Spaghetti Bolognese: To versioner af den klassiske italienske skål

Alle ved, hvad spaghetti er, og det ved alleAt lave spaghetti er slet ikke svært og tager normalt ikke meget tid. Men mange vil sikkert være interesseret i at vide, hvordan man laver spaghetti bolognese.

Historie af spaghetti med hakket Bolognese

Egentlig er det bare almindelig pasta, mentilberedt efter en ret usædvanlig Bolognese-opskrift. Den første pasta tilberedt efter denne opskrift var i den lille landsby Bologna i det sydlige Italien. Det er af denne grund, at spaghettiretten fik et så sjovt navn. Først var opskriften på spaghetti sauce beregnet til en helt anden ret, kaldet fettuccine (fettuccine kræver et æg og det mest almindelige mel). Og med den nye sauce fik retten også nyt navn. Spaghetti Bolognese er en utrolig velsmagende og nærende ret. Det vigtigste er - ved præcis, hvordan man tilbereder det. I denne artikel lærer du ikke kun, hvordan du tilbereder spaghetti korrekt, men også opskriften på Bolognese. I dag vil vi afsløre for dig den mest korrekte, klassiske opskrift, som bruges specifikt i Italien. For at lave nok spaghetti til 5 portioner skal du bruge:

0,5 kg hakket kød. Du kan tage halvdelen af svinekød og malkekød. Så det bliver endnu bedre. Oksekød vil også gøre;
200 gram røget bacon;
2 løg løg;
2 gulerødder;
2 selleri stilke;
3 fed hvidløg;
150 gram tør rødvin
250 gram tomater. Forplej kun dem fra huden. Dette kan let gøres ved at vandre dem med kogende vand;
2 spiseskefulde tomatsauce eller pasta;
3 spsk olivenolie eller enhver anden vegetabilsk olie;
75 gram revet ost. Et sted i 15 gram til en servering spaghetti med hakket Bolognese;
persille. Egnet og tørt og friskt;
1 tsk oregano;
salt, krydderier, peber efter smag.

Der er mange madlavningsmulighederspaghetti med bolognese sauce. Vores opskrift er ret simpel. Vi vil præsentere to meget interessante og lækreste muligheder på én gang. Men først vil jeg gerne minde dig om, at madlavning af spaghetti også kræver viden og overholdelse af nogle regler:

Hvordan laver man spaghetti, så pasta ikke klæber sammen? For dette, skal du sørge for at tilføje vegetabilsk olie i vandet, hvor koge spaghetti.

Spaghetti bør smides i en kolander efter madlavning.

Makaroni kan koges og ikke drænes i slutningen af tilberedningenvand. Så er det taget i det nøjagtige beløb, som spaghetti kan absorbere i sig selv under madlavning. Men opskriften på spaghetti med hakket Bolognese antyder en anden metode til madlavning, for hvilken pasta er kogt i en temmelig stor mængde vand.

Spaghetti Bolognese - opskrift først

Denne opskrift er den enkleste, hurtigste og nemmestetil madlavning. Skær først det røgede bacon i små tern - det vil gå i hakket kød. Varm derefter oliven- eller vegetabilsk olie i en dyb stegepande og tilsæt bacon. Steg indtil alt fedtet er smeltet ud af baconen og baconen er let brunet. Spaghetti med hakket kød Bolognese, hvis opskrift kræver et minimum af fedt, skulle vise sig at være ret let og diætetisk og samtidig tilfredsstillende. Riv derefter gulerødderne på et groft rivejern og kom dem i gryden med bacon. Sauter i cirka fem minutter. Hak de resterende grøntsager - løg og selleri. Vi tilføjer dem til bacon og gulerødder. Bland det hele grundigt og sauter indtil det er færdigt. Til sidst tilsættes tomater og blandingen steges lidt mere. Tilsæt det tilberedte hakkekød til de stegte grøntsager. Hvidløg spiller også ind her. Hvad angår hakket kød, så bliver spaghettien lettere, hvis man ikke tilsætter svinekød til hakket, men kun bruger oksekød. Steg det hakkede kød i cirka ti minutter, og husk at røre det konstant. Efter ti minutter hælder du 150 gram rødvin i gryden og sluk for varmen, og dæk gryden tæt med et låg. Lad det stå under låg i yderligere ti minutter for at "komme til live", så spaghettien med hakket kød bolognese bliver mere velsmagende. Kog pastaen i en dyb gryde med rigeligt vand. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til vandet for at forhindre pastaen i at hænge sammen. Glem heller ikke at salte vandet. Kog pastaen, indtil den er færdig, normalt fem til ti minutter, afhængigt af spaghettien. Opskriften på spaghetti med hakket kød bolognese involverer kogning af sådan pasta, som er klar på ti minutter. Hæld vandet fra spaghettien og læg den i et dørslag. Tilsæt saucen til pastaen og bland det hele. Du kan blot lægge det hakkede kød ovenpå spaghettien. Det er alt! Spaghetti med hakket kød bolognese er klar. Du kan servere dem krydret med krydderurter og revet ost. Parmesan er det foretrukne valg. Resultatet er en utrolig velsmagende og mættende ret, som vil tage dig omkring tyve minutter at tilberede.

Spaghetti Bolognese - opskrift på den anden

Tag en ret stor gryde,nødvendigvis lavet af rustfrit stål. Dette er nødvendigt, så det kan placeres i en forvarmet ovn. Denne spaghetti sauce opskrift adskiller sig fra den første mulighed ved, at den kræver flere tomater. I alt tager vi 400 gram flåede tomater. Hæld olivenolie direkte i gryden og varm den grundigt op. Skær den røgede bacon i små tern. Steg det hakkede bacon. Vi sender hakket kød til den. Glem ikke hele tiden at røre det hakkede kød med baconen, så det ikke brænder på. Endnu en gang vil jeg gerne minde dig om, at spaghetti med hakket kød Bolognese skal tilberedes med en lille mængde fedt, så de viser sig at være ret diætiske. Derfor tager vi lidt olivenolie til stegning, og steger baconen, indtil absolut alt fedtet er smeltet. Hak et par fed hvidløg fint og steg i olie. Vi sauterer også alle de andre grøntsager. Vi tilføjer alt til hakket kød og hælder rødvin i. For at tilberede bolognesesauce kræver opskriften tomater forarbejdet til en puré, som vi tilføjer til panden med grøntsager og hakket kød. Du kan også tilføje en skefuld tomatpure. Bland det hakkede kød grundigt. Forvarm ovnen til 180 C. Stil gryden med bolognesesauce deri, uden at dække den med låg, i cirka en time. For at undgå at Bolognese-farsen sætter sig fast eller brænder på, skal du røre den flere gange, mens den simrer i ovnen. Du kan se, om saucen er klar, ved tilstedeværelsen af væske - der burde ikke være nogen tilbage. Server på samme måde som den tidligere Bolognese-opskrift foreslog, krydr med hakkede krydderurter og revet parmesanost. Vi håber, at denne opskrift på spaghetti med hakket kød Bolognese vil hjælpe dig med at diversificere din menu og føle smagen af Italien og dets traditionelle retter. Kun italienere ved præcis, hvordan man tilbereder spaghetti ordentligt. Og hvordan kunne det være anderledes, for Italien er fødestedet for den lækreste spaghetti! Ingen klassisk middag i italiensk stil er komplet uden denne ret. Men nu ved du også, hvordan du tilbereder denne lækre ret. God appetit til dig og dine kære! Vi anbefaler at læse: