Gourmeter og søde tænder!Gør svampekage med kondenseret mælk dig ikke gastronomisk ekstase? Bare forestil dig: en blød, delikat, porøs kiks, der smelter i munden, og tyktflydende, cremet hvid kondenseret mælk. Mmmm! Bare slik på fingrene! Forresten, ikke kun dem, der vil nyde denne lækre dessert, skal slikke fingrene, men også dem, der skal tilberede den. Og du og jeg bliver nødt til at gøre dette to gange, fordi vi vil forberede en svampekage med kondenseret mælk og derefter tage en prøve fra dette konfekturekunstværk. Forresten refererer svampekage med kondenseret mælk til forskellige opskrifter og teknologier til at forberede en kage. For det første kan du bage selve kagen med kondenseret mælk. Eller rettere, ikke med ham, men på ham. Denne kiks adskiller sig fra den traditionelle, men den viser sig ikke mindre velsmagende og sætter sig slet ikke efter bagning. Og naturligvis er sådan en kage med kondenseret mælk lavet af en klassisk eller smør svampekage og fyldt med kondenseret mælk. Vi prøver begge dele. Skal vi begynde?

Kikskage med kondenseret mælk

En kage med korte lag, der er bagt med kondenseret mælk og sandwiches med delikat smørcreme og creme fraiche. Ingredienser:

• 4 æg;
• Halve dåse kondenseret mælk;
• 100 g (halvt glas) sukker;
• En halv kop mel
• En teskefuld bagepulver;
• En knivspids salt;
• Spisesked af valmuer.

Til smørcreme:

• 50 g smør;
• Spisesked af kondenseret mælk.

Til cremefraiche:

• 100 g fedtsyre creme;
• Et halvt glas sukker.

Til imprægnering:

• Halvt glas sirup;
• Et halvt glas vand;
• Et halvt glas sukker.

Forberedelse:Forbered først creme fraiche til cremen. Vi vil placere det i et dørslag foret med gaze og lade det stå natten over, så vallen dræner fra cremefraiche. Så bliver cremen tyk og luftig. Når cremefraiche er klar, tilsæt sukker til den og rør, indtil perlesukkeret er helt opløst i cremefraiche. Der er ingen grund til at piske creme fraiche. Stil cremen i køleskabet og tilbered derefter smørcremen. For at gøre dette, pisk let det blødgjorte smør med en mixer, tilsæt kondenseret mælk til det og pisk, indtil det er luftigt. Vi sætter også denne creme i køleskabet og begynder at forberede kiksedejen. Vi vil have en usædvanlig kiks - med tilsætning af kondenseret mælk. Først vil vi bryde alle fire æg i en skål og piske dem indtil let skum. Nu skal du tilsætte granuleret sukker, bagepulver (bagepulver) til æggene og piske igen. Dernæst kommer vendingen med kondenseret mælk, som vi hælder i æggene og pisk alt igen, indtil det er glat. Tag nu hvedemel (sørg for at sigte det!) og tilsæt det i små portioner til ægge-mælk-blandingen, fortsæt med at piske dejen ved røremaskinens laveste hastighed. Som et resultat bør vi have en dej til svampekagen. Forbered derefter en bageplade ved at smøre den med smør (smør eller grøntsag) og tænd for ovnen. Hæld dejen i en bageplade, del den visuelt i to og drys den ene halvdel med valmuefrø. Bag kagen i syv til ti minutter. Stil den bagte svampekage på bordet, skær den i fire lige store dele (to med valmuefrø, to uden) og afkøl. Til imprægnering blandes eventuelt sirup (fra f.eks. syltetøj) med vand og sukker og kagerne lægges i blød. For at gøre dette kan du bruge en wienerbrødsbørste eller blot forsigtigt hælde sirup fra en teskefuld på kagerne. Tag derefter cremefraiche og smørcreme ud af køleskabet og saml kagen:

• hvid kage,
• creme creme,
• valmue majs,
• creme creme,
• hvid kage,
• creme creme,
• valmue majs,
• cremet fløde.

Juster siderne af kagen og beklæd dem med smørcreme og pynt kagen efter eget skøn. Du kan bruge chokolade eller kokosspåner, figurchokolade, frisk eller dåse frugt, småkager og marmelade. Bemærk: Denne kage kan også laves i chokoladeversion. For at gøre dette skal du blot tilføje to eller tre spiseskefulde kakaopulver eller endda en smeltet bar mørk chokolade til dejen.

Kage "Snowball" fra smørkiks

Hvid kondenseret mælk, hvid chokolade og hvid svampekage - dette er din "Snebold" kage. Prøv dette smelte-i-mund-mirakel! Ingredienser:

• 300 g mel
• 200 g sukker;
• 150 g margarin;
• 2 æg;
• Et glas mælk;
• Spisesked af eddike (6%);
• En teskefuld sodavand;
• 2 teskefulde bagepulver;
• En pakke vaniljesukker.

Til creme:

• En pakke smør;
• Bank af kondenseret mælk.

Til dekoration:

• Flise af hvid chokolade;
• Håndfuld mandler.

Forberedelse:Lad margarinen smelte lidt og pisk den med sukker og vanilje. Tilsæt derefter æggene til margarinen (et ad gangen) og pisk grundigt igen. Sigt melet i en separat skål, tilsæt bagepulver og bagepulver (bagepulver). Varm mælken lidt op og bland med seks procent eddike. Opmærksomhed! Mælken vil begynde at krølle, men det burde ikke skræmme dig. Hæld nu melet i en skål med pisket margarine og bland godt, og hæld så mælken heri og ælt dejen igen. Forbered en form med aftagelige sider, dæk den med bagepapir, og hæld dejen i formen. For at forhindre, at toppen af ​​kagen hæver som en kuppel, laver vi en lille fordybning i midten af ​​dejen og placerer svampekagen i en forvarmet ovn. Bag kagen i cirka en halv time (plus minus fem minutter), indtil du tester den med en tør tandstik. Fjern forsigtigt den færdige kiks fra formen, kom den over på en tallerken og lad den køle af. Mens kiksen afkøles laves cremen. For at gøre dette skal du slå det smeltede smør med kondenseret mælk og hælde det i smørret i små portioner: den færdige fløde vil let halte bag skålens vægge. Skær den afkølede svampekage i to kagelag og læg dem i blød i sirup eller fortyndet rom (cognac). Beklæd midten af ​​kagen, dens top og sider med creme og drys med hvide chokoladespåner og mandelblade. Bemærk: Du kan bruge strimlet kokos som et alternativ til hvid chokolade og mandler. Forresten er "Raffaello" slik er ret velegnede til at dekorere en sådan kage. Og en ting mere. Smørsvampkagen bliver tung og tæt, men smuldrende. Så lad det trække grundigt. Du kan forberede sådanne vidunderlige svampekager med kondenseret mælk uden meget besvær. Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer