og skær dem i tern. Drys derefter med citronsaft, tilsæt mandler og rosiner. Steg brødkrummen i en stegepande med smør. Rul dejen ud til et rektangel, smør med smør, derefter creme fraiche og drys med rasp. Placer det færdige fyld på det resulterende lag, og drys det derefter med sukker. Rul den resulterende dej til en rulleform og læg den på en bageplade på bagepapir i form af en spiral. Pensl med æggeblomme. Bag i ovnen i en halv time. Inden servering drysses med flormelis. Wienerstrudel - klar! God appetit!
Strudel med æbler
Ingredienser:
- 250 gr. mel
- 100 ml. af vand
- 1 kg. æbler
- 100 gr. rosiner
- 100 gr. rasp
- 2 æg
- 2 spsk. skeer af citronsaft
- 3 spsk. sukker skeer
- 3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
- vegetabilsk olie
- salt
Madlavningsmetode:Hvordan laver man strudel med æbler? For at gøre dette skal du kombinere 1 æg, salt efter smag, vegetabilsk olie, citronsaft og mel. Tilsæt derefter varmt vand og bland grundigt. Placer den resulterende dej på et varmt sted i 1 time. Når dejen er hævet rulles den ud til et rektangel. Imens vaskes og skrælles æblerne og skæres derefter i små tern. Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i 10-15 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt rosinerne til æblerne, og tilsæt derefter rasp. Læg det resulterende fyld på et rektangel af dej og rul det til en rulle. Pensl rullen med pisket æggeblomme og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen i en halv time. Denne opskrift på æblestrudel minder lidt om kirsebærstrudel og er ikke mindre velsmagende. Drys den færdige æblestrudel med flormelis. God appetit!
Strudel med kirsebær
Ingredienser:
- 250 gr. mel
- 1 æg
- 500 gr. kirsebær
- 50 gr. smør
- 100 ml. af vand
- 250 gr. sukker
- 100 gr. rasp
- 3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
Madlavningsmetode:For at forberede kirsebærstrudel skal du vaske kirsebærene og fjerne gruberne. Læg rasp i en tør stegepande og steg i 5 minutter. Tilsæt derefter smør og sukker til de allerede afkølede brødkrummer, bland grundigt og tilsæt derefter kirsebærene. Ælt imens dejen. For at gøre dette, hæld melet i en høj, i midten af hvilken lav en fordybning, hvori du kan slå æggene, tilsæt 1 spsk. en skefuld smør og salt. Hæld derefter gradvist varmt vand i. Ælt dejen og lad den derefter stå i 20 minutter. Herefter rulles dejen ud til en rektangelform. Læg kirsebærfyldet på det resulterende lag, og rul derefter laget til en rulle. Læg den færdige rulle på en bageplade, som på forhånd er beklædt med bagepapir, pensl med æggeblomme og sæt i ovnen i en halv time. Før servering drysses kirsebærstrudelen med flormelis og skæres derefter i portioner. Kirsebærstrudel lavet af butterdej, tilberedt på nøjagtig samme måde. God appetit!
Strudel med cottage cheese
Ingredienser:
- 500 gr. cottage cheese
- 100 gr. sukker
- 350 gr. mel
- 100 gr. af vand
- 2 spsk. spiseskefulde smør
- 2 spsk. skeer af rosiner
- 3 æg
- 3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
- vegetabilsk olie
- salt
Madlavningsmetode:For at forberede hytteoststrudel skal du tilføje smør, mel, salt til varmt vand, derefter ælte dejen og lade den stå i 1 time på et varmt sted. Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i 15 minutter, og dræn derefter vandet fra. Gnid hytteosten gennem en sigte, pisk 2 æg i, tilsæt sukker og lidt af det resterende mel. Bland grundigt. Rul dejen ud til et rektangel, læg ostemassefyldet ovenpå og rul det sammen. Pensl rullen med pisket æggeblomme og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen i en halv time. Strudel med hytteost - klar! God appetit! Vi anbefaler at læse:
