Spaghetti med rejer i cremet sauce — ekstravaganza af smag

Ved du hvor mange opskrifter der er?koge spaghetti? Åh, det er svært at forestille sig, endsige huske. Italienerne ved meget om denne ydmyge ret. Og for at sådan en enkel og tilfredsstillende ret ikke bliver kedelig, tilbereder de den med forskellige tilsætningsstoffer og saucer. Og i dag vil vi lære en opskrift fra det utallige antal opskrifter til fremstilling af spaghetti. Vi vil lære at tilberede spaghetti med rejer i cremet sauce. Tror du, at denne opskrift er universel? Men nej! Kun opskriften på cremet sauce har mange fortolkninger, og hvad kan vi sige om metoderne til at tilberede spaghetti med rejer. Naturligvis tilbyder vi dig mere end én opskrift på denne version af italiensk spaghetti. Så lad os vælge, lave mad, prøve!

Spaghetti med rejer i cremet sauce

Lad os starte, som de siger, fra begyndelsen og mestre den grundlæggende opskrift på at lave cremet sauce, og samtidig spaghetti. Tro mig, denne opskrift er meget enkel, og resultatet er uventet effektivt! Ingredienser:

Pakning af spaghetti:
Rejerpakning (300 g);
Et glas fedtfløde;
Hvidløg.

Forberedelse:Pil tre fed hvidløg og hak dem fint. Optø og rens rejerne. Tag nu en stegepande, sæt den på ilden og hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i den, lad den varme op og tilsæt hvidløg. Steg kun hvidløget let. Så snart hvidløgssmagen begynder, lægges rejerne i en stegepande og steges, indtil de er let brune. Åbn derefter posen med fløde og hæld den blot i bradepanden. Tilsæt salt og peber efter smag, skru ned for varmen og lad bradepanden stå med låget åbent – lad saucen dampe af. Imens koges spaghettien. Ved du, hvordan man laver spaghetti ordentligt? For at gøre dette skal du først koge vandet. Sæt derefter lidt salt i kogende vand, hæld en skefuld vegetabilsk olie og sænk spaghettien. Hvis pastaen er for lang, skal du sænke den gradvist, mens du holder en flok spaghetti i hænderne. Vi sænker den nederste del af bundtet ned i gryden og begynder at presse pastaen let på bunden. Under påvirkning af varmt vand begynder spaghettien at blive blød og falder let ned i gryden. Når al pastaen er i vandet, blandes den med en ske og koges. Spaghetti anses for klar, når den ikke længere er hård, men endnu ikke særlig blød. Som regel ankommer spaghetti allerede blandet med sauce. Så kom den kogte pasta i et dørslag, lad vandet dryppe af og læg den på et fad eller læg den ud i portioner på tallerkener. Hæld saucen ovenpå og kom spaghetti med rejer i en cremet sauce. Her er grundopskriften. Det ville ikke skade at smage denne ret til med aromatisk revet ost. Hvis vi skal være helt italienske, skal det være hård parmesanost.

Spaghetti med rejer i cremet tomatsauce

Men dette er en anden opskrift (dog baseret påbasic) spaghetti i flødesauce. Denne gang vil vi koge dem med tomater. Opskriften, selvom den er ret prosaisk, er ganske velegnet til en venlig fest eller endda en lille familiefest. Ingredienser:

400 g rå skrællede rejer;
300 g spaghetti;
6 stykker tomater;
Løgleder
3 fed hvidløg;
Spisesked olivenolie;
En halv teskefuld tørret basilikum;
4 spsk smør;
Et glas fedtfløde;
Parmesanost, salt og peber.

Forberedelse:Sæt en gryde med vand på bålet og lad vandet koge. Tilsæt derefter salt og læg spaghetti i kogende vand. Kog dem møre og læg dem i et dørslag. Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem og fjern det ydre skind, og skær derefter frugtkødet i små tern. Hak løget og hak hvidløget. Hæld lidt i bradepanden og sæt det på bålet. Læg tomater, løg og hvidløg i opvarmet olie, krydr dem med basilikum og lad dem simre ved svag varme. Mens tomaterne og løgene koger, steges rejerne. For at gøre dette skal du rense dem, drysse med olie, peber og salt. Steg derefter rejerne i en hollandsk ovn ved høj varme i tre til fire minutter. Denne gang vil være nok til at koge rejerne, indtil de er kogte. Mens vi lavede rejerne, havde tomatsaucen tid til at forberede. Vi tjekker - om væsken i saucen er fordampet, så tilsæt fløde til den, og tilsæt derefter straks de stegte rejer. Vi koger vores cremede tomatsauce med rejer i bogstaveligt talt to minutter over medium varme, og lægger derefter den kogte spaghetti i den. Bland det hele forsigtigt, drys med revet ost og server med det samme.

Spaghetti med rejer i cremet vin sauce

Og denne opskrift er til ægte gourmeter. Spaghetti med rejer i cremet sauce tilsat vin. Tro mig, det er meget velsmagende! Ingredienser:

Et pund af skrællede rejer;
Pakning af spaghetti;
Et glas fedtfløde;
Et glas hvid tør vin;
hvidløg;
Salt, peber og vegetabilsk olie.

Forberedelse:Hvis vores rejer er frosne, afrimer og renser vi dem først. Hæld olie i bradepanden og sæt den på bålet. Når olien er varm, tilsæt rejerne og steg hurtigt ved høj varme (ca. tre minutter). Mens rejerne steger, pil hvidløg og riv eller pres tre fed, og tilsæt dem derefter til rejerne, og steg derefter videre i cirka et minut mere. Hæld derefter vinen i saucen uden at reducere varmen, lad det koge op og lad det simre ved svag varme i to minutter uden at dække gryden med låg. Dernæst skal du tilføje fløde til saucen, blande alt forsigtigt og fortsætte med at simre det i yderligere fem minutter. Nu smager vi på det, tilsæt den nødvendige mængde salt og peber, og tilsæt om ønsket sojasauce (men dette er en erhvervet smag). Vi kan betragte saucen som klar. Lad saucen med rejer sidde, mens vi koger spaghettien. Bland den færdige spaghetti med saucen, læg på tallerkener og server. Enig i, at denne opskrift kræver minimal tid og meget lidt indsats.

Spaghetti med rejer i cremet ostesaus

Denne opskrift på spaghetti med rejer og flødesauce vil appellere til osteelskere. Saucen bliver utrolig mør og rigt cremet. Ingredienser:

Pakning af spaghetti;
400 gram skrællet rejer;
Et glas fløde er 10% fedtstof;
2 forarbejdet ost
4 hvidløgskage;
En flok frisk dillgrøn;
Salt og vegetabilsk olie.

Forberedelse:Vi koger spaghettien på traditionel vis, lægger dem i kogende saltet vand og dræner dem derefter i et dørslag. For at forberede saucen, hæld vegetabilsk olie (helst olivenolie) i en stegepande, varm den op og tilsæt hvidløg skåret i store stykker. Steg hvidløget i to til tre minutter, og tag det derefter ud af frituregryden - vi skal ikke bruge hvidløget mere. Læg rejerne i den resulterende hvidløgsolie og steg dem i højst tre minutter ved høj varme. Fjern de stegte rejer fra bradepanden og hæld fløden heri. Når fløden koger, skru ned for varmen og tilsæt smelteosten skåret i små stykker og fortsæt med at koge saucen, indtil osten er helt opløst. Dette vil tage omkring fem til syv minutter. Mens saucen forberedes, vask og hak dilden fint og tilsæt den til saucen (efter osten er smeltet!), og tilsæt derefter de stegte rejer. Efterlad en lille portion hakket dild. Lad saucen med rejer simre i yderligere to minutter, og sluk så for varmen. Hvis saucen viser sig for tyk, fortynd den med almindeligt kogt vand til den ønskede konsistens, lad den koge, og tag først derefter af varmen. Anret spaghettien på enkelte tallerkener, hæld saucen over og drys med den resterende dild. Her er nogle forskellige måder at tilberede spaghetti med rejer i en cremet sauce. Vælg en opskrift og lav mad. Lav mad med fornøjelse og god appetit! Vi anbefaler at læse: