Spaghetti Bolognese
Denne opskrift er tættest på den klassiske version af tilberedning af spaghetti Bolognese. Ingredienser:
- spaghetti & # 8212; 500 gr.,
- kalvekød & # 8212; 400 gr.,
- svinekød & # 8212; 300 gr.,
- løg & # 8212; 2 hoveder,
- selleri stilk & # 8212; 100 gr.,
- gulerødder & # 8212; 1 stk,
- hvidløg & # 8212; 3 nelliker,
- olivenolie — 40 gr.,
- mælkefløde — 150 ml,
- oksebouillon & # 8212; 250 ml,
- smør — 50 gr.,
- tør hvidvin — 150 ml,
- tomater & # 8212; 2 stk.
- tørre urter (basilikum, oregano) — 5 gr.,
- peber sort, salt til smag.
Tilberedningsprocessen:Skyl kødet, tør med et køkkenrulle, skær det i tern og kom gennem en kødhakker. Pil løget og skær det i små tern. Hak selleristænglen og riv gulerødderne på et fint rivejern. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og kværn til puré. Hak hvidløget så fint som muligt. Hæld olivenolie i en dyb gryde, smelt smørret og svits løg og hvidløg til det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder og selleri og steg i et par minutter. Kom hakket kød og tomatpuré i en gryde sammen med grøntsagerne og lad det simre, mens du bryder eventuelle klumper op med en spatel, i 15 minutter. Hæld derefter vinen i og vent til den er fordampet. Drys saucen med krydderier, hæld fløde og bouillon i, rør rundt og læg låg på. Lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter. Nu skal du begynde at koge spaghetti. For at gøre dette skal du bringe 1,5 liter rent vand i kog med tilsætning af salt og 1 spiseskefuld olivenolie. Kom pastaen i gryden og bring det i kog igen. Det er vigtigt ikke at overkoge spaghettien, så 7-8 minutter vil være nok til at koge den. Dræn derefter pastaen i et dørslag og skyl med rent vand. Læg spaghetti på et fladt serveringsfad og hæld Bolognese sauce ovenpå.
Spaghetti Bolognese med bacon og ost
Denne opskrift vil tilføje variation til din hverdagsmenu og er en lækker måde at lave Bolognese sauce på. Ingredienser:
- spaghetti & # 8212; 300 gr.,
- bacon & # 8212; 300 gr.,
- oksekød & # 8212; 300 gr.,
- olivenolie — 2 spsk. l.,
- smør — 50 gr.,
- gulerødder & # 8212; 1 stk,
- salat — 100 gr.,
- tomatpure — 2 spsk. l.,
- hvidløg & # 8212; 3 nelliker,
- rødvin & # 8212; 100 ml.,
- salt og krydderier efter smag
- parmesanost — 100 gr.
Tilberedningsprocessen:Kog pastaen mør i 1,5 liter rent vand tilsat salt og olivenolie. Læg det i et dørslag og lad det dryppe af. Kværn kødet med en kødhakker eller blender. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak løg og hvidløg fint. Skær baconen i tynde skiver, riv osten på et groft rivejern. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt baconskiverne og steg ved middel varme, indtil skiverne er brunede og fedtet er smeltet. Tilsæt løg og hvidløg, steg i 1-2 minutter. Kom gulerødder på panden og steg grøntsagerne til de er gyldne. Læg det hakkede kød i en stegepande og lad det simre, og bryd af og til eventuelle klumper med en gaffel. Tilsæt tomatpure og rødvin. Øg varmen og åbn låget for at lade overskydende fugt fordampe. Tilsæt salt og krydderier, revet parmesan, rør rundt, læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter. Anret spaghettien på en flad tallerken, toppet med Bolognese sauce. God appetit!
Bolognese tomatsauce
Denne opskrift er kendetegnet ved tilstedeværelsen af et stort antal friske tomater, såvel som metoden til fremstilling — i ovnen. Ingredienser:
- spaghetti & # 8212; 0,5 kg,
- kalvekød & # 8212; 300 gr.,
- svinekød & # 8212; 300 gr.,
- tomater & # 8212; 300 gr.,
- tomatpure — 2 spsk. l.,
- løg & # 8212; 2 hoveder,
- selleri stilk & # 8212; 100 gr.,
- gulerødder & # 8212; 1 stk,
- hvidløg & # 8212; 3 nelliker
- olivenolie — 40 gr.,
- salt og krydderier til smag,
- hård ost — 100 gr.
Tilberedningsprocessen:Skyl kødet, tør med et køkkenrulle, skær det i tern og kom gennem en kødhakker. Pil løget og skær det i små tern. Hak selleristænglen og riv gulerødderne på et fint rivejern. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og kværn til puré. Hak hvidløget så fint som muligt. Riv osten på et groft rivejern. Denne opskrift går ud på at koge pastaen på en pande, gerne støbejern, da retten vil simre i ovnen. Hæld olivenolie direkte i gryden, sæt på ild og steg løg, gulerødder, selleri, hvidløg, indtil de er gyldne. Tilsæt derefter kød til grøntsagerne, bland grundigt og steg i 10 minutter. Kødet skal moses med en gaffel for at undgå klumper. Hæld tomatpuré i gryden, tilsæt tomatpuré og krydderier, bland grundigt, drys med revet ost. Stil gryden med saucen i ovnen, opvarmet til 200 grader. Kog retten i en halv time uden omrøring. Færdiglavet Bolognese sauce — En fremragende tilføjelse til et tilbehør med italiensk spaghetti kogt i saltet vand. Nu kender du flere populære og lækre opskrifter på denne originale italienske ret.
