Opskrifter af supper med kødboller
At forberede denne ret kræver ikke megettid, og ret ofte kan den tilberedes som både første og anden ret. Med andre ord, hvis dit barn nægter at spise selv en sådan suppe, har du mulighed for at overtale ham til at få en anden. Samtidig, når du hælder suppen, putter du blot flere "tykke" ingredienser i tallerkenen, du behøver næsten ikke tilsætte bouillon. Supper med frikadeller i forskellige variationer med yderligere ingredienser er til stede i køkkenerne i forskellige lande. Som de fleste voksne, der gik i børnehaver, husker, er frikadeller kugler med lille diameter, der rulles af hakket kød, fisk eller kylling. Du kan forberede det selv eller købe det i en butik. Den første mulighed er meget at foretrække, da når du tilbereder det selv, ved du præcis, hvad der er i sammensætningen af den fremtidige skål. Når du har købt kød (uanset hvilken slags) på markedet eller i en slagterbutik, fører du det gennem en kødkværn, eventuelt sammen med løg. Herefter er der kun tilbage at rulle små kugler, som lidt senere bliver en glimrende tilføjelse til grøntsagssuppe.
Suppe med hjemmelavede kødboller
Hver husmor, på trods af det faktum, at i kulinariskebøger indeholder et betydeligt antal opskrifter på supper med frikadeller, før eller siden opfinder han sin egen opskrift. Forskelle fra originale opskrifter kan kun være i små detaljer om præcis, hvornår frikadellerne skal puttes i suppen. Men der er også muligheder, som er radikalt anderledes end den opskrift, der kan findes i en kogebog. Hver husmor har absolut en opskrift på hjemmelavet suppe med frikadeller, og selvom alle disse opskrifter i de fleste tilfælde er forskellige, forbliver navnet det samme. For at lave hjemmelavet frikadellesuppe skal du bruge:
- 3 liter vand,
- 300 gr. hakket kød,
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie,
- 2-3 kartofler,
- 3 løg,
- 1 æg,
- 1-2 gulerødder,
- 1 tomat,
- den fjerde del af et glas ris,
- krydderier og urter.
I tilfælde af at tilberede suppe med frikadellerderhjemme skal du tilberede hakket kød ved hjælp af en anden teknologi, som adskiller sig fra den, der blev foreslået tidligere. Denne opskrift kræver tilberedning af hakket kød fra hakket kød, revet løg, gulerødder, æg, urter, krydderier og ris. Vi putter ikke alle løgene i frikadellerne — 1 stort løg er nok. Det er det samme med gulerødder. Hak det resterende løg fint og steg til det bliver gennemsigtigt. På dette tidspunkt blandes det hakkede kød med resten af ingredienserne, der udgør frikadellerne og danner små kugler af den resulterende masse. Tilsæt de resterende gulerødder og tomater til det gennemsigtige løg og steg ved meget svag varme i 3-4 minutter. Mens grøntsagerne koger koger vi vand, tilsætter salt og smider frikadellerne i en efter en — frikadeller. De skal koges i kogende vand i 10 minutter. Når kødet flyder til overfladen, tilsættes kartoflerne skåret i tern og stegte grøntsager i den kogende bouillon. Så snart suppen koger igen, reducer du varmen til medium og kog i yderligere 15 minutter, indtil frikadellerne er færdigstegte under låget lukket.
Opskrift på tomatsuppe med kødboller
Ingredienser:
- 0,5 kg dåse tomater i sin egen saft,
- 4 spsk. l. fint krøllede kiks,
- 0,5 kg hakket kød,
- en pose mandler (50-70 gr)
- 1 æg,
- 2-3 liter vand,
- 1-2 løg,
- 4-5 kartofler,
- Hvidløg, krydderier (efter smag).
Til at tilberede tomatsuppe medfrikadeller, er det først og fremmest nødvendigt at distribuere alle stadier af madlavningen korrekt. For at gøre dette skal du bruge flere typer retter. Først skal vi have en dyb gryde. Hæld vegetabilsk olie i det og steg løget der. Tilsæt dåsetomater og krydderier til gyldne smørløg. Bland alt grundigt og tilsæt denne grøntsagsmasse til bouillonen. Så snart alt koger, reducer du varmen til medium og kog i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre denne suppepræparat fra tid til anden og fjerne skummet, der er dannet på overfladen af bouillonen. Dernæst tager vi en lav gryde, hvori vi ælter det hakkede kød direkte til frikadellerne. Deres opskrift her inkluderer hakket kød, et æg, halvdelen af kiksene, krydderier og salt. Del denne masse i små stykker og rul dem til mellemstore kugler. Dernæst har vi brug for en ren, tør stegepande. Vi tilføjer hakkede mandler i det, tilsæt resten af kiksene og steg direkte i en tør stegepande uden at tilføje olie i 1 minut. Overfør derefter grøntsagerne kogt i en gryde til en gryde med den resterende bouillon og tilsæt kartofler til det, som vi skærer i store skiver. Kartofler koges sammen med resten af de (svitserede) grøntsager i 7-8 minutter. Når denne tid er gået, går du videre til at tilføje stegte nødder og frikadeller til suppen. Der er kun 10 minutter tilbage til at koge suppen. Men for at suppen bliver så velsmagende som muligt, bør den også krydres med krydderurter og presset hvidløg, og til sidst dækkes den tæt med låg og kan også dækkes med et varmt håndklæde. Lad suppen trække i 20 minutter, og derefter kan du dække bord og servere den færdige ret.
Opskrift af kinesisk rejesuppe med kødboller
Denne suppe er radikalt forskellig fra alle ovenstående. Først og fremmest handler det om sammensætningen af frikadellerne. For at forberede dem skal du bruge:
- 200 gr. rejer,
- ca. 100 gr. torskfileter,
- stivelse — 4 teskefulde,
- sauce — 3-5 dråber,
- æggehvide,
- sake eller vin — 1 tsk.
Alle disse ingredienser skal males indblender og form 4 store frikadeller af alt hvad der kommer ud. Kog dem ved at dampe eller om muligt i en dobbeltkedel. Denne fase er afsluttet. Dernæst går vi videre til at forberede omeletten. Dette er endnu en nuance, der får dig til at se det unikke ved denne suppe. Til en omelet skal du bruge følgende produkter:
- 1 æg,
- mirin,
- salt.
Pisk ægget, tilsæt mirin og salt til det,steges i en opvarmet stegepande på begge sider. Overdriv det ikke, men du skal samtidig koge det, så det ikke breder sig og falder fra hinanden. Så snart omeletten er klar, skal du skære den i lange strimler (ca. 15-20 cm). Afkøl dem i 5 minutter og bind de resulterende strimler i knuder. For at forberede bouillonen skal du bruge lidt mindre end 1 liter vand, som du skal koge. Tilsæt sake (eller vin), sojasovs og salt til kogende vand. Alt er klar. Tilbage er blot at samle alle ingredienserne i én ret. Læg de kogte frikadeller og knuder på en tallerken og hæld bouillonen i dem. For at dekorere retten, når du serverer bordet, tilsættes grønne løgfjer til kinesisk suppe. For at gøre dette skal de ligge i blød i mindst 5 minutter i en separat skål med koldt vand.
Opskrifter af supper med kødboller i en multivark
På trods af at suppe med frikadeller allerede erer en slags instant suppe, er det meget muligt at tilberede det i en langsom komfur, hvilket giver dig mulighed for at spare endnu mere tid end traditionelt at tilberede suppe med frikadeller. Suppe med færdige frikadeller i slow cooker For at lave en hurtig suppe skal du bruge færdige frikadeller, som kan købes frosne eller nedkølede i ethvert supermarked. Ud over dem har du brug for følgende ingredienser, der er en del af retten:
- 1 løg,
- 4-5 kartofler,
- 1 gulerod,
- 2-3 spsk ris,
- vand — 2 liter,
- Krydderier og salt efter smag.
Først og fremmest tager vi løg og gulerødder.Pil løget, vask det og skær det i meget små tern. Vi vasker også gulerødderne grundigt, skræller dem og river dem på et groft rivejern eller hakker dem med en grøntsagsskærer. Indstil multikogeren til "bage"-tilstand og svits gulerødder og løg i den i 7-10 minutter. Dette er nok til, at løget bliver gennemsigtigt. Der er ingen grund til at bringe grøntsager til en sådan tilstand, at de knaser på dine tænder. Dernæst skrælles og skæres kartoflerne i mellemstore skiver. Tilsæt kartofler til løg og gulerødder, tilsæt frikadeller, ris og alle slags krydderier (hvis du ikke er fan af krydret mad, så kan du klare dig med kun salt og sort peber og laurbærblad). Tilsæt 1,5-2 liter vand, så skal det være varmt med det samme. Vi fortsætter med at koge suppen ved hjælp af "gryderet" -tilstand i 30-40 minutter. Dette er nok, da næsten alle produkter allerede er klar på dette tidspunkt, og efter 40 minutter er kartoflerne også kogt. Så hvis dine frikadeller allerede er klar, så vil du kun bruge 5-10 minutter på at forberede suppen. I løbet af denne tid vil du smide alle de nødvendige ingredienser i multicookeren og være i stand til at afsætte den resterende tid til noget mere vigtigt og interessant. Opskrift på suppe med kyllingefrikadeller De færreste spiser hakket kød. Nogle holder øje med deres figur og spiser ikke andet end diætmad. Nogle mennesker forsøger at spare penge på madindkøb, for nu er det meget mere overkommeligt at købe kylling end at købe okse- eller svinemørbrad. For at lave kyllingefrikadellesuppe skal du bruge:
- 1,5-2 liter vand,
- 1 æg,
- 250 gr. kyllingefilet,
- 1 skive hvidt brød,
- 1 gulerod,
- 3 kartofler,
- 100 gr. nudler derhjemme,
- 1 løg,
- grønne og krydderier.
Denne opskrift involverer først at koge grøntsager.Derfor lægger vi først ikke kød i kogende vand, men kartofler og gulerødder i tern. Kog disse produkter, indtil de er halvt kogte (ca. 15 minutter), i hvilken tid du kan forberede frikadellerne. I kødkværnen passerer vi ikke kun kødet (i dette tilfælde kyllingefilet), men også løget og en skive brød. Krydr denne blanding med krydderier og salt, tilsæt 1 æg og bland det hele grundigt. Du vil nå at rulle små kugler, når kartoflerne og gulerødderne er halvklare. Smid frikadellerne i bouillonen. Så snart de flyder op til overfladen og skifter farve (kødet bliver lysere), skru ned for varmen og tilsæt hjemmelavede nudler til suppen. Kog suppen i yderligere 5 minutter (det er nok til at nudlerne er klar) og sluk for gassen. Denne suppe skal også sidde i 10-20 minutter, hvorefter du kan hælde den på tallerkener og pynte med krydderurter på toppen. Cremet suppe med frikadeller Som tidligere nævnt kan cremet suppe endda tilberedes med kødingredienser. For at gøre dette skal du bare forberede suppebasen og frikadellerne separat. Purésuppen indeholder følgende ingredienser:
- hakket kød (du kan lave det af ethvert kød) — 300 gr.,
- kartofler — 5-6 stykker,
- 2 løg,
- 1 æg,
- 2 gulerødder,
- 2 spsk. l. olivenolie,
- 50 gr. smør,
- 200 gr. fløde eller mælk,
- salt,
- peber.
Så først vil vi forberede kødbollerne.For at gøre dette, som før, maler vi kødet i en kødhakker sammen med 1 løg og blander det hakkede kød, tilsæt krydderier og salt. Læg mellemstore formede frikadeller og olivenolie i kogende vand. Igen er deres beredskab bestemt af den ændrede farve. Efter frikadellerne flyder op til overfladen, fang dem med en hulske. Hæld ikke bouillonen ud, lad den stå til suppen. Men før vi forbereder suppen, skræller vi de resterende grøntsager, som vi derefter maler i en blender. Du kan også sende et par fed hvidløg her. Men det vil være bedre, hvis du tilføjer det til den allerede tilberedte suppe, når du dækker bordet. Hæld de hakkede grøntsager i en blender med en lille mængde kødbouillon og kog over medium varme i 10 minutter. Til sidst tilsættes smørret, og så snart det er smeltet hældes fløden i suppen. Hæld den varme suppe i skåle, kom 2-3 frikadeller i hver og læg et hakket fed hvidløg ovenpå. Purésuppe serveres bedst med croutoner. For den største effekt på børn, prøv at give almindelige croutoner et originalt udseende. For at gøre dette har du brug for flere stykker hvidt brød, som du kan skære ud i form af huse, blomster eller endda i form af eventyrfigurer. Croutonerne skal lægges i blød i sammenpisket æg med mælk og steges i en opvarmet stegepande. Du kan også bruge tærter i stedet for croutoner. De serveres ikke kun med suppe, men du kan også med det samme lægge dem på en tallerken, som giver dig mulighed for at pynte retten ved servering.
