Suppe har altid været den mest mættende reten ret, der ikke kun vil genoprette din styrke efter en hård dag på arbejdet, men også vil varme dig op i koldt vejr og give din krop de nødvendige elementer og vitaminer. I de fleste tilfælde betyder suppe en ret, der indeholder hovedelementet, yderligere produkter og skal have bouillon. Denne beskrivelse svarer dog ikke altid til, hvad der kan findes på bordet, og opskrifterne på den eller den ret strider stærkt mod vores traditionelle idé om suppe. I dag er flødesupper, frugtsupper og endda purerede supper blevet meget populære. Og selv i en sådan klassificering kan mange finde mangler. Og hvis supper i oldtiden udelukkende blev kogt i russiske komfurer eller over en ild, er der nu opskrifter, hvorefter de kan tilberedes på en gaskomfur, i en ovn, i en mikrobølgeovn og i en multikoger. Den sidste mulighed er den mindst arbejdskrævende. Det får dig dog til at tænke over, hvornår og hvordan du skal putte de nødvendige ingredienser i. Der er trods alt kun én skål, og den korrekte fordeling af tid til tilberedning af hver ingrediens er nøglen til velsmagende og nærende mad. Men at tilberede supper i en multicooker begrænser på ingen måde dig i at bruge andre typer køkkengrej. Så du kan for eksempel sagtens bruge din yndlingsstegepande eller -gryde til stegning. For at koge grøntsager eller lave bouillon kan du bruge en separat gryde eller slev. Alle opskrifter giver dog mulighed for mange variationer. Og du kan tilberede retten præcis, som du kan lide den.

Opskrifter af forskellige typer supper i en multivariat

Varme supper tilberedes normalt i en multikoger,bouillon-baseret, såsom borsjtj, kharcho, shchi, svampesuppe eller fiskesuppe. Tilberedningsresultatet afhænger ikke på nogen måde af konsistensen af ​​den suppe, du skal tilberede - fløde, puré eller almindelig suppe.

Madlavning supper-kartoffelmos i en multivark

Som navnet antyder, er detTilberedning kræver, at de ingredienser, der udgør suppen, skal hakkes. Alt fra kød til grøntsager skal have en purékonsistens. Moderne teknologier gør det muligt at gøre dette hurtigt og nemt. Det eneste du skal gøre er at vaske alle ingredienserne grundigt, skrælle dem og skære dem i størrelser, der passer i skålen på en foodprocessor, kødkværn eller blender. Alt dette kan bruges til at lave puré. Men glem ikke, at for at forhindre dit udstyr i at gå i stykker, skal meget hårde produkter koges eller steges. Mælk eller fløde er et væsentligt element i flødesuppe, så for at forhindre, at det bliver surt næsten umiddelbart efter tilberedning, skal det koges. Og vi bør ikke glemme, at kun at spise blød, mør mad måske ikke er særlig gavnlig for maven. Det er derfor, der serveres croutoner, toasts eller tvebakker til sådanne supper. De første koges i en stegepande med tilsætning af olie, de anden koges i en pande med tilsætning af olie. uden olie, og andre steges i ovnen.

Forberedelse af græskar suppe i en multivariate

For at tilberede denne suppe skal du bruge følgende produkter:

• gulerødder,
• græskar,
• løg,
• creme
• kartofler,
• hvidløg,
• smør og vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde:Efter rengøring og skæring af grøntsagerne skal de steges i smør. Før du sætter dem i multicookeren, hæld olie i den og varm den op. Dernæst skal du indstille den til "Bake" -tilstand, hvor de skal koges i cirka 15-20 minutter. Herefter skifter vi multikogeren til "stewing" -tilstand og lader den stå i en time. Efter det angivne tidsrum fjernes alt indhold og males i en blender. Hæld fløde i puréen og rør rundt. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand til den og koge den igen. Ved servering drysses suppen med krydderurter og glem ikke at pynte den med croutoner.

Hvordan laver man en suppe kharcho i en multivark?

Det er der en fælles tro påI dag er det ikke længere muligt at tilberede ægte georgisk kharcho-suppe, da dens opskrifter ifølge nogle kilder er gået tabt eller holdes hemmelige for udenforstående. Men på trods af alt dette kan kharcho suppe tilberedes selv derhjemme. I modsætning til den almindelige misforståelse, at kharcho kun er tilberedt af lam, betyder selve navnet på georgisk "oksesuppe". Det er vigtigt, at kødet er ret fedtet, erfarne kokke anbefaler endda at tage kød på benet, da det indeholder en tilstrækkelig mængde fedt. En anden vigtig egenskab ved denne suppe er, at den skal indeholde ingredienser som varme krydderier og krydderurter, valnødder og tkemali-blomme, som tilføjer en syrlig smag til den allerede aromatiske suppe. På grund af manglende tilgængelighed af dette produkt i alle dele af vores land, da sur tkemali kun vokser i Georgien, er det sædvanligt at erstatte det med tomatpasta. Det giver både syre og er let tilgængeligt. Befolkningen i Georgien vil dog aldrig tillade sig en sådan erstatning. I umindelige tider har de udelukkende tilberedt kharcho på basis af tkemali eller kornel. Det er derfor, man i frugtsæsonen forsøger at samle blommer i tide og opbevare dem til vinteren, idet de tørrer blommepulpen i solen, efter at have slået den til store flade kager som lavash. Det resulterende tørre fladbrød, som på ingen måde har mistet sine smagsegenskaber, kaldes tklapi, og nogle gange kan opskrifter indeholde dette produkt, og ikke specifikt blomme-tkemali. Så for at tilberede kharcho suppe i en multicooker, skal du bruge:

• kød (helst oksekød) - et halvt kilo,
• 2 gulerødder,
• 2 løg,
• 3 kartofler,
• 2 store tomater,
• 2 bulgarske peberfrugter,
• salt, peber efter smag,
• et glas ris.

Vi forbereder alle produkter - vi vasker, vi gør rentog skær. Steg derefter kødet i en multikoger i 20 minutter i "bagning" -tilstand, hvorefter tilsæt løg, peberfrugt, gulerødder, tomater, efter 5 minutter hver ingrediens. Og alt dette simrer vi sammen i yderligere 20 minutter. Derefter sætter vi ris og kartofler i multikogeren, skifter til "stewing" -tilstand og indstiller tiden afhængigt af din enheds effekt - cirka halvanden time. På dette tidspunkt kan du tilføje alle krydderierne og smagsforstærkerne. Salt bør ikke tilsættes med det samme, men 15 minutter før tilberedning. Så snart signalet lyder, at retten er klar, kan du tilføje et laurbærblad og varme det i et par minutter. Når kharcho serveres, skal der presses et hvidløgshoved ned i skålen med suppe.

Soup rassolnik i multivarket

For at forberede rassolnik,Uanset hvor præcist det er tilberedt, har du brug for saltede svampe eller agurker. Disse ingredienser er de vigtigste i denne ret, som tidligere blev kaldt kalya. I modsætning til hvad dagens opskrifter antyder, omfattede det kylling og kaviar. I dag findes der mange forskellige opskrifter på rassolnik, som også indeholder pickles. For at tilberede picklesuppe i en multicooker har du brug for følgende produkter:

• 2 — 3 pickles,
• kyllingekød - ikke mere end 500 g,
• 1 gulerod,
• 1 løg,
• 3 kartofler,
• 3 tomater,
• perlebyg,
• Bulgarsk peber,
• krydderier.

Så de fleste af vores produkter er ikke megethårde, så de kan hakkes i en blender direkte i deres rå form - Det er tomater og sød peber. Skyl perlebyggen grundigt og læg i blød i mindst 1 time. Hak agurkerne fint eller riv dem. Herefter lægger vi straks alle de hakkede produkter i multikogeren og fylder den med varmt vand. Picklesuppen koges også i halvanden time i "stewing"-tilstand.

Saucer til supper fremstillet i en multivariat

Så efter at have lavet suppen, skal du krydre den med noget.tanke op. For at gøre dette skal du bruge en sauce, som også kan tilberedes i en langsom komfur. Det er i øvrigt ved hjælp af dette apparat, at du kan tilberede en basissauce, som du så kan tilføje alt, hvad du kan lide, og bruge det hver gang med en ny ret. Til denne alsidige sauce skal vi bruge:

• 2 løg,
• 2 spsk. l. mel
• roden af ​​persille,
• 2 spsk. kød bouillon,
• 2 spsk. l. smør,
• selleri rod,
• citronsyre,
• krydderier.

Hak alle grøntsager og grønt og steg i 10minutter i en multicooker i "bagning" -tilstand, tilsæt mel og steg i yderligere 5 minutter. Hæld bouillonen over det hele og lad det simre i 1 time. I slutningen af ​​tilberedningen smages til med krydderier og salt. Si grundigt og tilsæt olie.

Kommentarer

kommentarer