Stuvede grøntsager er et ideelt tilbehør til kød ellerfiskeretter. De er billige (sammenlignet med andre produkter) og meget hurtige at tilberede. Du behøver ikke at stå ved komfuret i en halv dag og derefter, næsten ikke kunne stå på benene af træthed, spise din familie middag. Derudover, hvis du begrænser dig selv i mad, nægter mel og slik, prøver at tabe et par kilo, så vil en sådan skål være nyttig. For det første er det ret mættende, så du vil ikke føle dig sulten. For det andet er det ret lavt i kalorier, hvilket betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om ekstra gram. Vi vil fortælle dig mere end én opskrift på møre, saftige og lækre stuvede auberginer.
"Vegetabilsk plade" med stuet aubergine
Stuvede aubergine opskrifterutrolig forskelligartet. Hver kok har sine egne små hemmeligheder og unikke proportioner, takket være hvilke utroligt lækre retter er født. Vi vil ikke skjule noget for dig, vi deler blot vores erfaring. Så vil du lave en lækker stuvet grøntsagsret? Så læs denne opskrift, køb de nødvendige produkter og gå i køkkenet for at lave mad. Ingredienser:
- et halvt kilo lille aubergine
- en pære
- vegetabilsk olie
- en moden tomat
- Salt og friskmalet peber (sort) - efter eget valg
- Bulgarsk peber - et stykke
- kogt, men koldt vand
Fremgangsmåde: Nogle husmødre klager over, at deres stuvede auberginer viser sig bitre og smagløse. Dette kan ske, men for at undgå sådanne kulinariske hændelser bør du bruge en teknik, hvis hemmelighed vi vil fortælle dig. 60 minutter før tilberedning skæres auberginerne i små stykker og dækkes med koldt saltet vand. Tilsæt bordsalt med en hastighed på to skeer (spsk) pr. liter væske. Efter en time skal du hælde overskydende vand fra og begynde at forberede retten. For at gøre dette skal du stege løget skåret i halve ringe i en gryde med vegetabilsk olie, og når det lysner lidt, tilsæt auberginerne og dæk alt med et låg. Tag nu kernehuset ud af den søde peber og skær den i tern, gør det samme med tomaten. Kombiner derefter begge disse produkter i en skål med andre grøntsager og lad det simre under låg under konstant omrøring med en spatel i ti minutter. Salt og peber retten udelukkende efter din smag. Har du et lille bundt frisk dild eller persille i køleskabet, så hak det grønne fint med en kniv og drys det over de stuvede auberginer lige inden servering. Grøntsager serveres som tilbehør eller som en separat ret, som du kan lave en simpel sauce til - bland knust hvidløg og fedtfattig mayonnaise. God appetit!
Aubergine stuvet i ømt fløde sauce
Vi tilbyder en anden simpel opskrift, der hjælper dig med at forberede en saftig og mør sideret til en kødret. Denne gang bliver det auberginer stuvet i cremefraiche og hvidløgssauce. Ingredienser:
- to store hårde ægplanter
- løg - et stykke
- olivenolie - til stegning
- friskmalet sort peber - valgfri
- 250 gram lavt fedtfløde
- to hvidløgskagehager
- 4 gram bordssalt
Fremgangsmåde: Denne opskrift er ret økonomisk - den kræver et minimum af produkter, som også er billige. Du kan dog ændre det lidt ved at tilføje dine egne ingredienser, såsom tomater og peberfrugter, gulerødder og friske krydderurter. Dette vil kun gøre retten bedre og mere mættende! Skær de faste auberginer i små tern, hvis du støder på bitre grøntsager, skræl dem. Hak nu løget i halve ringe og kom det i en forvarmet stegepande, hvor glem ikke at hælde olivenolie. Steg ved lav varme, tilsæt knuste hvidløgsfed, indtil produktet bliver lys gyldent. Tilsæt derefter auberginerne og kog under konstant omrøring i cirka fem minutter. Drys derefter med salt, dine yndlingskrydderier og hæld cremefraiche i. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre tildækket, indtil væsken begynder at koge og grøntsagerne bliver bløde. For at give retten et mere raffineret og appetitligt udseende, drysses den med frisk persille og koriander ved servering. Hvis du kan lide stuvede aubergine- og kødretter, behøver du ikke at vælge opskrifter specielt. Brug denne, bare forbedre den lidt – steg det kogte okse- eller svinekød let, og bring det så til fuld klarhed sammen med de andre produkter.
Aubergine skål med oliven
Ved du ikke, hvilken lækker lækkerbisken du skal forkæle dig selv med?din familie? Forbered en smagfuld ret med aubergine. Stuvede grøntsager passer perfekt til en saftig bøf, stegt kyllingefilet eller gullasch. Derudover er de lette og vil ikke belaste din mave, så selvom du er mæt, vil du føle dig energisk. Ingredienser:
- en kilo aubergine
- halvt kilo røde tomater
- 100 ml raffineret olivenolie
- 60 gram oliven (vi anbefaler at bruge dem der er pitted)
- hvidløg - to skiver
- 20 gram kapers
- et par stykker af friskskåret persille
Fremgangsmåde: Du vil helt sikkert kunne lide denne interessante opskrift. Du vil bruge et minimum af tid på at forberede retten, men du vil få maksimal glæde af at smage dens smag. Skræl auberginerne og skær dem i lige store tern, drys med salt og lad dem trække i femten minutter. Nu skal du skrælle tomaterne. For at gøre dette skal du blot lave et ikke særlig dybt krydsformet snit oven på grøntsagerne og dyppe det i kogende vand i et par sekunder, derefter skrælle det og skære frugtkødet i mellemstore stykker. Skyl de tilberedte auberginer under rindende vand, læg dem derefter på et rent håndklæde og tør dem lidt. Læg det derefter i en varm stegepande med raffineret olie og steg under omrøring i cirka femten minutter. Tilsæt nu de resterende ingredienser: kapers, modne tomater og oliven skåret i halve. Hvis du ønsker, at grøntsagerne skal være bløde, men stadig bevare deres form, så lad dem simre uden låg i højst et kvarter. Til allersidst af tilberedningen krydres retten med peber og bordsalt, drysses med hakkede krydderurter og presset hvidløg. Denne ret serveres kold, lagt ud på portionsanretninger. Vi tror, at denne opskrift vil slå rod i dit køkken og blive en fast gæst ved familiemiddage.
Weekend: stuvede kartofler og auberginer
På din fridag, når der ikke er tid til det,at arbejde og nyde din hvile, prøv at lave denne ret. Det tilberedes meget hurtigt og kræver ikke, at kokken har særlige talenter. Ingredienser:
- 450 gram modent aubergine
- 900 gram hvid kartofler
- tre små løg
- persille - en bundt
- 700 gram tomater
- olivenolie - 120 ml
- 5 gram salt
- 15 gram mel
Fremgangsmåde: Skræl og skær auberginerne i mellemstore skiver, hæld koldt vand over dem og lad dem stå i 30 minutter. Tilbered imens saucen ved at lægge hakket persille, revet tomater, bordsalt, raffineret olie og to glas vand i en gryde. Sæt gryden over lav varme og kog indtil væsken begynder at boble. Skræl nu kartoflerne og skær dem i tern, kom dem derefter i en gryde med ovenstående ingredienser og kog under lukket låg i cirka et kvarter. Dræn auberginerne, tør dem derefter lidt, drys dem med mel og steg dem på alle sider i olivenolie. For at fjerne overskydende fedt, læg grøntsagerne i et dørslag eller på køkkenrulle og lad dem dryppe af. Tilsæt dem til resten af ingredienserne og lad det simre i saucen under konstant omrøring i yderligere ti minutter. Server med et smil og godt humør!
Kødfad med stuet aubergine
De tidligere opskrifter er mere velegnede tilvegetarer og folk, der af en eller anden grund er tvunget til at spise fastelavnsmad. Det er usandsynligt, at kødelskere vil være glade for sådanne retter, så vi har forberedt en speciel ret til dem - stuvet oksekød med grøntsager. Ingredienser:
- Aubergine - to stykker
- 300 gram oksekød
- to medium courgette
- rød peber - et stykke
- fire store tomater
- en gul peber
- en løg
- kartofler - et stykke
- en lille gulerod
- jord peber - hvis det ønskes
- en flok frisk koriander
- hvidløg - tre dentikler
- 35 milliliter olivenolie
- salt - efter smag
- en flok persille (du kan bruge andre greener, for eksempel dill)
Fremgangsmåde: Skær det rå oksekød i store stykker og steg det, vend det konstant med en ske, i en gryde med olivenolie, forvarmet. Kom derefter over i en gryde med tyk bund. Skræl nu auberginerne og skær dem i mellemstore tern. Nogle sorter af denne grøntsag er bitre, så for at slippe af med den ubehagelige smag skal du lægge produktet i blød i let saltvand i femten minutter. Hæld derefter væsken ud, og skyl og tør auberginerne. Skær de resterende ingredienser - gulerødder, frisk zucchini, løg og kartofler - i små stykker og kom i en gryde med olie. Tilsæt den lilla grøntsag og hakkede peberfrugter her, drys det hele med salt og andre krydderier, og kog retten, husk at røre den indimellem. Hjemmedyrkede tomater er væsentligt forskellige fra dem, der sælges i supermarkeder. Derfor, hvis du købte tomater i en butik, så for ikke at ødelægge skålen, er det bedre at fjerne den hårde hud fra dem. For at gøre dette skal du holde dem i kogende vand i cirka et minut, og derefter hælde koldt vand over dem. Dette vil gøre det nemmere for dig at fjerne skrællen. Når du er færdig, riv frugtkødet og læg puréen i gryden med kødet. Tilsæt stuvede grøntsager, peber og salt samt hakket persille, koriander og hvidløg, knust med en kniv. For at undgå at retten brænder på, tilsæt lidt vand, dæk derefter skålen med et låg og lad det simre i 25 minutter. Retten kan serveres efter at have hældt creme fraiche over. Det bliver meget velsmagende! Vi har givet dig nogle interessante og enkle opskrifter, men det er langt fra alt, hvad den moderne kulinariske verden har at byde på. Hvis du elsker stuvede grøntsager, så udvikle dine færdigheder ved at mestre flere og flere nye retter. For at lave velsmagende mad er kvalitetsprodukter ikke nok - du har også brug for et godt humør, et drive for succes og tro på din egen styrke. Så lad os ønske alle de håbefulde kokke held og lykke! Vi anbefaler at læse:
